Атеросклероз үчүн тамактануу комплекстүү дарылоонун маанилүү бөлүгү болуп саналат. Оорунун себеби – кан тамырлардын дубалдарына зыяндуу майлардын чөгүүсү, бляшкалардын пайда болушуна алып келет. Бул кан агымын бузуп, инсульт же инфаркт сыяктуу олуттуу кыйынчылыктарга алып келиши мүмкүн. Диета кармабай туруп, атеросклероз менен бир гана медициналык ыкмалар менен күрөшүү мүмкүн эмес. Оорулууга рационунан зыяндуу майларды камтыган тамак-ашты алып салуу гана эмес. Холестеринди азайтуучу жана кан тамырларды тазалаган тамактарды жеш абдан маанилүү. Узак убакыт, кээде өмүр бою диета кармашыңыз керек.
Холестерин ар дайым жаманбы
Атеросклероз менен ооругандар холестериндин зыяндуулугун билишет. Бирок липиддер ар дайым тамырдын ачыктыгынын начарлашына алып келеби? Медицинада жана тамактанууда майлар зыяндуу жана пайдалуу болуп экиге бөлүнөт. Төмөн тыгыздыктагы липиддер атеросклерозго алып келүүчү кан тамырлардын дубалдарында депозиттердин пайда болушуна өбөлгө түзөт. Жогорку тыгыздыктагы майлар алдын алатбляшка түзүү. Алар организмден жаман холестеролду кетирүүгө жардам берет.
Төмөн тыгыздыктагы май кошулмалар негизинен тамак-ашта кездешет. Ошондуктан, бейтап мындай заттар көп болгон тамактарды жегенден алыс болушу керек. Бул атеросклероздо тамактануунун негизги принциптеринин бири.
Жогорку тыгыздыктагы холестерол боор клеткалары тарабынан өндүрүлөт жана тамак-ашта дээрлик жок. Бирок организмдеги пайдалуу липиддердин көлөмүн көбөйтүүгө жардам берген тамак-аштын түрлөрү бар. Бул азыктарды рационуңузга үзгүлтүксүз киргизүү керек. Холестеролду түшүрүүчү жана кан тамырларды тазалоочу каражаттар кийинки талкууланат.
Атеросклероздо тамактануунун жалпы эрежелери
Жүрөк-кан тамыр оорулары үчүн дарыгерлер №10 таблица жазып беришет. Бул жалпы диета, анын көптөгөн сунуштары атеросклероздо тамактанууга да тиешелүү. Бирок тамырларда липиддик бляшкалардын пайда болушу менен дагы катуу чектөөлөрдү сактоо керек. Атеросклероз менен ооруган бейтаптар менюсунан кесилген чочконун этин, ошондой эле дан азыктарынын кээ бир түрлөрүн (тазаланган күрүч, манна), макарон азыктарын алып салуу керек. Жумурткадан жасалган тамактарды жумасына 2 жолудан ашпоого болот.
Бул диета №10-а таблица деп аталат жана атеросклерозго жазылат. Бул диетанын өзгөчөлүктөрү төмөнкүлөр:
- Мал майын колдонууну кескин чектөө зарыл. Бул зыяндуу липиддердин көп сандагы камтылган бул продуктылар болуп саналат. Өсүмдүк майларына келсек, дарыгерлер аларды колдонууга катуу тыюу салышпайт жана мындай тамак-аштын кээ бир түрлөрүнө да пайдалуу.
- Керекжумуртка керектөөнү азайтуу. Бирок, бул продукт диетадан толугу менен чыгарылбашы керек, анткени ал көптөгөн пайдалуу заттарды камтыйт. Жумасына 2-3 даана тоок жумурткасын жесе болот, бул организмге зыяны жок. Продукциянын курамында май кислоталары жана лецитин бар, алар да пайда алып келиши мүмкүн. Бул тамакты жөн эле кыянаттык менен колдонбошуңуз керек. Бөдөнөнүн жумурткасынан баш тартканыңыз оң, анткени анын курамында тооктун жумурткасынан да көбүрөөк холестерол бар.
- Ошондой эле боорду колдонуу менен алек болбошуңуз керек, бул продукт зыяндуу майларга бай.
- Сары майды башка жаныбарлардан алынган майлар сыяктуу эле менюдан толук чыгарып салуу керек. Атеросклероз менен ооруган бейтаптын тамак-ашы өсүмдүк майына бышырылат.
- Канаттуулардын этин, балыктын кээ бир түрлөрүн, деңиз азыктарын жеген жакшы.
- Сиз мүмкүн болушунча көп жашылча жегенге аракет кылышыңыз керек.
- Тарууларды колдонууда тазаланбаган сортторго артыкчылык берүү керек.
- Ачуу тамак жок.
- Жашылчаларды, балыкты жана этти кууруу сунушталбайт. Тамакты кайнатып же бышырган жакшы. Тамакты кош казанга же меште бышырсаңыз да болот.
- Туз минималдуу болушу керек.
- Меню тамактын курамында жетиштүү сандагы пайдалуу заттарды камтыгандай түзүлүшү керек.
Атеросклероздо тамактануу принциптери диетанын калориялуулугун суткасына 2500 ккалга чейин төмөндөтүүнү карайт. Бул семирүүнү алдын алуу үчүн зарыл. Эгерде оорулуу мурунтан эле ашыкча салмактуу болсо, анда калория мазмуну болушу керексуткасына 2000 ккал чейин чектөө.
Атеросклероздо тез-тез тамактануу керек. Ошол эле учурда, тамак порциялары аз болушу керек. Эгерде адам сейрек жана көп жесе, анда тамак начар сиңет жана зыяндуу липиддер идиштерге жайгашат.
Тамактын негизги көлөмүн эртең менен жана түштөн кийин алуу керек. Кечинде организмге жакшы сиңген тамактардан (балык, деңиз азыктары жана сүт азыктары) жеңил кечки тамак жасасаңыз болот. Акыркы тамак уктаардан 1,5-2,0 саат мурун болушу керек.
Уруксат берилген тамактар
Атеросклероз менен эмне жесе болот? Диетологияда уруксат берилген, шарттуу түрдө уруксат берилген жана тыюу салынган тамак-аштарды бөлүү адатка айланган. Кан тамыр оорулары үчүн төмөнкү азыктар пайдалуу жана зыянсыз деп эсептелет:
- Жашылча сорполорундагы вегетариандык шорполор. Биринчи тамактар жаңы чөптөр менен дасторкондо берилиши керек. Петрушка жана укроп шишикти басаңдатууга жардам берет, ал оорулуулар көп жабыркайт. Атеросклерозго каршы меню вегетариандык кызылча шорпосун камтышы керек, бул тамак клетчаткага жана витаминдерге бай.
- Диеталык эттер. Уй, козу, чочконун этин, өзгөчө майлуу сортторду жегенден баш тартуу керек. Менюга канаттуулардын эти (тоок, үндүк), коён киргизүү пайдалуу. Кээде майсыз торпок этин жесе болот. Этти кайнатып, бышырып же бышыруу керек.
- Балык. Бул продукт протеиндин жана пайдалуу омега кислоталарынын булагы болгондуктан, диетага киргизилиши керек. Кан тамырлардын атеросклерозу менен кандай балык жесе болот? Артыкчылык аз майлуу түрлөрүнө берилиши керек. Деңиз балыгы дарыя балыгына караганда пайдалуу.
- Кызылчадан, капустадан, кабактан жасалган жашылча тамактары,баклажан. Алар кайнатып же бышырылган болот. Атеросклероз үчүн тамактануу чийки жашылчаларды күнүмдүк керектөөнү камтыйт. Бадыраң жана помидордон жасалган пайдалуу салаттар, бирок майонез менен даамдаштырбоо керек. Өсүмдүк майлары таңгыч катары колдонулушу керек.
- Тазаланбаган дан азыктарынан. Аларды жарма жана гарнир түрүндө жесе болот.
- Мөмө-жемиш суусундуктары, компоттор, ширелер (жүзүмдөн башка). Ошондой эле алсыз кара же көк чай ичүүгө уруксат берилет.
- Жемиш. Бул продукт витаминдердин булагы болгондуктан пайдалуу. Бирок, таттуу жемиштерди кыянаттык менен колдонууга болбойт.
- Сүт азыктары. Бул азыктар күнүмдүк рационуңузга киргизилиши керек. Бирок атеросклероздо майлуулугу жогору сүт, быштак же сүзмө зыяндуу экенин унутпашыбыз керек.
Шарттуу түрдө уруксат берилген тамак
Атеросклерозу бар кээ бир тамактарды чектелген өлчөмдө жегенге уруксат берилет. Аларга тыюу салынган эмес, бирок аларга кыянаттык кылууга болбойт. Оорулуу ачкачылыкка дуушар болбошу үчүн, алар кээде диетага киргизилиши керек. Бул тамак-аш түрлөрү кирет:
- Деңиз азыктары. Оорулуу аз өлчөмдө мидия, кальмар же деңиз капустасын жесе болот. Бул организмди йод менен байытат.
- Жумуртка. Белокторду күн сайын жесе болот, аларда зыяндуу липиддер жок. Сарысына келсек, алар диетага жумасына 2-3 жолудан көп эмес киргизилет.
- Майлуу деңиз балыгы. Тамактын бул түрү аорта жаралары үчүн сунушталат. Эгерде пациентте мээ тамырларынын атеросклерозу, анда мындай продуктменюдан чыгарылган.
- Кара буудай нан азыктары. Аларды ченеми менен жесе болот.
- Цикорийден ичүү. Атеросклероз менен ооругандарга кофеге катуу тыюу салынат. Бул суусундук кан басымды жогорулатып, кан тамырларга терс таасирин тийгизет. Эгерде бейтап кофенин даамына көнүп калса, анда цикорий суррогат колдонсо болот.
- Сыр. Бул продуктуну абдан аз өлчөмдө жегенге уруксат берилет. Бул учурда, сиз жумшак сортторун тандоо керек.
- Жемиш. Атеросклероз менен ооругандар таттууларды жебеши керек: шоколад, балмуздак, торт. Ошондуктан көп бейтаптарга кант жетишпейт. Бул тартыштыктын ордун толтуруу үчүн рационго аз өлчөмдө таттуу жемиштер жана кургатылган жемиштер киргизилет: банан, алмурут, кара өрүк, кургатылган өрүк.
- Жашылдар. Петрушка жана укроп атеросклерозго пайдалуу, бирок шпинат, кымыздык жана чийки пиязды таштоо керек. Сарымсак көбүнчө сунушталбайт. Бирок, атеросклероз менен дарыгерлер орточо дозада сарымсак тундурмасын колдонууга кеңеш беришет. Бул тамырлардагы бляшкалар үчүн элдик каражат.
Көптөгөн бейтаптар атеросклероз менен картөшкө жесе болобу деген суроого кызыгышат. Кан тамыр оорулары үчүн дарыгерлер көбүнчө жашылча жегенди сунушташат. Бирок сиз картошка абдан жогорку калориялуу тамак экенин унутпашыбыз керек. Ошондуктан, аны ченеми менен жеш керек, анткени атеросклероз менен ооруган бейтапка ашыкча салмак кошуу керек эмес. Картошка кайнатылган же бышырылган түрүндө бышырылган. Бул жашылчаны кууруп албаш керек, мындай тамактар зыяндуу. Картошканын ширесин ичүү абдан пайдалуу, атеросклерозду дарылоодо жакшы элдик даба.
Тыюу салынган тамактар
Атеросклерозго каршы кээ бир продукцияларга катуу тыюу салынган. Аларга тамактын төмөнкү түрлөрү кирет:
- ар кандай сактоо;
- маринаддалган жашылчалар;
- булочка;
- туздалган балык (сельд сыяктуу);
- колбасалар (айрыкча ышталган жана майлуу);
- чочконун майы жана башка жаныбарлардын майлары;
- бай сорпосу менен шорпо, майлуу эт сорпосу;
- ышталган эт жана балык азыктары.
Спирт кан тамыр патологиясы бар бардык бейтаптарга каршы. Кофе жана күчтүү кара чайдан да баш тартуу керек. Бул суусундуктар көбүнчө гипертонияга алып келет.
Кандай тамак кан тамырларды тазалайт?
Кээ бир азыктар организмдеги пайдалуу липиддердин көлөмүн көбөйтөт. Бул бляшкалардын идиштерин тазалоого жардам берет. Тамак-аштын бул түрлөрү төмөнкү азыктарды камтыйт:
- Балык. Менюга лосось, скумбрия жана тунецтен жасалган тамактарды киргизүү пайдалуу. Балыктын бул түрлөрү омега-3 май кислоталарына бай. Бул заттар зыяндуу триглицериддердин көлөмүн азайтып, жогорку тыгыздыктагы липиддердин өндүрүшүн жогорулатат.
- Зайтун майы. Бул продукт жашылча салаттары үчүн сунушталат. Зайтун майынын курамында жакшы холестерол деңгээлин жогорулаткан олеин кислотасы бар.
- Капуста брокколи. Жашылчанын курамына тамырларда бляшканын пайда болушуна жол бербөөчү аминокислоталар бар.
- Жаңгак. Алар омега-кислоталарга бай жана зыяндуу липиддердин деңгээлин төмөндөтүүгө жана пайдалуу заттардын көлөмүн көбөйтүүгө жөндөмдүү.
- Көк чай. Суусундуктун курамында витаминге окшош заттар – катехиндер бар. Алар денеге жардам беретхолестеролду иштетип, кан тамырларын тазалайт. Ак чай катехиндерге дагы бай, бирок бул суусундук өтө сейрек кездешет.
- Хурма. Анын курамында организмдеги майдын көлөмүн азайтуучу полифенолдор бар. Бул жемиш таттуу даамы бар, бирок коркпой жесе болот. Курма кандагы глюкозанын деңгээлин көтөрбөйт жана калориясы аз.
- Cranberries. Мөмө калийге бай. Бул элемент организмде пайдалуу липиддердин пайда болушуна салым кошот.
Бул азыктарды мүмкүн болушунча тез-тез рационуңузга киргизүүгө аракет кылышыңыз керек. Адатта, атеросклероз менен дарыгерлер холестеролду азайтуучу дары-дармектерди жазып беришет. Диета жана кан тамырларды тазалоочу каражаттар менен айкалышкан дары-дармек терапиясы жакшы натыйжаларды бере алат.
Майлар
Атеросклероз менен ооруган адам майды жегенди толугу менен токтотушу керекпи? Липиддер дененин туура иштеши үчүн зарыл. Андыктан диетадан майларды толук алып салуу туура эмес.
Сиз жөн гана диетада жаныбарлардын зыяндуу липиддери болушунча аз болушуна ынанышыңыз керек. Алар чочконун майы, май, майлуу эт сыяктуу тамак-аштарда кездешет. Ошол эле учурда, сиз аман-эсен зайтун майы менен идиштерди толтуруп, авокадо, балык, мидия жей аласыз. Бул азыктарда пайдалуу майлар бар.
Углеводдор
Атеросклероздо организмге зыяны крахмалга жана жөнөкөй углеводго бай тамак-аштардан келип чыгат. Аларга кант жана таттуулар кирет. Бирок, зыяндуу крахмалбула продуктылары менен алмаштырылышы мүмкүн. Алар толуктук сезимин берет. Бул картошкадан жана башка жашылчалардан жасалган тамактар, ак ундан жасалган нан.
Белоктар
Белок денеге таяныч-кыймыл аппаратынын бекемдиги үчүн зарыл. Бул заттарды камтыган азыктарды менюга киргизүүгө аракет кылуу керек. Бирок холестериндин курамына көңүл буруу зарыл. Артыкчылык ак канаттуулардын этине (филе, тоок же үндүк төш) берилиши керек. Бул продукт жетиштүү протеинди камтыйт, бирок аз липиддер. Пайдалуу заттар майы аз сүт азыктарында жана буурчактан жасалган тамактарда да кездешет (буурчак, буурчак).
Витаминдер
Оорулуулардын рациону витаминдерге бай болушу керек. Бул заттар антиоксидант болуп саналат. Алар организмден кычкылдануу продуктуларын чыгарып, ошону менен кан тамырларын тазалоого жардам берет.
Атеросклероз үчүн витаминдер комплекстүү дарылоонун маанилүү бөлүгү болуп саналат. Алар дары-дармек түрүндө да, тамак-аш менен да колдонулат. Сунушталган витамин B6, C, E, ошондой эле никотин кислотасы. Бул заттар балыкта, этте, мөмө-жемиштерде жана жашылчаларда болот.
Медайымдар багуу
Атеросклерозго медайымдык жардам ооруканада жатканда көрсөтүлөт. Медайымдык персоналдын милдети пациенттин гигиенасын көзөмөлдөө жана белгиленген дары-дармектерди өз убагында кабыл алуу гана эмес. Атеросклероз менен ооруган адамга диета кармаш керек экенин түшүндүрүү абдан маанилүү. Ошондой эле медайым оорулуунун жакындары менен баарлашып, кан тамыр ооруларында тамактануунун принциптери жөнүндө айтып бериши керек. Көп учурдаоорулуу ооруканадан чыккандан кийин коркунучтуу татаалдашууларга алып келген сунуш диетаны карманууну токтотот. Оорулууга майлуу тамактарды жегенге жол берилбестиги жөнүндө айтуу керек, анткени атеросклероз көбүнчө туура эмес тамактануунун натыйжасы болуп саналат.
