Тооктун сорпосу сасык тумоого жакшы болорун көп адамдар билет. Ал биринчи кезекте ооруп, табити тартпай калган адамга сунушталат. Көрсө, алар муну бир себеп менен жасашат экен. Бул чындап эле акылга сыярлык, муну илимпоздор да ырастайт. Алардын айтымында, бул кыш мезгилинде денебизди суук тийүүдөн сактай турган эң жакшы дарылардын бири, эгер оору буга чейин эле басып калган болсо, тезирээк бутуна турууга жардам бериңиз. Бул укмуштуудай тамактын күчү эмнеде, биз бул макалада айтабыз.
Сорпонун сыры
Суук тийүү үчүн тоок сорпосу көптөгөн кылымдар бою кээ бир респиратордук ооруларды симптоматикалык дарылоодо эффективдүү каражат катары колдонулуп келген жана алар муну таптакыр башка салттарда жана маданияттарда жасашат. Көптөгөн скептиктер акыркы убакка чейин негиздүү шектенүүлөрүн билдиришкенсуук тийүүдө тооктун сорпосун колдонуу акылмандыкта.
Бирок мындан жыйырма жылдай мурун америкалык окумуштуулар божомолдорго илимий негиз салышкан. Тоок сорпосу суук тийүүдө кандай пайдалуу экенин билүүгө жетишти. Туура бышырылган тооктун шорпосу адамдын организмине чындап эффективдүү таасир этип, дем алуу жолдорунун сезгенүүсүнөн арылууга жардам берет экен.
Сырынын сыры, өнүгүү учурундагы бактериялык же вирустук инфекция дайыма сезгенүү менен коштолот - бул биздин иммундук системанын коркунучтуу чет элдик чабуулга табигый жообу. Дене душман менен күрөшүү үчүн ак кан клеткаларын жөнөтөт.
Тоок шорпосу нейтрофилдерге таасир этет экен. Бул биздин денебизди бактериялык инфекциялардан коргоодо маанилүү ролду ойногон ак кан клеткаларынын бир түрү. Вирустарга каршы күрөштө нейтрофилдер анча эффективдүү эмес, бул вирустар көбүнчө суук тийүүнү козгойт.
Курчтуу респиратордук вирустук ооруларда жараксыздыгына карабастан, лейкоциттердин бул тобу дагы эле жара болгон жерге активдүү жылып, сезгенүүнү пайда кылат экен. Натыйжада организмдин бардык коргоочу функциялары төмөндөйт. Алардын ишинин терс таасирлери суук тийүү менен коштолгон жагымсыз симптомдор жана ооруну көтөрүү бир топ кыйын.
Лабораториялык эксперименттердин натыйжасында тоок сорпосу суук тийүүдө кандай жардам берерин билүүгө мүмкүн болду. Бул нейтрофилдердин сезгенүү тарапка өтүү жөндөмдүүлүгүн төмөндөтөт. Бул жогоруга чейин экенине алып келетдем алуу жолдору аларды азыраак алат, натыйжада, сезгенүү кубулуштары мынчалык так көрүнбөйт, ал тургай басаңдайт. Оорулуунун абалы турукташып, кыйла жакшырат. Ошол эле учурда белгилүү бир тенденция бар: шорпо канчалык бай болсо, ал өзүнө жүктөлгөн милдетти ошончолук жакшы аткарат.
Сыйкырдуу ингредиенттер
Бирок, тоок сорпосу эмне үчүн суук тийүүдө жакшы жардам берери белгисиз бойдон калууда. Кээ бир эксперттер тамак-аш азыктарынын курамында биологиялык активдүү элементтердин өтө көп экенине ишенишет.
Тоок шорпонун суук тийүүгө каршы пайдасы жок дегенде 12-кылымдан бери айтылып келет. Бул мезгил еврей дарыгери жана философу Моше бен Маймондун сунуштарын камтыйт, ал тоок сорпонун суук тийүү үчүн пайдасы жөнүндө айтат. Ошондон бери кереметтүү биринчи тамактын рецепти муундан муунга өтүп келет.
Көпчүлүк шорполор (тооктун этинен тышкары) клетчаткага бай жана аш болумдуу ингредиенттерге бай. Атап айтканда, антиоксиданттар жана С витамини. Натыйжада, окумуштуулар бир чөйчөк шорпо да бейтапка керектүү азыктардын дозасын берип, иммундук системаны эффективдүү бекемдей алат деген жыйынтыкка келишкен.
Ошол эле учурда адистер бейтаптын физикалык жана психологиялык абалы плацебо эффектинин бир түрүнөн улам жакшырарын кошумчалайт, аны да этибарга албай коюуга болбойт.
Ооруганда көбүрөөк суюктук
Белгилүү бир ролду шорподон улам адам суук тийгенде өтө маанилүү болгон кошумча суюктукту керектейт. Көптөгөн тердөөдөн жана мурундун катуу агышынын кесепетинен пациент суусузданууну баштан кечире баштайт, андыктан нымдуулуктун жоголушун толуктоо керек, ага аш болумдуу тооктун сорпосу жардам берет.
Жыйынтыктап айтканда, азыркы изилдөөчүлөр дагы эле так билбей турганын белгилей кетүү керек, анын аркасында тоок шорпосу суук тийүү менен күрөшүүдө ушундай мыкты натыйжаларга "жетишет". Бирок бул тамактын курамындагы ингредиенттер оорулуунун ден соолугун бир топ жакшыртат деп кандайдыр бир деңгээлде ишенимдүү айтууга болот.
Бульон өзгөчөлүктөрү
Ар бир үй ээлери, жада калса жаңыдан баштагандар да пайдалуу сорпону даярдай алышат. Даярдоо процессинде атайын трюктар жок. Бирок, оорулууга суук тийгенде берген шорпоңуздун кандайдыр бир касиеттери болушу маанилүү.
Ал мүмкүн болушунча бай болушу керек деп эсептелинет. Идеалында, сиз айкын, назик тоок даамы менен тунук, таза сорпону алуу керек. Диеталык болгону жакшы. Айыктыруучу шорпого калемпирди жана жаркыраган жыпар жыттуу заттарды көп салуу салтка айланган эмес, анын табигый жытын үзгүлтүккө учуратпоо үчүн.
Ингредиенттердин тизмеси
Суук тийүү үчүн тоок сорпосу үчүн классикалык рецепт төмөнкү ингредиенттерден турат:
- 1,5 кг тоок сөөктөрү, үстүнө бир аз эт кошулган (ал моюндар, буттар, канаттар, баштар болушу мүмкүн),ордуна бир орто шорпо тоокту колдонуңуз;
- чоң сабиз;
- орто лампа;
- петрушка тамыры;
- пирей сабагы;
- үч сельдерей сабагы;
- беш буурчак кара жана жыпар жыттуу калемпир;
- татымына жараша туз.
Бул тамакты жасоо үчүн ингредиенттердин баары ушул.
Процесс
Эми биз тооктун сорпосун кантип бышырууну кененирээк айтып беребиз. Сасык тумоо болгондо жеңил тамак келет, ашыкча майды кесип салыңыз. Ак сорпону даярдоо үчүн мискейге тооктун же сөөктүн жарымын салып, үч литр ичүүчү суу куябыз. Орточо отто кайнатып алыңыз.
Бир сабиздин кабыгын тазалап, майда туурайбыз. Петрушканын тамыры менен да ушундай кылыңыз. Жөн гана тазаланган пиязды төрт бөлүккө кесиңиз. Пияздын сабагын бүт узундугу боюнча бөлүп, андан кийин агын сууга чайкап, орой кесиңиз.
Сорпо кайнаганда отту минимумга коюп, бетинен көбүктү алып салыңыз. Сабизди, пиязды, пиязды жана петрушка тамырын шорпого салыңыз. Сорпону толугу менен жабылбаган капкагы менен кайнатып, көбүгүн тынымсыз сүзүп, өтө катуу кайноодон сактаныңыз. Сорпону эки-эки жарым саат бышыруу керек.
Акыркы этап
Бүткөнгө 30 мүнөт калганда, калемпирди жана жарым кесилген сельдерей сабагын казанга салыңыз.
Алынган сорпону түбүн туурагычтан чыпкалоо керекдаки менен жабылышы керек. Эгерде сиз дароо оорулууга сорпону бере турган болсоңуз, анда көмөч казанды оттон чыгарардан бир нече мүнөт мурун туздашыңыз керек.
Пайдалуу кеңештер
Эгерде сиздин алдыңызда кара, бай шорпо бышыруу милдети болсо, анда бышыруудан мурун майдаланган жашылчаларды жана тооктун сөөктөрүн мешке бир аз кууруп алуу керек. Эгер бүт тоок болсо, аны майда бөлүктөргө бөлүңүз.
Продукциялар нан табакчасына салынып, алдын ала ысытылган духовкага 200 градус температурада жиберилет. Бышыруу учурунда аларды бир жолу айланта аласыз.
Андан кийин гана бардык ингредиенттерди көмөч казанга салып, бошогон майды жана ширелерди кошобуз. Үч литр муздак суу куюп, ошол эле рецепт боюнча бышырыңыз.
