Рак – бул коркунучтуу оору, аны алгачкы стадиясында гана айыктырууга болот. Ал кайдан келет? Окумуштуулар буга чейин ондогон себептерди аныкташкан, дагы жүздөгөн себептери азырынча аныктала элек. Белгилүү болгондой, оорунун эң коркунучтуу "күнөөсү" иондошкан нурлануу болуп саналат. Рентген нурлары, радиация, ашыкча күнгө күйүү анын жалпы тиричилик булактары болуп саналат. Бирок атомдук станциялардан алыс жашаган, күнгө күйгөндү жактырбаган, рентгенге түшпөгөндөр да рак оорусуна каршы эмес. Ага тигил же бул канцерогендик заттарды камтыган көптөгөн тамак-аш азыктары жана материалдар себеп болушу мүмкүн. Эң коркунучтуусун карап көрүңүз.
Карциноген жана мутагендер
Азыркы адамдар, өзгөчө ири өнөр жай борборлорунун жашоочулары татаал чөйрөдө жашашат, анын атмосферасы, суусу жана топурагында химиялык кошулмалар көп.
Алардын көбү канцероген сыяктуу өлүмгө алып келет. Бул рак клеткаларынын өсүшүнө түрткү болгон химиялык элементтердин тобу. Заттардын дагы бир тобу ДНК деңгээлинде өзгөрүүлөрдү жаратышы мүмкүн, бул тирүү жандыктардын органдарында түрдүү мутацияларга алып келет. Шаршембиде ушундай күз келетавтомобилдердин чыккан газдарынан, ишканалардын дренаждык жана газ түтүктөрүнөн, таштандыларды полигондордо өрттөгөндөн чыккан түтүн менен канцерогендерди жана мутагендерди. Алар тамак-ашта жана күнүмдүк буюмдарда кездешет. Биздин технологиялык доордо өзүңүздү бардык зыяндуу заттардан толугу менен обочолонтуу мүмкүн эмес, бирок алар менен байланышты азайтууга аракет кылсаңыз болот.
Нитраттар, нитриттер, нитрозаминдер
"Коркунучтуу" "нитраттар" сөзү күчтүү канцероген катары дээрлик бардыгына тааныш. Бирок алар айыл чарбасында өсүмдүктөргө, өзгөчө күнөскана жашылчаларына керектүү жер семирткичтер катары өтө зарыл.
Алар өзгөчө көп. Нитраттар өз алдынча анчалык коркунучтуу эмес. Алардын зыяны денебизге киргенден кийин нитрозамин жана нитриттерге айланат. Булар буга чейин абдан уулуу. Нитриттерди табигый азыктардын курамында өз алдынча да табууга болот жана аларга "эттүү" түс берүү үчүн колбаса сыяктуу өнөр жай продукцияларына кошулат. Алар E250 деп белгиленген. Нитриттердин гемоглобинге күчтүү таасири бар, анын клеткаларга кычкылтек жеткирүү жана алардан көмүр кычкыл газын чыгаруу жөндөмүн начарлатат, демек алар дем алуу процесстерин бузат. Нитрозаминдер рак клеткаларынын өсүшүнө себеп болот. Нитраттын мазмунун төмөнкүдөй азайтсаңыз болот:
- жашылчаларды бир-эки саат сууга чылап коюңуз;
- кабыгы;
- ысык сууга бланч;
- туз, туздалган бадыраң.
Тамак-аш кошумчалары жана башка кооптуу тамактар
Тамак-ашты сатып алууда ар дайым алардын курамын изилдеш керек. Мисалы, кошумча E123, жеамарант АКШда канцероген катары таанылган жана тамак-аш өнөр жайында тыюу салынган.
Амарант боёк болуп саналат жана тамак-ашта гана эмес, булгаары, текстиль жана кагаз өнөр жайларында да колдонулат. Кээ бир өлкөлөрдө, мисалы Англияда, ага тыюу салынган эмес.
Экинчи кошумча E121 же цитрус кызыл. Бул сары-кызгылт сары порошок дагы канцероген катары таанылат. Россияда аны колдонууга тыюу салынган. Канцерогендик заттарга ошондой эле афлатоксиндерди пайда кылуучу көк козу карындардын өзгөчө түрү кирет. Алар канцерогендүүлүгү боюнча "лидер" катары таанылып, негизинен боордун рагын пайда кылышат. Алар көгөрүп кеткен тамактар, өзгөчө арахис, ашкабактын уруктары жана эскирген чай менен жашашат. Алар «оорулуу» тамак менен азыктанган малдын сүтүндө да кездешет. Бул жылуулук дарылоо бул козу карындарды өлтүрүп эмес экенин эстен чыгарбоо керек. Биз көп жолуккан дагы бир коркунучтуу зат - бул пероксиддер. Алар куурулган майларда (мисалы, май) жана кайра колдонууга жарамдуу тамак майларында кездешет.
Бензопирендер
Бул канцерогендер жаныбарларда жана адамдарда ракты пайда кылат жана күчтүү мутагендер экени белгилүү. Алар кичинекей дозада да коркунучтуу. Алардын денеде, сууда, кандайдыр бир нерседе топтолушу, ошондой эле өзүнө эч кандай зыян келтирбестен бир нерседен экинчи нерсеге өтүү үчүн бир жаман жөндөмү бар.
Натыйжада «таза» болгон көптөгөн экологиялык объекттер да кооптуу болуп калат. Денеге кириңизбензапиренди дем алуу жана тамак-аш менен кабыл алууга болот (чоңдор үчүн норма 1 кг продуктыга 1 мкг, балдар жана эмчек эмизгендер үчүн 0,2 мкг). Анын булактары:
- тамекинин түтүнү (ар бир даана 0,09 мгк/кг);
- унаадан чыккан газдар;
- күйүүчү майдын түтүнү;
- дан;
- майлар;
- жегич майлар;
- ышталган балык;
- кара шоколад (0,08 - 0,6 мкг/кг);
- кофе;
- катуу куурулган эт (гриль эт).
Атмосфералык канцерогендер
Айланабыздагы аба адамдарга терс таасирин тийгизген көптөгөн заттарды камтыйт. Бензол эң атактуулардын бири. Бул бензинде бар, пластмасса, резина, дары-дармек, боектор өндүрүү үчүн колдонулат. Анын буусу менен дем алуу ууланууну пайда кылат жана лейкозго алып келет. Диоксиндер анча белгилүү эмес, бирок андан да коркунучтуу. Бул канцерогендер эмбриондун анормалдуу өнүгүшүнө, иммунитеттин төмөндөшүнө (химиялык СПИДге), рак оорусуна жана ген мутацияларына себеп болот. Алар организмге тамак-аш, аба, тери, эмчек сүтү жана плацента аркылуу кире алышат. Таштандыларды, көмүрдү, тамак-аш калдыктарын, тамеки чегүүдө, чыккан газдарды күйгөндө кээ бир өтө зыяндуу заттар абага бөлүнүп чыгат. Бензатрацен алардын бири. Бул канцероген өзгөчө өнөр жай аймактарында көп кездешет, мында заводдун морлору күнү-түнү түтүн булатат. Организмге дем алганда гана эмес, тери аркылуу да кирип, боор, өпкө, ичеги-карын жолдорунун рагын пайда кылат. Анын кычкылдануу продуктулары бензолдон 100 эсе көп канцерогендүү.
Күнүмдүк жашоодогу кооптуу нерселер
Күнүмдүк жашоодо бизди да мутагендик жана канцерогендик заттар курчап турат. Көптөгөн адамдар формальдегидди жакшы билишет. Ал антисептик касиетке ээ, ошондуктан медицинада (мисалы, Formagel препараты) жана косметологияда кээ бир антиперспиранттардын жана оозеки гигиеналык каражаттардын курамында колдонулат. Тамак-аш өнөр жайында формальдегид азыктардын сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн колдонулат жана E240 деп аталат. Формалин (формальдегид эритмеси) көп өлчөмдө ууланууга алып келиши мүмкүн, ал эми 60 г дозасы өлүмгө алып келет. Анын жаныбарлар үчүн канцерогендүүлүгү толугу менен далилденген. Адамга тийгизген таасири такталууда.
Экинчи кеңири таралган канцероген бул винилхлорид. Ал винил өндүрүү үчүн колдонулат, андан белгилүү винил обои, линолеум жана башка бир топ пайдалуу жана керектүү нерселер жасалат. Алардын ден соолукка тийгизген зыяны дагы деле такталууда, бирок винил обои дубалдарда грибоктун пайда болушуна өбөлгө түзөрү белгилүү. Бирок винил материалдары ысытылганда жана күйгөндө өзгөчө зыяндуу, анткени анда жогоруда айтылган диоксиндер абага тарайт.
Акыры, асбест. Анын түрдүү хризотилдери түтүктөрдү, плиталарды, жылуулук изоляторлорду, чатырды жабуу, дубал панелдерин, кирпичтерди, мастикаларды жана башкаларды өндүрүүдө колдонулат. Асбесттин адамдар үчүн канцерогендүүлүгү толугу менен далилденген, ошондуктан аны көптөгөн өлкөлөрдө колдонууга тыюу салынган.
