Дүйнө калкынын үчтөн биринен көбү ар кандай аллергиялык көрүнүштөр менен жабыркайт. Мындай симптомдордун пайда болушунун негизги себеби - аллергендик тамактар. Биз күн сайын керектеген тамак-ашта миңдеген дайыма эле пайдалуу эмес кошумчалар бар. Бул үчүн биз ар кандай териде исиркектер, шишик, астма оорусу жана башка жагымсыз көрүнүштөр менен төлөйбүз.
Аллергия деген эмне
Иммундук системанын патологиялык процесске катышуусу менен ички же тышкы симптомдор менен мүнөздөлгөн ар кандай аллергенди киргизүүгө организмдин адекваттуу реакциясы аллергия деп эсептелет. Көбүнчө мындай көрүнүштөр адамдын денесинде болот. Тышкы көрүнүштөр эскертүүчү гана симптомдор, бирок алар олуттуу тынчсызданууну жаратат.
Аллергендик азыктардын тизмесинен кандайдыр бир затты колдонууга организмдин реакциясы иммундук система тарабынан антителолорду өндүрүү түрүндө көрүнөт. стимул менен өз ара аракеттенгенде,кан айлануу системасына гистамин жана серотонин чыгаруу. Дал ушул биологиялык активдүү заттар провоцируют спазмы нарын бронхи, ичеги жана башка органдардын. Ушул эле компоненттер кан тамырлардын өткөрүмдүүлүгүн жогорулатат жана териде, былжыр челдерде жана ички органдарда сезгенүү реакцияларынын өнүгүшүн дүүлүктүрөт.
Реакцияга эмне себеп болушу мүмкүн
Аллергендик тамак-аш диетанын ар кандай компоненттери болушу мүмкүн, бирок бардык тамак-ашка бир убакта реакциялар дээрлик эч качан бир убакта болбойт. Көбүнчө, 1 же 2 продукты керексиз симптомдордун күнөөкөрү болуп калат, азыраак учурда бир нече продуктыларга аллергиясы бар. Аллергенди тез аныктоо дайыма эле мүмкүн боло бербейт.
Адамда тамак-аш аллергиясы бар болсо, анда гипоаллергендик диетаны кармануу зарыл. Аллергендик азыктардын тизмесине кирген бардык азыктар организмге тийгизген таасиринин даражасына жараша ар кандай категорияларга бөлүнөт.
Жогорку аллергиялык тамак-аш протеиндик кошулмалардан турат деп эсептелет. Бул кээ бир мөмө-жемиштер, кургатылган жемиштер, жаъгактар жана бал кирет. Организмдин жагымсыз реакциясын ачуу, консерваланган жана маринаддалган тамактар, таттуу ширелер, газдалган жана алкоголдук ичимдиктер пайда кылышы мүмкүн.
Орто аллергендик азыктарга дан азыктары (глютен аллергиясынан тышкары) жана сүт азыктары (лактоза аллергиясынан тышкары) кирет.
ферменттердин өндүрүшүнүн бузулушу. Алар белоктун толук эмес ажырашынын продуктулары катары эсептелген чоң молекулалардын өткөрүмдүүлүгүн жогорулатууга жардам берет.
Белок азыктары
Аллергия көбүнчө жаныбарлардан жана өсүмдүктөн алынган белоктордон, сейрек болсо кээ бир углеводдук бирикмелерден келип чыгат. Бул аллергиялык азыктарга деңиз азыктары, сүт, эт, жумуртка, айрым дандар, мөмө-жемиштер, жашылчалар, бал жана жаңгактар кирет.
Аллергендүү белоктор балыкта, өзгөчө деңизде, ошондой эле ар кандай рак сымалдуу деңиз азыктарында: чабактарда, устрицаларда, омарларда, кальмарларда жана суу астындагы тереңдиктин башка тургундарында бар деп эсептелет. Мындан тышкары, алар гистидин аминокислотасын көп камтыйт.
Сүт аллергиясы балдарда жана чоңдордо көп кездешет. Бул продукт болжол менен 4% протеин кошулмаларын камтыйт, алардын көбү казеин жана глобулиндер. Бирок ысытканда глобулин бузулуп, продуктунун аллергендик касиеттери бир аз төмөндөйт.
Жумуртканын сарысында аллергендик активдүүлүк азыраак болот. Бирок, оорулуунун бар чыдамсыздык тоок жумурткалары, анда ал, кыязы, тоок этине аллергиясы менен коштолот. Жалпысынан жаныбарлардын этинин бардык түрлөрүнүн ичинен чочконун эти, каз жана өрдөк эң аллергендүү болуп эсептелет.
Карбонгидрат кошулмалар
Эгер жашылча-жемиштерге болгон терс реакцияларды эске алсак, анда негизги аллерген цитрустун бардык түрү болуп саналат. Бул жагынан өзгөчө апельсин менен мандарин кооптуу болот.
Лидерлербалдар жана чоңдор үчүн аллергендик азыктардын тизмеси көбүнчө кулпунай, жапайы кулпунай, малина, кара карагат болуп калат.
Кадимки жашылчалар да күчтүү аллерген болуп калышы мүмкүн: сабиз, помидор, кызылча, сельдерей. Картошка, капуста жана бадыраң азыраак сезгичтикке ээ. Мындай азыктарды бышырганда аллергендик касиеттери азаятын эстен чыгарбоо керек.
Эгер дан эгиндерин эске алсак, алардын ичинен эң аллергендери сулу, кара буудай жана буудай болуп саналат. Демек, бул дан жасалган тамактар да жогорку жана активдүү чыдамсыздыкка ээ. Бул жагынан күрүч, таруу, жүгөрү, гречка, арпа азыраак коопсуз болот.
Абдан күчтүү аллергендер жаңгактар жана какао буурчактары, ошондуктан алар таттууларга жана кофеге аллергия жаратышы мүмкүн.
Аллергия
Аллергиялык реакциялардын көптөгөн формалары жана түрлөрү бар, демек бул оорунун белгилери ар кандай болушу мүмкүн. Аллергиянын симптомдору менен айрым оорулардын белгилерин чаташтыруу оңой.
Анын көрүнүштөрү менен күн сайын күрөшкөн бейтаптар жана дарыгерлер тамак-аш аллергиясы кандайча пайда болорун өз көзү менен билишет. Ар кандай дерматоздор, риноконъюнктивит, энтеропатиялык көрүнүштөр, астма кармалары - ушул жана башка көптөгөн спецификалык эмес симптомдор оорунун негизги көрсөткүчтөрү болуп саналат.
Бирок, керексиз оорунун белгилери окшош белгилери бар башка оорулар менен оңой чаташтырылат.
Тамак-аш аллергиясынын белгилери
Организмдин кээ бир азыктарга агрессивдүү реакциясы – бул гистаминдердин күчтүү өндүрүшү. Көбүнчө, пациент бала кезинен эле белгилүү бир продуктыларга ашыкча сезгичтиктин бар экендигин билет, анткени ошондон кийин биринчи аллергиялык көрүнүштөр пайда болот. Чыдамсыздык тышкы жана ички болушу мүмкүн, көбүнчө шашылыш медициналык жардамды талап кылат.
Көбүнчө аллергия белгилери аллергендик продуктту жегенден кийин төрт-беш сааттын ичинде пайда болот. Бирок, оор патологияда реакцияны баштоо үчүн адам чыдагыс продуктунун жыты же тийүүсү гана жетиштүү.
Тамак-аш аллергиясынын алгачкы белгилери көбүнчө беттин жана буттун шишиги, кычышуу, курсактагы дискомфорт, теринин кызаруусу жана исиркектер. Кээде аллергиялык ринит жана көз жашы пайда болот.
Ымыркайларда пайда болгон нерседен
Ымыркайлардагы тамак-аш аллергиясынын негизги себептери – бул кыска мөөнөттүү эмчек эмизүү жана эрте же туура эмес башталган биринчи кошумча тамактар. Көп учурда сабырсыздыктын өнүгүшү генетикалык ыктуулукка же эмчек эмизүү учурунда эненин туура эмес тамактануусуна өбөлгө түзөт.
Туура эмес тандалган сүт формулалары жана кычкыл сүт азыктары көбүнчө иммундук системанын терс реакциясын жаратып, сүт аллергиясын пайда кылат. Дагы бир фактору вызывая өнүктүрүү мындай патологиясы болуп саналат ашыкча көлөмү биринчи кошумча тамак-аш. Баштапкы этапта акырындык менен жаңысын киргизүү керекбалдар азыктары үчүн, жана алар аз өлчөмдө берилиши керек. Бул жерде ымыркайдын организминин реакциясын көзөмөлдөө керек, ал эми кайсы бир продуктыдан кандайдыр бир аллергиялык симптомдор пайда болсо, аны дароо менюдан чыгарып, педиатрга кайрылыңыз.
Таттууларга аллергия
Шоколадка, момпосуйга жана башка кондитердик азыктарга аллергиялык реакциялардын типтүү формалары, адатта, башка тамак-аш реакциялары сыяктуу эле симптомдорду көрсөтөт. Ошондуктан, аллергиянын чыныгы күнөөкөрүн аныктоо үчүн атайын текшерүүдөн өтүү керек.
Анафилактикалык шок
Өмүргө коркунуч туудурган көрүнүштөр дем алуу жолдорунун жана борбордук нерв системасынын шишиги түрүндө каралат. Окшош аллергиялык реакциялар белгилүү бир пациент үчүн аллергиялык продуктулардын тизмесине кирген ар кандай ингредиенттерди колдонгондон кийин пайда болушу мүмкүн. Алар адатта тез өнүгүп, бир нече секунддан төрт саатка чейинки аралыкта пайда болот.
Көбүнчө организмдин мындай агрессивдүү реакциясын тамак-аш же дары-дармектер пайда кылат. Анафилактикалык шоктун коркунучтуу симптомдору төмөнкүдөй белгилер менен таанылат:
- катуу дем кысуунун пайда болушу;
- кан басымын төмөндөтүү;
- кулактардагы дүмүрүк;
- конвульсиялык абалдар;
- бүт денеде күтүлбөгөн исиркектер, теринин тез кызарышы же кубаруусу;
- эсин жоготуу;
- контролсуз ичеги кыймылы жана заара чыгаруу;
- кусуу.
Аллергия мындай формаларда да болушу мүмкүнсүт, деңиз азыктары же экзотикалык тамак үчүн.
Эмне кылуу керек
Эгер симптомдор тез өнүгүп кетсе, антигистамин ичип, дароо медициналык жардамга кайрылыңыз. Эгерде анафилактикалык шок пайда болгон болсо, эч качан тартынбаңыз, антпесе өлүмгө алып келет.
Дени сак тамак
Организмге кирген аллерген анын сиңүүсүнүн бузулушуна өбөлгө түзөт жана башка аллергендик молекулалардын сиңүүсүн күчөтөт. Бул көрүнүш керексиз процессти ого бетер курчутат, ошондуктан тамактануудагы негизги максат аллергендин организмге киришин алдын алуу болуп саналат.
Оорулуу үчүн кандай тамактар аллергендик деп эсептелерин адам бала кезинен эле билет. Бирок, тамак-аш аллергиясы күтүлбөгөн жерден башталган болсо, жок кылуучу диета кармануу керек. Бул ыкма диетадан ар кандай аллергендерди толугу менен жок кылууну билдирет. Толук күнүмдүк менюну дарыгер гана тандай алат.
Көптөгөн бейтаптар врачтын бардык рецепттерин абийирдүүлүк менен аткаруунун аркасында аллергиялык симптомдордон толук арылышкандыгы далилденген. Эгерде аллергендик тамактар диетадан толугу менен чыгарылса, анда организм 1-2 жылдын ичинде ооруну жеңе алат.
