Углеводдордун функциялары көп. Бул заттар денебизде аз санда синтезделет, бул биз күн сайын жетиштүү өлчөмдө карбонгидрат тамак-аш керектөө керек дегенди билдирет. Оңой сиңирүүчү углеводдорду, ошондой эле башкаларды да өсүмдүк тектүү азыктардан алууга болот. Себеби, негизги синтез жашыл түскө ээ болгон өсүмдүктөрдө так пайда болот. Бул фотосинтез аркылуу мүмкүн. Мисалы, дан эгиндеринде бул заттар 80 пайызга чейин болушу мүмкүн.
Углевод функциялары
Алардын бир нечеси бар. Алардын ар бирин майда-чүйдөсүнө чейин карап чыгуунун мааниси бар.
Биринчи - энергия. Чындыгында углеводдор энергиянын бөлүнүп чыгышы менен бузулат. Ал жылуулук катары тарап кетиши мүмкүн же ATP молекулаларында сакталышы мүмкүн. Биздин энергиянын алты пайызы углеводдордон келет. Алар булчуңдардын туруктуулугун 70 пайыздан ашык камсыз кылат. Алар ошондой эле мээ үчүн маанилүү энергетикалык субстрат болуп саналат.
Углеводдордун пластикалык функциясы да бар. Кеп, алар нуклеиндик кислоталарды, ошондой эле ар кандай нуклеотиддерди куруу үчүн колдонулат. Алар ферменттердин курамына кирет, жеке мембраналардын структуралык элементтери болуп саналат.
Алар биздин азыктандыруучу заттардын бир бөлүгү. Алар топтоо жөндөмдүүскелет булчуңдары, органдар, ткандар. топтоо гликоген түрүндө болот. Эгерде адам дайыма кыймылда болсо, анда бул заттын запасы чоңоёт. Бул жакшы, анткени дене туруктуураак болуп калат. Ар бир адам, албетте, өзүнүн натыйжалуулугун кантип жогорулатууну ойлоп тапкан.
Углеводдордун функциялары белгилүү бир функцияны камтыйт. Себеби бул заттар кандын уюшу процессине түздөн-түз катышып, шишиктердин пайда болушуна жол бербейт жана антикоагулянттар болуп саналат.
Келгиле углеводдордун башка функцияларын карап көрөлү.
Алардын коргоочу функциясы да бар. Чынында сөз болуп жаткан заттар иммундук системанын компоненттери болуп саналат. Эгерде алар көпкө жетишсиз болсо, анда биз тынымсыз жана себепсиз ооруй баштайбыз. Бүгүнкү күндө биздин ден соолугубуз кандай тамактарды жегенибизден, ошондой эле ал азыктарда кандай заттар бар экенинен көз каранды экендиги таң калыштуу эмес.
Жөнгө салуу функциясы да бар. Тамак-аштын курамындагы була ашказаныбызда сиңире албайт, бирок аны жакшыртат.
Өсүмдүк азыктарында (жашылча, нан ж.б.) кездешүүчү углеводдор ар кандай полисахариддер (моно-, ди-) түрүндө берилет.
Моносахариддер дээрлик дайыма сахароза жана глюкоза. Алар балда, мөмө-жемиштерде ж.б. Алар кант деп аталат. Глюкоза канга дээрлик ошол замат кирет. Гипергликемияга алып келет,бул өз кезегинде инсулинди өндүрүү үчүн уйку безинин функцияларын активдештирет - ткандарга глюкозанын киришин камсыз кыла турган зат. Инсулин иштеди - кандагы глюкозанын деңгээли кескин төмөндөдү. Алсыздык ушундан келип чыгат.
