Лецитин - адам организми үчүн өтө маанилүү фосфолипиддик зат. Ферменттердин таасири астында аны 3 компонентке бөлүүгө болот:
- май кислоталары;
- холин;
- глицеро-фосфор кислотасы.
Лецитин аткарган функциялар
Бул заттын пайдасы жана зыяны көптөн бери толук түшүнүлгөн эмес, бирок азыр биз ал төмөнкү маанилүү функцияларды аткарат деп толук ишеним менен айта алабыз:
- курулуш материалы катары иштейт
- бул клеткаларга азык жеткирүүчү каражат.
Мен бузулган клеткалардын структурасын калыбына келтирүүчү органмын;
Окумуштуулар балдардын акыл-эсинин артта калышы менен алардын организминдеги лецитиндин жетишсиздигинин ортосунда түз байланыш бар экенин аныкташты.
Кайсы азыктарда лецитин бар?
Лецитиндин пайдасы фармацевтикалык компанияларды бул заттын жетишсиздиги менен натыйжалуу күрөшө ала турган атайын тамак-аш кошумчаларын чыгара баштоого түрттү. Алар түздөн-түз жеткиликтүү жанаэч бир дарыканада рецептсиз жеткиликтүү.
Бирок эң жакшы лецитин табигый тамактан алынган лецитин экенин унутпаңыз. Анын негизги булактары:
- жумуртка;
- жаңгак;
- буурчак;
- икра;
- эт өнүмдөрү;
- капуста.
Ден соолукту сактоо үчүн жогорудагы азыктардын бардыгы диетада дайыма болушу керек.
Лецитин: пайдасы жана зыяны
Адамдын иммунитети түздөн-түз лецитин өндүрүү үчүн жооп берген антителолордун жана фагоциттердин санына жараша болот. Ошондой эле кандагы холестериндин деңгээлин төмөндөтүп, кан тамырлардын атеросклерозунун пайда болуу ыктымалдыгын азайтат.
Бул маселени баса белгилеп, белгилей кетүүчү нерсе, организмдин табигый фильтри биздин боор, 65% ушул заттан турат. Андан ал зат алмашуу процессине катышкан өттүн алат.
Мээнин активдүүлүгү жана эс тутум процесстери да лецитиндин деңгээлинен көз каранды, анткени ал нерв импульстарын өткөрүүгө катышат. Бул заттын жетишсиздиги өнөкөт чарчоо, кыжырдануу жана уйкусуздукка алып келиши мүмкүн.
Лецитиндин кошумча дозаларын колдонуу өпкө операциясынан кийинки реабилитациялык мезгилде жана кургак учукту дарылоодо кеңири колдонулат. Бул фосфолипиддик заттар өпкө тканын бузулуудан коргоп, сульфактанттан турган анын үстүнкү катмарын калыбына келтириши менен түшүндүрүлөт.
Өнөр жай сапаттары жөнүндөлецитин, бул эң сонун табигый эмульгатор жана антиоксидант. Ал азыктардын сактоо мөөнөтүн узартуу жана алардын консистенциясын жакшыртуу үчүн колдонулат. Лецитин шоколад, балмуздак, глазурь, макарон жана нан азыктарын, майонез жана маргарин өндүрүүдө кеңири колдонулат. E476 жана E322 маркасы курамында лецитин бар экенин билдирет.
Пайдасы менен зыяны өз-өзүнчө сейрек кездешет жана бул учур да четте калбайт. Кеп өнөр жайда көбүнчө бул зат генетикалык жактан өзгөртүлгөн соядан алынат. Бул затты камтыган азыктарды 3 жашка чейинки балдардын ашыкча колдонуусу аллергиялык реакцияларга жана калкан безинин көйгөйлөрүнө алып келиши мүмкүн.
Ошол эле учурда пайдасы жана зыяны дагы көп жылдар бою илимий талкуунун предмети боло турган соя лецитининин өндүрүштүк чыгымдары эң төмөн болгондуктан, ага альтернатива табуу оңой эмес.
