"Глицерин" деп аталган зат биринчи жолу 1779-жылы самын өндүрүшүнүн калдыктары катары алынган. Ошондон бери ал өнөр жайдын дээрлик бардык тармактарында, анын ичинде тамак-ашта ийгиликтүү колдонулуп келет.
Глицерин - бул эмне?
Бүгүнкү күндө тамак-аш глицерини дээрлик бардык майлардан жана жаныбарлардын майларынан гидролиз жолу менен өндүрүлөт, ал суу менен өз ара аракеттенгенде баштапкы заттын ажырашынан турат.
Салттуу аталыштан тышкары, бул заттын бир нече кеңири колдонулган белгилер бар:
- E422, негизинен тамак-аш өнөр жайында колдонулат;
- глицерин.
Химиялык курамы боюнча зат үч атомдуу спирт, ал эми физикалык касиети боюнча глицерин илешкек жана тунук суюктук, даамы таттуу, жыты жок. Ал сууда толугу менен эрийт жана анын каалаган көлөмү менен аралашат.
Тамак-аш глицерини жана техникалык: айырмасы эмнеде?
Глицериндин бардык түрү гигиеналык каражаттарды өндүрүүдө же тамак-аш өндүрүшүндө колдонулбайт. Заттын формуласы ачылгандан кийин эки жарым чейрек кылымдан ашык убакыт өткөнмиңдеген эксперименттер жүргүзүлдү, анын натыйжасында глицериндин төмөнкү түрлөргө так айырмасы бар:
- техникалык;
- аптека;
- тамак;
- атайын.
Атайын глицерин, мисалы, электрондук тамекилер үчүн суюктуктун негизи катары колдонулат, негизги курамдык бөлүгү пропиленгликол болуп саналат. Тамак-аш глицерини, ошондой эле E422 тамак-аш кошулмасы катары белгилүү, жаныбарлардын табигый майларынан же майларынан гана жасалат. Тамак-аш глицерининин техникалык же дарыканадагы глицериндин негизги айырмасы заттын курамындагы таза глицериндин (99%тен) болушунда.
Тамак-аш глицерининин коопсуздугу
Көпчүлүк өлкөлөрдө тамак-аш глицерини кеңири колдонулат, анын курамы мамлекеттик деңгээлде тамак-аш азыктарын өндүрүүдө тамак-аш кошумчасы катары колдонууга бекитилген. Зат адамдар үчүн толугу менен коопсуз, бирок бөйрөктүн жана жүрөктүн кээ бир ооруларында, анын суусуздандыруучу касиеттеринен улам, колдонууну азайтуу сунушталат.
Ал эми тамак-аштагы глицерин төмөнкү себептерден улам адамдын ден соолугуна зыянсыз:
- бул организм үчүн табигый продукт, анткени тамак-аш майлары өттө эригенде ашказан-ичеги трактында өз алдынча өндүрүлөт;
- Глицерин таптакыр уулуу эмес;
- кичине дозада глицерин ар кандай органдардын былжыр челине, кан тамырлардын дубалдарына жана териге жакшы таасир берерин илим далилдеди.
Глицеринди колдонуу
Глицерин тамак-аш өнөр жайында кеңири колдонулат. Тамак-аш кошулмасы E422 эң кеңири таралгандардын бири болуп эсептелет жана колдонулат:
- сагызды өндүрүүдө, кантты алмаштыруучу;
- нан азыктарын өндүрүүдө, нанга эскирип калган кыртыштын пайда болушуна жол бербөө;
- кондитердик азыктарды өндүрүүдө, шоколад батончиктерине назик жана жумшак даам берүү;
- алкоголсуз газдалган суусундуктарды жана ар кандай аперитивдерди өндүрүүдө - даамга көбүрөөк таттуу жана жумшактык берет;
- макарон өндүрүүдө, атап айтканда кесме жана вермишельди жабышчаактык менен ачууну жок кылуу үчүн.
Ошондой эле, тамак-аш глицерин тамак-аш азыктарынын чоң тобун сактоо мөөнөтүн узартуу, белгилүү сактоо шарттарында алардын көрүнүшүн жакшыртуу үчүн колдонулат. Кургатылган мөмө-жемиштерди столго коюудан мурун глицерин экстракты менен нымдап коюшат.
Чайга же кофеге бай жана өзгөчө даам берүү үчүн, кээ бир өндүрүүчүлөр аларды глицерин менен иштетишет. Ал эми тамак-аш продуктусу катары классификациялоо кыйын болгон тамеки да анын табигый жагымсыз жытын жок кылуу үчүн E422 экстракты менен иштетилет.
Колдонуунун кеңири спектринен көрүнүп тургандай, глицерин кулинардык жана кондитердик азыктарды өндүрүү үчүн ар тараптуу кошумча болуп саналат.
Глицеринди косметологияда жана медицинада колдонуу
Медициналык жана косметикалык максаттарда тамак-аш глицерини эмес, дарыканадагы глицерин колдонулат. АптекаАйтмакчы, суроо-талапка ээ болгон бул зат негизинен суюк же гель түрүндө сатылат.
Глицерин колдун терисине жакшы таасирин тийгизет, жумшартат жана азыктандырат, кургап калуудан сактайт. Гигиеналык косметика глицеринден жасалган, дарыканаларда сатылат, үй шартында - крем, шампунь, бетке жана чачка маскалар.
Глицерин кээ бир ооруларды дарылоодо дары катары да колдонулат. Атап айтканда, ичүү интракраниалдык жана көз басымын төмөндөтүп, осмостук басымды жогорулатат.
Глицеринди ректальный ичүү көтөн чучуктун былжыр челинин дүүлүгүүсүнө жардам берет, анын жыйрылышын стимулдайт. Жетүү үчүн ич алдырма таасир 5 мл глицерин киргизүү жетиштүү, бирок геморрой жана сезгенүү процесстери менен, затты колдонууга жол берилбейт.
