Аминокислота деген эмне? Бул өзгөчө органикалык бирикмелер. Бир аминокислота молекуласы аминдерден жана карбоксилдерден турат. Алар сууда жакшы эрүүчү кристаллдык заттар. Аминокислоталар белоктор курулган микроскопиялык курулуш материалынын бир түрү. Мындан тышкары, алар нерв импульстарын берүүчү ролду ойношот жана витаминдер жана минералдар менен өз функцияларын талаптагыдай аткарууга көмөктөшөт. Алардын айрымдары булчуң ткандарын түз энергия менен камсыз кылуу процессине катышат.
Демек, аминокислоталар көпчүлүк тирүү организмдер, анын ичинде адамдар үчүн зарыл болгон кошулмалар. Белоктор жасалган курулуш материалы болуу менен бирге, алар башка бир катар маанилүү кызматтарды аткарышат. Эркин аминокислоталар булчуң ткандарынын бир бөлүгү болуп саналат. Бул заттардын көбү боордо синтезделет. Бирок кээ бир аминокислоталар организмде өндүрүлбөйт, ошондуктан адам аларды тамактануу учурунда кабыл алышы керек. Кандай тамак-аш бул элементтерге бай? Дайыма дан, жашылча, жемиш, нан жегиле. Өзгөчө көңүл бурууга арзырлыккартошка, күрүч, гречка, буурчак, буурчак жана кара буудай сыяктуу тамак-ашка басым жаса. Жаныбарлардын белоктору жөнүндө унутпаңыз, анткени аларда организмдин жашоосу үчүн зарыл болгон бардык аминокислоталар бар. Ун азыктарын эт же балык менен айкалыштыруу керек. Тамактарды да, сүттү да камтыган тамактарды даярдоо маанилүү. Жаныбарлардын белоктору негизинен өсүмдүк белокторуна караганда баалуураак.
Организмде өндүрүлбөгөн аминокислоталар өтө зарыл. Алардын бардыгы сегизи бар. Организмде жок дегенде бир маанилүү аминокислота жок болсо, анда белок синтези токтойт. Ал эми бул олуттуу бузулууларга алып келет - тамак сиңирүү, өнөкөт депрессия. Балада бул учурда өсүү басаңдап, ал тургай токтоп калышы мүмкүн. Сиз үзгүлтүксүз тамактансаңыз да, бул бардык маанилүү аминокислоталардын денеңизде өндүрүлөт деген кепилдик эмес. Алардын өндүрүшүн эмне токтотушу мүмкүн? Мунун ар кандай себептери болушу мүмкүн: жаракаттар, инфекциялар, ичеги-карын трактында сиңирүү көйгөйлөрү, кээ бир азыктардын дисбаланстары, катуу стресс жана башкалар. Негизги аминокислоталар организмдин иштеши үчүн зарыл. Алар протеиндин пайда болуу процессине гана катышпастан, ошондой эле дененин салмагын жөнгө салышат. Балдар үчүн сегиз эмес, он элемент зарыл.
Эң азы төмөнкү заттар: лизин, триптофан, метионин. Алардын экинчиси жумурткада, сырда, этте, балыкта, быштакта кездешет. Лизиннегизинен сүттө кездешет. Азыраак өлчөмдө эт, буурчак, сыр, быштак жана жумуртканын сарысында кездешет. Метиониндин негизги жеткирүүчүсү сүт азыктары болуп саналат.
Азыркы учурда аминокислоталарды тамак менен гана эмес, атайын биологиялык кошумчалар түрүндө да ичсе болот. Кантип туура өнүмдөрдү тандоо керек? L-кристаллдык аминокислоталарды камтыган кошумчаларды тандаңыз. Алар зат алмашуу процесстеринин эң активдүү катышуучулары.
