Албетте, витаминдер организмдин нормалдуу иштеши үчүн зарыл экенин ар бир адам билет. Бизге мөмө-жемиштерди жеш керектиги жөнүндө дайыма айтышат, алар пайдалуу заттарга бай дешет. Вирустар менен бактериялардын сезондук «үстөмдүк» мезгилинде, ошондой эле физикалык жана психикалык стресстен кийин витаминдердин, микро жана макроэлементтердин жетишсиздигин толуктоо керек экенин көп угабыз. Ал эми кээде жөнөкөй адам мунун эмне үчүн зарыл экенин билбей калат. Кептин баары эле адамдын организминде витаминдердин кандай кызмат аткарарын биле бербейт.
Алар биринчи кезекте кимге керек?
Ар бир адам пайдалуу заттарга муктаж экенин талашууга батына албагандар аз. Витаминдердин милдети – организмдин нормалдуу иштешин сактоо. Алардын жетишсиздиги ден соолуктун начарлашына алып келет, бул ар кандай түрдөгү ооруларга алып келет. Тигил же бул, бирок пайдалуу заттарга муктаж адамдардын категориялары бар: балдар, өспүрүмдөр, оорулуулар, кош бойлуу жана бала эмизген аялдар.
Бирок, бул башка адамдар ансыз кыла алат дегенди билдирбейталар. Витаминдердин дагы бир маанилүү милдети – бул иммундук системаны чыңдоо, демек, өз ден соолугуна кам көргөн ар бир адам аларды үзгүлтүксүз кабыл алышы керек. Бирок, жогорудагы заттардын денебиздеги ролун карап чыгуудан мурун, алардын эмне экенин аныктап алалы.
Алар жөнүндө эмне билебиз?
Витаминдер – бул органикалык кошулмалардын өзгөчө түрү, аларды организм өз алдынча өндүрө албайт. Албетте, бул жетишсиздик тамак-аш менен толтурулат.
Белгилей кетчү нерсе, витаминдердин кызматы химиялык кошулманын түзүлүшүнө жараша ар кандай болот. Атап айтканда, мисалы, витамин "С" сыяктуу кислоталар бар. Ошондой эле туздар бар - витамин B15. А витамини кычкылтекке жана жылуулукка сезгич, жогорку молекулалуу спирт.
Витаминдердин бир бөлүгү бир тектүү химиялык кошулмалар, ал эми экинчи бөлүгү - "В", "С", "D" витаминдери - көптөгөн химиялык заттардан турат.
Алар кантип иштешет?
Ошентсе да негизги суроого өтөлү: "Витаминдер кандай функцияларды аткарат"?
Алардын дээрлик бардыгынын молекулярдык салмагы төмөн. Бул эмнени билдирет? Болгону, витаминдердин негизги функциялары биздин организмде болуп жаткан бардык процесстердин татаал түзүлүштөрү. Бизге пайдалуу заттардын бир аз гана концентрациясы керек экендигине карабастан, витаминдер биринчи кезекте татаал система болгон зат алмашууда негизги ролду ойногондуктан керек.сырттан келген тамак-аштын белоктор, углеводдор, майлар, туздар, витаминдер жана суу түрүндө өзгөрүшү. Адегенде тамак майдаланат, андан кийин органикалык өзгөрүүлөрдүн жүрүшүндө сиңирилип, акыркы этапта жаңы молекулалардын пайда болушу үчүн курулуш материалына айланат же энергияга айланат. Клеткаларды курулуш материалы менен камсыз кылуу жана аларды энергия менен камсыз кылуу витаминдердин милдети эмес экенин баса белгилей кетүү керек. Алар организмдеги зат алмашуу процесстеринин нормалдуу жүрүшүн гана көзөмөлдөйт. Жогорудагы пайдалуу заттардын аркасында организмибизде биохимиялык реакциялар болушу мүмкүн. Алардын аракети суунун аракетине барабар, ал сейрек түзүлүшкө ээ, бардык ткандарга жана органдарга сиңип кете алат.
А бирок, алар эмне үчүн мынчалык керек?
Сөздүн каймана мааниде айтканда, организм энергия өндүрүлгөн жана дененин клеткалары үчүн курулуш материалы өндүрүлгөн эбегейсиз химиялык ишкана.
Витаминдер бардык жандыктардын ажырагыс бөлүгү, алар биздин ткандардагы химиялык реакцияларды активдештирүү үчүн керек. Башкача айтканда, алар бул реакцияларга түз катышпастан катализатор катары иштешет. Тактап айтканда, алар тамак-аштын эрүүчү жана жөнөкөй компоненттерге бөлүнүшүн «көзөмөлдөө», жөнөкөй заттардын энергия булагына айланышын «контролдоо». Албетте, булар адамдын организминдеги витаминдердин өзгөчө жана маанилүү функциялары. Алар жетекчилердин ролун аткарышат окшойт: алар ишке тузден-туз катышпайт, бирок аларболушу маанилүү системалардын макулдашылган жана нормалдуу ишин камсыз кылат. Бул витаминдердин ден соолугубузга бере турган баа жеткис жардамы, анын организминдеги функциялары муну менен эле чектелбейт. Анын үстүнө алар фермент түзүү процессин активдештирет. Коферменттин ролун аткарган витамин абдан кыймылдуу: анын таасири астында организмдеги бардык процесстер өтө тез жүрөт, мисалы, крахмалдын ыдырап кетишине келгенде.
Белгиленгендей, жогоруда аталган пайдалуу заттардын ар бир тобу айрым органдарга жана ткандарга таасир этет жана алардын жетишсиздиги ден соолук көйгөйлөрүнө алып келиши мүмкүн. Ошентип, биз эки негизги суроону карап чыктык, атап айтканда: эмне үчүн витаминдер жана витаминдердин функциялары адам үчүн мынчалык маанилүү. Авитаминоз, тилекке каршы, азыр сейрек эмес.
Витамин A
Биринчиден, жаш организмдин өсүшүнө көмөктөшөт, эпителийдин абалын жакшыртат, скелеттин пайда болушуна таасирин тийгизет.
С витамини менен симбиоздо А витамини кандагы липиддердин жана холестериндин деңгээлин төмөндөтөт. Бул заттын жетишсиздиги боордун, бөйрөк үстүндөгү бездердин жана калкан сымал бездин иштешинин бузулушуна алып келет.
В1 витамини
Майдын, белоктун алмашуусун, май кислотасынын синтезин көзөмөлдөйт, ошондой эле углеводдорду майга айландыруу процессин активдештирет. Мындан тышкары, В1 витамини тамак сиңирүү системасынын жана жүрөктүн иштешин жакшыртат.
В2 витамини
Бул органикалык кошулма майларды жана углеводдорду энергияга айландырууга жардам берет. Адамдын темпераменти жана энергиясы анын санына жараша болот.
ВитаминВ3
Ошондой эле калкан сымал бездин, боордун жана бөйрөк үстүндөгү бездердин иштешине жакшы таасирин тийгизет. Ошондой эле В3 витамини нерв системасынын иштешин нормалдаштырат, анын жетишсиздиги менен адам тынчсыздануу сезимин пайда кылат.
В6 витамини
Бул кошулма зат алмашуу процесстерине жана ферменттердин пайда болушуна катышат. Мындан тышкары, В6 витамини майдын метаболизмин көзөмөлдөйт.
В12 витамини
Анемияга каршы таасири бар жана ошондой эле зат алмашууну жөнгө салат, баланын нормалдуу өсүшүнө шарт түзөт.
Витамин С
Кычкылдануу-калыбына келтирүү функциясын аткарат жана белоктун алмашуусуна катышат. Ошондой эле иммунитетти жакшыртат жана адамдын психоэмоционалдык абалын нормалдаштырат.
Витамин D
Бул элемент фосфор менен калий фосфатынын сөөк тканында чөктүрүлүшүн көзөмөлдөйт, анын жетишсиздиги тиштин кариесине алып келет.
Андан тышкары, ичегилерден фосфор жана кальций туздарын сиңирүү функциясын жакшыртат.
Витамин Е
Кош бойлуу аялдар үчүн өтө маанилүү, анткени түйүлдүктүн нормалдуу өнүгүүсүнө шарт түзөт. Ал ошондой эле урук суюктугун өндүрүү процессин активдештирет.
Витамин РР
Тамак сиңирүү системасынын иштешин нормалдаштырат, боордун иштешин жакшыртат: пигменттин пайда болушуна, гликогендин топтолушуна жана организмден токсиндердин чыгарылышына көмөктөшөт.
