Бизге тааныш болгон кээ бир азыктарды колдонуу адамдар үчүн өлүмгө алып келерин баарыбыз биле бербейбиз. Аларга: спирт, кофеин, туз жана ал тургай суу кирет. Бардык нерседе чен-өлчөмдү сактоо маанилүү. Өмүр бою адамдын денеси бардыгына көнүүгө убакыт болушу керек окшойт, бирок бул андай эмес. Көпчүлүк адамдар күн сайын эбегейсиз өлчөмдө жеген эң зыяндуу заттардын бири – туз.
Туз деген эмне?
Биз баарыбыз туз жөнүндө күн сайын укканга көнүп калганбыз, бирок ал эмне экенин, бул зат кандай пайда же зыян алып келери жөнүндө ойлонгонубуз аз.
Кээ бирөөлөр туздун адамдар үчүн өлүмгө алып келе турган белгилүү бир дозасы бар деп толук ишенич менен айтышат. Бул маселени карап чыгуу арзырлык. Аш тузу (же адам тамак-ашка көнгөн түрү) табигый минерал болуп саналат. Анын биринчи казып алуу көп кылымдар мурун ишке ашырылган. Химиялык курамы боюнча, биз ашкана тузу кристалл түрүндө натрий хлориди деп айта алабыз. Анын курамында 60,6% хлор жана 39,4% натрий бар. Туз сууда жакшы эрийт. Көптөр туздун өлүмгө алып келе турган дозасы бар деп ишенишкенине карабастан, бул, биринчи кезекте, ченеми менен адамдын жашоосунун негизи.
Туздун касиеттери жана функциялары
Бизге көнүмүш болгон туз адам үчүн эң керектүү кошумча азык. Ал, адатта, порошок түрүндө сатылат. Ашкана тузунда анын түсүн жана даамын гана өзгөртө ала турган, бирок негизги касиеттерин эмес, кээ бир кошумчалар болот.
Туздун башка аттары: дасторкон, таш, тамак. Же натрий хлориди сыяктуу химиялык аталышы. Заманбап өндүрүштө алар ар кандай кошумчалар: йод, фтор, магний, кальций жана башкалар кошулган тузду даярдай башташты. Көптөгөн кожойкелер анын дагы бир пайдалуу касиеттерин белгилешет - консервалоодо тузду колдонуу. Мунун аркасында жашылча-жемиштер банкаларда көпкө сакталып, кыштын суук кечинде даамы жана пайдасы менен бизди кубандырат. Туздун адам үчүн өлүмгө дуушар болгон дозасы бар деген пикирлер бар экендигине карабастан, анын курамындагы заттар организм үчүн өтө маанилүү. Мисалы, туздун курамындагы натрий адам организминин осмостук басымын, кислота-негиз балансын жана суу-туз алмашуусун тынымсыз керектүү деңгээлде кармап турат. Натрийдин оптималдуу курамынан жүрөктүн, ичегилердин жана бөйрөктөрдүн булчуңдары, нерв учтары жакшы иштейт. Хлор организм үчүн да маанилүү: майларды ыдыратат, мочевинаны чыгарат, борбордук нерв жана репродуктивдүү системанын иштешин колдойт, сөөк тканына жакшы таасир этет.
Туздун адам организмине пайдасы
Адамдын организминде туз түзүлбөй турганын билүү керек. Ал тышкы булактардан зарыл санда берилиши керек. Туз ичке ичегиге толугу менен сиңип, тер бездери, ичеги, бөйрөктүн жардамы менен сыртка чыгарылат. Бул жерде суунун ашыкча жоготуусу (диарея же кусуу) менен оңой пайда болушу мүмкүн болгон адамдын организминин суусуздануусу жөнүндө айтуу керек. Бул учурда, ал тургай өлүмгө да мүмкүн. Ошондуктан, мындай диагноз менен суунун жана анын курамындагы туздун жоголгон балансын алмаштыруу зарыл. Албетте, туздун адам үчүн өлүмгө дуушар болгон дозасы бар, бирок аны жеген орточо өлчөмү организмдеги хлор менен натрийдин негизги булагы болуп саналат. Эгерде адам организминин органдарында жана системаларында бул заттар жетишсиз болуп калса, анда төмөнкү белгилер пайда болот: жалпы алсыздык, тахикардия, кан басымынын төмөндөшү, булчуңдардын эрксиз жыйрылышы ж.б.
Туз медицинада колдонулабы?
Адамзат туздун өлүмгө алып келүүчү дозасы кандай деген суроонун чечилишин «татырча» кылып жаткан учурда, ал көптөгөн ооруларды дарылоо жана алдын алуу үчүн эң сонун колдонулат.
Мисалы, мурунга суук тийгенде натрий хлоридинин эритмеси менен жууса айыкса болот. Бул анын былжыр челинин нымдашына гана жардам бербестен, анда отурукташкан көптөгөн вирустарды жана бактерияларды да жок кылат. Туздуу суу клизмалары адамдын ич катуусу менен күрөшүүгө жардам берет, анткени алар ичегилерди иштетет. Жалпысынан алганда, ашкана тузуашказан кислотасын өндүрүүнү көбөйтүү аркылуу тамак сиңирүү процессин жакшыртат.
Ашкы тузунун түрлөрү
Заманбап тамак-аш өнөр жайы базарларды белгисиз маркадагы жана түрдөгү туз менен камсыздай баштады. Анын баасы кээде бир кыйла ашыра бааланат. Бул негиздүүбү, мындай туз пайдалуубу? Жана канча жесе болот? Туздун өлүмгө алып келе турган дозасы, кандай көрүнбөсүн, дагы эле бар, андыктан өтө эле алданып калбаңыз.
Алып алуу ыкмасы боюнча туздун бир нече түрү бар:
- бууландыргыч: ичегиден алынат, андан кийин суу бууланат;
- таш: тиешелүү жабдуулар менен атайын карьерлерде казылып алынат;
- өзүн-өзү чөктүрүүчү: мындай туздун өзү чөгөт, аны чогултуу гана калды;
- көчөт: туздуу көлдөрдүн түбүндө табигый түрдө бууланган.
Эгер ага жасалма кошулмалардын же атайын дарылоонун негизиндеги туздун түрлөрү жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда алар төмөнкүдөй айырмаланат:
- йоддолгон туз;
- диетикалык - өзгөчө даамы бар;
- Бейшемби, Папуа, Гималай, Кошер тузу жана башкалар.
Тамак-ашты туздаш керекпи?
Үч аш кашык туз адамдын организминде кайтарылгыс процесстерди жаратышы мүмкүн болгон өлүмгө алып келүүчү доза деген пикир бар. Бул продуктунун мынчалык көлөмүн жеп, өлүп калышы мүмкүн деп айтууга болбойт, бирок денеге зыян келтирүү, жана олуттуу, жеңил. Жана мындай каргашалуу кесепеттерге жол бербөө үчүн, билүү керекал үчүн кадимки туз дозасы.
Бул жалпысынан кабыл алынган - күнүнө 1 чай кашык туз (бул болжол менен 11 грамм натрий хлориди). Климаты бир топ ысык жана нымдуураак болгон өлкөлөрдө жергиликтүү тургундардын тердөөсү күчөп, туздун суткалык дозасына болгон муктаждык дээрлик 2 эсеге (күнүнө 25-30 грамм) көбөйөт. Эми ойлонуп көрүңүз, сиз күнүнө канча диеталык туз жейсиз. Кыязы, бул көрсөткүч нормадан бир топ жогору, ал тургай, бул продукт противопоказанные ар кандай оорулар менен ооруган шартта, туздун өлүмгө дуушар дозасы деп атоого болот. Башкача айтканда, бул учурда адам акырындык менен өзүн-өзү өлтүрүп жатат. Айтмакчы, туздун калориясы азайып, нөлгө жакын.
Балдардын организми жана тузу. Кош бойлуулук жана туз
Туз адамдын организми үчүн зарыл экенин буга чейин эле аныктаганбыз. Ал анын зат алмашуу процесстерине жана маанилүү функцияларына катышат.
Ошондуктан балага да, кош бойлуу аялга да жетиштүү туз керек. Бирок, бул жерде кичинекей түшүндүрмөлөр бар:
- Бала эмизүүнү туура жолго коюу менен бала башка азыктар жана витаминдер менен бирге эне сүтү менен керектүү өлчөмдө туз алат. Ошондуктан, биринчи кошумча тамак-аштарды туздап кереги жок. Албетте, баланын чоңоюшу, минералдык заттарга болгон муктаждыктын көбөйүшү менен анын тамак-ашына туз кошуу керек, бирок ченеми менен.
- Кош бойлуулук – бул тогуз ай бою баланын өсүшүнө жана өнүгүшүнө организм жооптуу болгон өзгөчө шарт. Ошондуктан, бир кызыктуу абалда аялдардын туз муктаждыгы кыйла жогорулайт. Албетте, чара билүү керек, башкача айтканда, шишик пайда болсо, керектелген натрий хлоридинин көлөмүн азайтыңыз. Бирок кош бойлуу аялдарга тузду күнүмдүк рационунан толук чыгарып салууга катуу тыюу салынат.
- Бөбөктөр жана болочок энелер үчүн аш тузунун өлүмгө алып келүүчү дозасы бир аз башкача, бирок ошондой, ошондуктан балага натрий хлориди көп бербеңиз, анткени жетиле элек организм аны бөлүп чыгарууга туруштук бере албайт.
Бойго жеткен адамга туз канчалык зыяндуу?
Бул суроону дүйнө жүзү боюнча окумуштуулар жана дарыгерлер көп жылдар бою берип, ага эң так жооп табууга аракет кылып келишет. Анда, келгиле, бир адам үчүн канча аш кашык туз өлүмгө алып келерин талкуулайлы? Анткени, биз аны күнүнө көп жейбиз. Ошентсе да, адамдын денесине зыян келтире турган туз грамм жөнүндө айтуу салт болуп саналат жана алар 3 г / кг салмакты түзөт. Башкача айтканда, орточо адам бир пачка аш тузунун төрттөн бир бөлүгүн жесе (250 г), ал өлөт. Ооба ошондой. Айрыкча, ошол эле учурда ал суюктукту туура өлчөмдө колдонбосо. Анан бир олтурганда жеди. Басым дароо күчөйт, шишик пайда болот, өпкө жана мээ шишиги пайда болот, кыскасы өлүмгө алып келе турган натыйжага кепилдик берилет.
Туз менен уулануу
Албетте, бул учурда кеп натрий хлоридинин керектелген көлөмүнүн күнүмдүк бузулушу жөнүндө болуп жатат. элдин арасында3 аш кашык туздун өлүмгө алып келүүчү дозасы дешет. Бирок ошондойбу? Бул норманы ар бир конкреттүү адамга колдонуу кыйын, анткени баарыбыздын салмагыбыз жана боюбуз ар башка жана бир адамдын организминде колдонулган бардык заттардын таралышы ар башка.
Ошондуктан, окумуштуулар туздун адам үчүн өлүмгө алып келүүчү дозасы дене салмагынын 3 г/кг экенине ишенишет. Бул нормалар келемиштерге керектүү эксперименттерди жүргүзүү менен алынган. Албетте, жаныбарлар менен адамдарды салыштыруу кыйын. Көбүнчө алардын биринчиси туз менен уулануу оңой, анткени алар суткасына керектүү өлчөмдө суу ичпейт. Бул алардын организмине зыян келтирүүчү абалды гана начарлатат. Ашыкча туздун организмге түшкөндө эмне болорун кантип түшүнүүгө болот? Ошол замат кандын курамынын өзгөрүшүнө байланыштуу басым кескин жогорулайт. Адам өзүн абдан жаман сезет. Дегидратация башталат, нерв системасынын иши бузулат. Бул кайтарылгыс кесепеттердин натыйжасы: анын ткандарына жана органдарына керектүү өлчөмдө кычкылтек менен жетишсиз камсыз болгондуктан адамдын организминин өлүмү.
Туз өмүргө коркунуч туудурган адат
"3 аш кашык туз өлүмгө алып баруучу доза" деген сөз таптакыр туура эмес экен. Ошондуктан, бул сумманы өзүңүздүн салмагыңызга жараша атайын өзүңүзгө эсептеп чыгышыңыз керек: адамдын салмагынын 1 кг үчүн 3 г. Тузду ченеми менен жегенге көнүңүз, анан ашыкча салмак, шишик, жогорку кан басым сизди эч качан капа кылбайт.
Кандай гана бизнесте болбосун өлчөөнү билүү маанилүү экенин унутпаңыз. Бул колдонууга да тиешелүүтуз. Бул сиздин дене үчүн абдан маанилүү, бир айта алабыз, абдан маанилүү. Бирок аны ашыкча колдонуу акыры адамды бузуп коюшу мүмкүн.
