Акыркы жылдары аллергия дүйнө жүзү боюнча кеңири таралган ооруга айланды. Бул оору бардык курактагы адамдарга таасир этет. Бирок бул тымызын аллергияны кантип жеңсе болот? Гипоаллергендик менюну так сактаганда гана айыкса болот дешет адистер. Бирок бул эмне тамак? Жаш балдарды, бала эмизген энелерди, ошондой эле атопиялык дерматит жана экзема менен ооруган адамдарды бул оорудан кантип арылса болот? Гипоаллергендик диетанын өзгөчөлүктөрү, жуманын менюсу төмөндөгү биздин макалада баяндалат.
Балдар үчүн
Баланын аллергиялык реакциясы ар кандай куракта пайда болушу мүмкүн, бирок ал көбүнчө жашоонун биринчи жылында байкалат. Кошумча тамак-ашка өтүү учурунда балада керектелген тамакка аллергиялык реакция пайда болушу мүмкүн. Бул учурда, ал гипоаллергендик меню принцибине ылайык баланын диетаны уюштуруу зарыл. Мындай системаар кандай курактагы бөбөктөр үчүн, ошондой эле чоңдор үчүн ылайыктуу тамак.
Гипоаллергендик менюнун маңызы – бардык жогорку аллергендүү тамак-аштар диетадан бир азга чыгарылат. 2 жумадан кийин акырындык менен жок кылынган тамак-аш азыктары ар бир үч күндө бирден диетага кайтарылат. Кайсы бир продуктка кайталанган аллергиялык реакция байкалса, анда ал гипоаллергендик менюдан дагы бир жолу алынып салынышы керек. Аллергиялык реакциянын бардык симптомдору жоголгондон кийин төмөнкү азыктар киргизилет. Балдардын организминде аллергия пайда кылуучу продукциялар ушундайча аныкталат.
Эгер бала аллергиялык реакцияга жакын болсо, анда балдар үчүн гипоаллергендик менюдан тышкары, сиз кээ бир кеңештерди аткарышыңыз керек:
- Ашыкча жебе.
- Белокту азыраак жегиле.
- Куурулган, майлуу, ачуу жана кычкыл тамактарды рационуңуздан азайтыңыз же жок кылыңыз.
- Аллергендерди канга киргизбөө үчүн жашылча менен протеиндик тамактарды жеңиз.
- Бир топтогу аллергендерди бир күндө жей албайсыз.
- Менюда мүмкүн болушунча көп жашылча болушу керек, анткени алар экинчи аллергиялык реакциянын пайда болуу коркунучун азайтат.
Бала эмизген энелер үчүн
Эгер бала эмчек эмизсе, анда ал аллергиялык реакция болгондо, апа сөзсүз түрдө бир жума бою менюсун карап чыгуусу керек. Гипоаллергендик диета маанилүүэнелер баланын аллергиясы бар болсо. Бул өтө аллергендүү тамак-аш диетадан алынып салынганын көрсөтүп турат. Үч жумадан алты айга чейинки ымыркайларда колик пайда болушу мүмкүн. Алардын негизги себеби азырынча тактала элек. Бирок, кээ бир эксперттер муну эненин тамактануусу менен байланыштырышат.
Ошондуктан аял жума бою гипоаллергендик менюну карманышы керек, ал жөнүндө төмөндө талкууланат.
Сиз рационуңузга газдын көбөйүшүнө алып келген тамактарды киргизбешиңиз керек. Мунун аркасында баладагы коликтен сактанууга болот. Мындай азыктарга: жүгөрү, жумуртка, цитрус жемиштери, жаңгактар, шоколад, кофе, соя, арахис, рак, таттуулар, таттуу калемпир, капустанын ар кандай түрлөрү кирет. Гипоаллергендик менюну карманып, тамак даярдоо рецепттери кош казанды колдонууну камтышы керек. Меню кайнатылган жана бышырылган жашылчалар, кычкыл сүт азыктары жана майсыз эт менен ар түрдүү болушу керек.
Атопиялык дерматитке
Бул оору териде кычышуу жана исиркектер менен коштолот. Мунун себеби тышкы факторлор да, колдонулган буюмдар да болушу мүмкүн. Ал эми гипоаллергендик менюга келсек, столдо төмөнкү азыктар болбошу керек: сүт, жаңгак, жумуртка, балык, буудай, ачык түстөгү мөмө-жемиштер жана жашылчалар. Аллергиялык тесттин жардамы менен башка азыктарга жеке чыдамсыздыкты аныктоого болот. Аллергиялык тест учурунда кызаруунун пайда болушу тигил же бул аллергиялык реакциянын бар экендигин көрсөтүп туратпродукт. Адо диетасы бул ооруга каршы натыйжалуу.
Эмнени алып салуу керек?
Чоңдордун жана балдардын организминин ден соолугун сактоо үчүн диетадан кандай тамактарды алып салуу керек? Ado гипоаллергендик диета менюсу төмөнкү азыктарды алып салууну камтыйт:
- Цитрус жемиштери: мандарин, апельсин, грейпфрут, лимон.
- Жаңгактар: бадам, фундук, жержаңгак.
- Балык азыктары жана балык: туздалган жаңы балык, балык сорпосу, икра, балык консервалары.
- Канаттуулар: өрдөк, каз, үндүк, тоок.
- Бардык шоколад азыктары.
- Чылымдалган азыктар.
- Кофе.
- Майонез, горчица, уксус жана башка жыпар жыттуу заттар.
- Радиш, хрен, редиска.
- Баклажан, помидор.
- Жумуртка.
- Козу карындар.
- Сүт.
- Клубника, кулпунай, ананас, коон.
- Май камыры.
- Бал жана аары азыктары.
- Алкоголдук ичимдиктер.
Менюга эмнелерди кошуу керек?
Ошондуктан, биз эмчек эмизген жана дерматит менен ооруган адамдар үчүн гипоаллергендик диетанын менюсунда кандай азыктарды колдонууга болбойт деп карап чыктык. Меню ошондой эле кээ бир тамактарды колдонууну билдирет. Аларга төмөнкүлөр кирет:
- Майсыз бышырылган уй эти.
- Экинчи даражадагы уй сорпосу: жашылча, жарма, вегетариандык.
- Зайтун, май, күн карама майы.
- Бышырылган картошка.
- Ботко: сулу, күрүч, гречка.
- Бир күндүк сүт азыктары: айран, быштак, быштак.
- Петрушка, укроп, жаңы бадыраң.
- Дарбыз, бышырылган алма.
- Чай.
- Өрүктөн, алмадан, кургатылган жемиштерден, алчадан, карагаттан жасалган компоттор.
- Ак майсыз нан.
Экзема үчүн
Теридеги суюк же кызыл кургак тактарга толгон чоңдордо же балада экзема пайда болгонун көрсөтөт. Ымыркайларда бул оору сүт аралашмаларын колдонуудан улам пайда болушу мүмкүн. Мындай кырдаалда, алар экзема колдонуу үчүн арналган атайын балдар тамак-аш менен алмаштырылат. Улгайган балдар үчүн гипоаллергендик диетаны кармануу керек, рецепттери менен жумалык меню төмөндө келтирилет. Мындай диета ошондой эле ачуу тамактарды, түстүү жемиштерди, консерваларды, таттуу жана ышталган тамактарды колдонуудан баш тартууну билдирет. Менюга кычкыл сүт азыктарын, жашылча шорполорун, сөөк сорпосун, жашылча кайнатмаларын, суюлтулган ширелерди, сабиз, картошка, капуста кирүүгө уруксат берилет.
Эми гипоаллергендик рецепттерди кененирээк карап чыгалы.
Аптанын менюсу
Тамактардын болжолдуу тизмеси мындай болот.
Дүйшөмбү:
- Эртең мененки тамак: чай, күрүч боткосу, алма.
- Түшкү тамак: макарон кошулган тефтели, аз аллергиясы бар жашылча шорпо, компот.
- Кечки тамак: кантсыз чай, винегрет.
Шейшемби:
- Эртең мененки тамак: чай, алма, буудай боткосу.
- Түшкү тамак: картошка пюреси, бермет арпа шорпо, котлет, компот.
- Кечки тамак: желе, быштак пудинги.
Шаршемби:
- Эртең мененки тамак: чай, гречка боткосу.
- Түшкү тамак: бышырылган капуста кошулган тефтели, капуста шорпо, компот.
- Кечки тамак: кесме менен сүт шорпо, кисель.
Бейшемби:
- Эртең мененки тамак: манна боткосу, мармелад же быштак кошулган булочка, чай.
- Түшкү тамак: сүттөн жасалган вермишель шорпо, бышырылган сабиз менен котлет, жемиш компоту.
- Кечки тамак: каймак, сыр пирогтары, кисель.
Жума:
- Эртең мененки тамак: буудай боткосу, чай.
- Түшкү тамак: жашылча шорпо, тефтели, кайнатылган картошка, компот.
- Кечки тамак: булочка же торт, какао.
Ишемби:
- Эртең мененки тамак: күрүч боткосу, майы аз сыр, чай.
- Түшкү тамак: фарш менен бышырылган капуста, борщ, компот.
- Кечки тамак: каймак, желе менен кайнатылган картошка.
Жекшемби:
- Эртең мененки тамак: вермишель кошулган сүт шорпо, чай.
- Түшкү тамак: жашылча арпа шорпосу, эт менен бышырылган жашылчалар, компот.
- Кечки тамак: табигый желе, винегрет.
Ксерье рецепти
Арпа, күрүч же суюк сулу унун даярдаш керек. Майланган формада күрөң нандын катмарын кубиктерге, ошондой эле жашыл алманын тилимдерин салабыз. Мунун баарын даяр ботко менен куюш керек. Кассеролду 40 мүнөт бышырыңыз.
Жашылча булочкасынын рецепти
Бышкан жашылчаларды блендер менен майдалап, аларга кант, туз, зайтун майын жана ун кошуу керек. Алынган массадан тортторду жасап, атайын кагазга 30 мүнөт бышырыңыз.
Бышырылган рецепталма
Алдын ала өзөгүн ажыратып, анын массасын майдалоо керек. Бирок, кичинекей үстүнкү катмары менен кабыгынан турган алманын формасын сактоо керек. Алынган аралашманы кант жана быштак менен бириктириңиз. Өзөгүн жана массасын кесип алгандан кийин калган жашыл алмага быштак-алма аралашмасын салыңыз. Жемиштерди духовкада 20 мүнөт 180 градуста бышырыңыз.
Жашылча шорпосунун рецепти
Бул тамакты даярдоо үчүн сизге: 300 г түстүү капуста, 50 г геркулес, 1 литр суу, 100 г суюлтулган сүт аралашмасы, эки бөдөнө жумурткасы, татымына жараша май керек.
Түстүү капуста кайнатуу керек, андан кийин жашылчаны блендер же сүргүч менен пюре болгонго чейин майдалаңыз. Калган жашылча сорпосу менен геркулести кайнатыңыз. Жарма 10 мүнөт бышырылышы керек. Андан кийин сорпого капуста эзилген жана бөдөнөнүн жумурткасын кошобуз. Май жана суюлтулган сүт аралашмасы шорпо кайнагандан кийин кошулат.
Гечка менен үндүк үчүн рецепт
Кээ бир гипоаллергендик өнүмдөрдү башка ушул сыяктууларга алмаштырып, тамак жасоонун рецепттерин өзгөртө аласыз. Бул тамакты даярдоо үчүн сизге үндүк филе, пияз жана гречка керек болот. Гречка кайнак сууда бир саатка калтырылышы керек. Андан соң үндүк филесин кайнатып, анан кайнатылган этти пияз менен кууруу керек. Жыйынтыктап айтканда, гречка алынган эт аралашмасы менен айкалыштырылган.
Сыр кастрюль рецепти
Бул гипоаллергендик даярдоо үчүнкастрюльге бир нече картошка, 300 г брокколи жана майы аз катуу сыр керек болот. Сиз даам каалоолоруңузга жараша компоненттердин санын өзгөртө аласыз. Форманын ылдый жагына жука кесилген картошка коюлат. Андан кийин брокколи салуу керек. Top жашылчалар катуу сыр менен чачылган, жакшы сүргүчтөн майдаланган. Табакты духовкада 180 градус температурада 40 мүнөт бышырыңыз.
Диеталык торттун рецепти
Аз эле адамдар билет, бирок гипоаллергендик диета менен ар кандай десерттерди да жесе болот, бирок алар туура ингредиенттерден даярдалган шартта. Мисалы, диеталык торт жасоо үчүн сизге печенье, жемиш пюреси, майы аз быштак, банан керек болот.
Биринчиден, блендерде жемиш пюресін, мисалы алманы, ошондой эле быштакты чабуу керек. Алынган аралашманы бышыруучу табакка салынган печенье катмарына салабыз. Банандар бардык ингредиенттердин үстүнө тегерекче кесип алынат.
Тыянак
Гипоаллергендик диета – бул коркунучтуу аллергендик тамак-аштарды колдонууну жокко чыгарган диета. Ал белгисиз себептерден улам тамак-ашка аллергиялык реакцияга же атопиялык дерматит сыяктуу кандайдыр бир белгисиз заттарга реакция болгондо дайындалат.
Мындай диетанын маңызы абдан жөнөкөй: организмде ушундай реакцияны пайда кылган тамак-аш аллергиясын алып салуу керек. Гипоаллергендик диета симптомдору толугу менен жок болгонго чейин тамактануу эрежелерин сактоону билдирет.аллергиялык реакция. Ошондой эле организм үчүн потенциалдуу коркунучтуу өнүмдөрдү акырындык менен киргизүү керек. Акыр-аягы, сиз жеке диетаны туура түзүшүңүз керек, бул боюнча дарыгер сизге жардам берет.
Мындай диетанын принциби абдан жөнөкөй: реакцияны пайда кылган тамактарды менюдан толугу менен алып салуу керек. Андан кийин алар акырындык менен диетага киргизилет. Адамдын абалын начарлаткан тамак-аштар менюдан өмүр бою же бир нече убакытка толугу менен алынып салынышы керек.
Алдын алуу максатында адистер кош бойлуу кезде эмчектеги энелерге жана аялдарга диета кармоону сунушташат. Мунун аркасында сиз балада аллергиялык реакциянын пайда болушунан же эмчек эмизүү учурунда ичеги коликтеринин пайда болушунан сактанууга болот.
