Эстрагон деген эмне деген суроону берсек, адамдар бул татаал сөз көптөн бери кулинардык жана дарылык максатта колдонулуп келген жыпар жыттуу жана даамдуу татымал болгон белгилүү эстрагон дегенди билдирерин билишпейт.
Бул бутактуу сабагы жана узун кочкул жашыл жалбырактары менен 1 мден ашкан көп жылдык чөп. Тамыры абдан жыш жана жыгач, гүлдөө учурунда, гүлдөрдүн алтын-сары түсү мүнөздүү, сыртынан себетке окшош. Өсүмдүк июль жана август айларында гүлдөп, андан кийин жылмакай күрөң уруктарды берет.
Эстрагондун келип чыгышы
Эстрагон кайдан келгенин сүйлөшөлү. Бул эмне экенин биздин ата-бабаларыбыз билишкен. Бул өсүмдүк тамак жасоодо абдан популярдуу бири болуп саналат. Анын аты латын сөзүнөн келип чыккан drago "да" дегенди билдирет. Сыягы, ал эстрагон тамырынын сырткы көрүнүшүнүн негизинде ойлоп табылган, ал сойлоп жүрүүчүлөргө окшош.
Бул өсүмдүктүн башка аталыштары да кеңири таралган: эстрагон жана эстрагон эрмени. Азияны эстрагондун мекени деп атоого болот. Кантиптамак-аш үчүн колдонулган маданий өсүмдүк, эстрагон Кавказда, Индияда жана Россиянын борбордук бөлүктөрүндө өстүрүлөт, аны жаңы жана кургатылган түрдө тамак жасоодо колдонушат. Даамы жана жыты боюнча, өсүмдүк эстрагонду түзгөн эфир майларынын аркасында абдан жыпар жыттуу жана анистин назик ноталары менен жыпар жыттуу.
Эстрагон кандай экенин билиш керек. Бул эмне деген өсүмдүк, анын сырткы көрүнүшү полынинге окшош, чөпчүлөр анык билишет. Анткени, ал тамак жасоодо гана эмес, медицинада да кеңири таралган. Байыркы убакта да ата-бабалар аны кан тамырларды тазалоочу, ашказан ооруларына жана этек кир жана тиш ооруларына жардам берип, табитти ачуучу дары катары колдонушкан.
Эстрагон колдонуу
Өсүмдүк татымал катары түрдүү тамактарды жана салаттарды жасоодо кеңири колдонулат. Ар түрдүү омлет, лимон жана кымыздык соустары, стейктер, түстүү капуста, эт строганофф, кабак жана помидор бышыруу учурунда эстрагон кошпосо болбойт. Бул ачуу татымал менен жашылча тамактары, балык, эт, оюн, буурчак жана картошка да даярдалат. Казак жана азербайжан кулинардык адистери манты, палоо жана башка тамак-аштарга эстрагон кошуп, улуттук тамактарына татымалдарды көп салышат. Анын колдонулушу кышка даярдык менен алектенген кожойкелердин рецепттеринде да көрсөтүлгөн, мисалы, алар татымалдарды туздалган бадыраңга жана помидорго, туздалган капуста жана алмага салышат. Алкоголдук ичимдиктерди өндүрүүдө эритмеге бир нече тамчы эстрагон кошулат.
Өсүмдүктөрдүн колдонулушудары
Дарылык максатта эстрагон тундурмасын ашказандын, тамак сиңирүү системасынын иштешин жакшыртуу, гастрит жана шишик ооруларында, табитти ачып, ден соолукту чыңдоо үчүн ичүү сунушталат. Ооз көңдөйүнүн тышкы оорулары үчүн өсүмдүк эритмеси даярдалат, ал эми экзема жана дерматит үчүн антисептикалык жана сезгенүүгө каршы таасири бар атайын май аралаштырылат. Ал порошок менен аралашкан сары майдын негизинде даярдалат, анын негизги бөлүгү эстрагон. Колдонуу зарыл болгондо ишке ашат жана даяр продукт муздаткычта бекем жабылган капкак менен сакталат.
Эстрагонду түрдүү тамактарды жасоодо колдонуу
Эстрагон менен эмне тамак жасоо керек? Бул чөптүн кошулмасы менен суусундуктарды, тамактарды жана тамактарды даярдоо үчүн рецепттер ар түрдүү жана дээрлик ар бир заманбап ашканада бар. Жаңы чөптөрдөн, бир нече лимондон, канттан жана суудан даярдалган эстрагондун абдан кеңири таралган суусундугу. Бардык ингредиенттер жууп, кесип жана 1 литр суу кошуу менен кипятка чейин алып келет, андан кийин суусундук толугу менен муздатылган. Сүзгөндөн кийин муздаткычка салынып, муздатып берилет.
Эстрагондун кургак жалбырагы жаңы чөптөрдөн алда канча азыраак жыттанып турат, ошондуктан аны кургак жана караңгы жерде, капкагы бекем жабылган айнек идиште сактоо керек. Эстрагонду даяр тамакка кошуу керек, анткени жылуулук менен дарылоодо анын бардык пайдалуу касиеттери жана жыты жоголот.
Эстрагон: дарылык касиеттери
Байыркы убактан бери бул өсүмдүк өзүнүн даамы жана ачуу касиеттери менен гана эмес, адамдын ден соолугуна пайдалуу көптөгөн витаминдер жана микроэлементтер менен да атагы чыккан. Эстрагон болжол менен төрттөн бир белок жана дээрлик жарым карбонгидрат. Бардык пайдалуу элементтер сабакта жана жалбырактарда гана эмес, абдан пайдалуу жана өзгөчө жыты бар ачуу майда да кездешет.
Кургатылган эстрагон абдан пайдалуу, бирок жаңы чөптөрдүн курамында витаминдер жана минералдар бар: A, C, PP, B1, темир, кальций, йод жана фосфор. Мындан тышкары, тойбогон жана каныккан майлар, аскорбин кислотасы, эфир майлары, каротин жана кумариндер - мунун бардыгы эстрагонго ээ, анын касиеттери абдан ар түрдүү. Өсүмдүктүн дем берүүчү касиеттери ага эң чоң атак алып келди: андан көптөгөн тоник суусундуктар даярдалат. Эстрагон жакшы дем берүүчү, маанайды көтөрөт жана натыйжалуулукту жогорулатат.
Эстрагондун пайдалуу касиеттери
Эстрагондун пайдалуу касиеттери төмөнкүлөрдү камтыйт:
- Дамдуулугу жана өзгөчө жыты бар болгону үчүн гана эмес, анын курамында адамдын организмине пайдалуу, иммундук системаны чыңдоочу С витамини көп болгондуктан пайдалуу.
- Дегельминттерди кетирүүчү, диуретикалык жана тоник катары колдонулат.
- Уйкусуздуктун, депрессиянын жана толкундануунун белгилерин жок кылат.
- Сексуалдык каалоону жогорулатууга жардам берет, эркектин потенциясын жогорулатат.
- Бронхиалдык тракт, өпкө, пневмония, кургак учук ооруларын дарылоодо колдонулат, баш жана тиш ооруну басат.
- Кан басымды нормалдаштырат, жүрөк-кан тамыр жана нерв системаларына пайдалуу таасир берет.
Диетологдордун айтымында, эстрагонду туз менен алмаштырып диетага киргизүүгө болот. Бул тамакка уникалдуу даам берип гана тим болбостон, организмден ашыкча сууну кетирет, бул тез арыктоого өбөлгө түзөт. Диета учурунда эстрагонду тамак-ашка колдонуу менен сиз арыктап гана тим болбостон, ашказанды мите курттардан тазалап, майдын метаболизмин жана кандагы холестериндин деңгээлин нормалдаштырып, иммунитетти жана организмдин ар кандай суук тийүү, вирустук жана жугуштуу ооруларга туруктуулугун жогорулата аласыз.
Эстрагонго каршы көрсөтмөлөр
Эстрагон эмне зыяндуу болушу мүмкүн? Анын каршы көрсөтмөлөрү гана эмес, тиешелүү кош бойлуу аялдарга, алар катуу тыюу салынган өсүмдүктү колдонууга, анткени ал бойдон алдырууга алып келиши мүмкүн, бирок ошондой эле эпилептиктерге. Эстрагон өтө кылдаттык менен колдонулушу керек, анткени ал уулуу татымалдардын тобуна кирет. Продукцияны узакка колдонгондон кийин галлюцинация, баш айлануу, спазм, нерв оорулары, депрессия жана конвульсиялар пайда болушу мүмкүн, ошондуктан аны 1 айдан ашык колдонууга болбойт, адегенде дарыгерге кайрылуу керек. Эстрагон майы балага дарылык максатта жазылган болсо, аны суу менен суюлтуу керек, анткени эстрагон зыяндуу болушу мүмкүн. Пайдалуу касиеттери жана карама-каршы көрсөткүчтөрү жөнүндө кененирээк болотмедициналык тейлөөчүңүздү сүрөттөп бериңиз.
Эстрагон элдик медицинада
Эл арасында эстрагон (эстрагон) көп сандаган ооруларды дарылоодо популярдуу болуп келген. Кургак түрүндө өсүмдүк настойкалар, майлар жана порошок даярдоо үчүн колдонулат. Эстрагон чай иммунитетти жогорулатат жана уйкусуздуктун, алсыздыктын жана алсыздыктын белгилерин жок кылуучу абдан кеңири таралган. Үчүн күрөшүү менен веналардын варикоза жасалат компресс негизинде эстрагон жана айран, андан кийин ал колдонулат пораженные участоктору. Эстрагонду салттуу медицинада жана өзүн-өзү дарылоодо колдонуунун негизги эрежеси - бул дозасын сактоо.
Эстрагонду үй шартында кантип өстүрсө болот?
Мындай пайдалуу түшүмдү жайлоодо, жада калса терезеде өстүрүүнү чечкенде, адегенде эстрагондун үрөнүн сатып алуу керек. Рынокто ар кандай өндүрүүчүлөрдүн ар кандай сорттору бар, ошондуктан эстрагонду табуу бүгүнкү күндө абдан жөнөкөй. Жазында, бул көп жылдык өсүмдүк тез өсүп, бир жерде 10 жыл катары менен өсө алат, бирок эстрагон алгачкы бир нече жыл ичинде абдан пайдалуу деп эсептелет. Өсүмдүктүн көбөйүшү бир нече жол менен ишке ашат: уруктарды себүү, бадалдын жана кыюунун бөлүү жолу менен.
Эстрагон уруктары абдан кичинекей жана жалпак, аларды кыштын аягында же эрте жазда көчөткө себүү сунушталат. Апрель айынын аягында, көтөрүлгөн бүчүрлөр ачык жерге отургузулат, анда алар жакшы тамыр алып, көп көңүл бурулбай калат. Өсүмдүк топуракка жөнөкөй эмес, көлөкөдө да, жакшы өсөткүн. 10 күндө 1 жолу сугарып туруу зарыл. Жазында эстрагон өнүп чыга турган топуракка жер семирткич катары бир нече килограмм гумус жана бир аз күл кошуп коюңуз.
Бүткүл жай мезгили үчүн эстрагонду 3-5 эсеге чейин кесүү керек, ал эми кесилген жердин бийиктиги 15 смден ашпашы керек. Жалбырактар канчалык көп кырылса, бадал ошончолук чоң жана кереметтүү болуп өсөт.
Эстрагонду кантип кургатуу керек?
Бадалдын акыркы кыйылганынан кийин эстрагон кургатылган жана кышка жыйналат. Кургатуу үчүн гүл ача электе өсүмдүктүн үстүн жалбырактары менен бирге кесип салыңыз. Жалбырактар сабагынан бөлүнүп, майда тууралган. Эстрагонду кургатып жатканда, бул жыты тез бузула турган өсүмдүк экенин эстен чыгарбоо керек. Ал бир нече жол менен кургатылат: чөп кургаткычты колдонуу, анткени бул процесс тез болушу керек жана температура 35 градустан ашпашы керек, же түз тийбестен, караңгы жана кургак жерде төмөн температурада боодо байлап асып. күн нуру. Болбосо, татымал бардык даамын жоготуп, жалбырактары күрөң болуп калат.
Жыйынтыктап айтканда, эстрагон жыпар жыттуу жана даамдуу жыпар жыттуу гана эмес, ашканада жана биринчи жардам көрсөтүүдө алмаштырылгыс өтө пайдалуу өсүмдүк экенин белгилей кетүү керек. көп кожойкелердин комплекти.
