Орусиянын аймагында көп сандагы түрдүү мөмөлөр өсөт. Алардын арасында, алыс атактуу малина, түндүк мөмө-жемиштердин туугандары бар. Cloudberry Rubus үй-бүлөсүнө таандык өсүмдүк. Ал саздак жерлерде жана тундрада кездешет. Мөмө абдан каприздуу, анткени ал жамгырды, шамалды жана үшүктү жактырбайт, бирок абдан пайдалуу.
Сыпаттама
Таттуу жана кычкыл даамы жана жыты карагат менен апельсиндин аралашмасына окшош. Аны эл «түндүк мөмө» дегенден сырткары «мүтүн карагат» деп да аташат. Ал эми аш болумдуу заттардын жана микроэлементтердин курамында бул өсүмдүктөр менен көп окшоштуктар бар.
Демек, булуттун курамында:
- витаминдери B1, B2, PP, A;
- калий, магний, кальций, темир, фосфор, алюминий, кремний, натрий;
- каротиноиддер, бета-каротин;
- майлуу жана органикалык кислоталар;
- моно- жана дисахариддер;
- таниндер;
- пектиндер;
- фитонцидтер;
- була;
- диетикалык була;
- күл;
- башка пайдалуу заттар.
Бул түндүк мөмөлөр 84% суудан турат. Мындан тышкары, алар витаминдерге бай жана аларды организм үчүн маанилүү элементтердин булагы кылат.
Булуттун пайдалуу касиеттери жана каршы көрсөтмөлөрү
Фитотерапевттер мөмө берген айыктыруучу эффектти баалап, аны колдонушат. Булуттарды жеш төмөнкүгө салым кошот:
- кан айланууну жакшыртат;
- клетканын регенерациясы жана жаңыланышы;
- жүрөк-кан тамыр активдүүлүгүн жогорулатуу;
- кан басымын төмөндөтүү;
- иммунитетти бекемдөө;
- инфекциянын алдын алуу;
- жакшы көрүү.
Көптөгөн пайдалуу заттарга каныккан бардык өсүмдүктөр сыяктуу, булуттун пайдалуу касиеттери жана каршы көрсөтмөлөрү бар. Мөмө төмөнкү дарылык таасирге ээ:
- диуретик;
- микробго каршы;
- айыгуу;
- туштуруучу;
- сезгенүүгө каршы;
- sweatshop.
Тери ооруларын эң сонун дарылайт, терини нымдап, жумшартат жана калыбына келтирет. Тырмактын өсүшүнө жардам берип, чачтын түшүүсүн токтотот. Булуттун пайдалуу касиеттерин карап чыгып, эми бул мөмө жесе болобу же жокпу билүү үчүн каршы көрсөтмөлөрдү дагы изилдейбиз.
Зыян
Cloudberries таза түрүндө гана эмес, жеке чыдамсыздык менен колдонууга болбойт. Анын кошулмасы бар идиштерди жебеңиз. Мындан тышкары, булуткарама-каршы:
- ичеги-карын жолдорунун оорулары;
- оор кислоталык;
- өнөкөт бөйрөк жана боор оорулары.
Адамдын ден соолугу чың болсо да мөмөгө кыянаттык кылууга болбойт. Болбосо, кычышуу, исиркектер жана зарна же жүрөк айлануу пайда болушу мүмкүн.
Арыктоо
Cloudberry жемиш (сиз көрүп турган сүрөт), тамак сиңирүү системасына пайдалуу таасир этет, ичеги-карын трактынын ишин нормалдаштырат, организмден шлактарды жана шлактарды чыгарат, ашыкча суюктукту кетирүүгө жардам берет, шишик жана лимфа дренаж системасын нормалдаштыруу. Калориясы өтө төмөн жана канттын аздыгы менен ал ашыкча салмак менен активдүү күрөшүп жатат.
Бул максатта аны менен бышыра турган тамактар төмөнкүдөй:
- салаттар;
- компоттор, ширелер жана башка суусундуктар;
- картошка пюресі, суфле, пудинги;
- скускалар;
- гравийлер жана соустар;
- башка.
Андан чайлар жасалып, мармелад, зефир, варенье даярдалат. Бул таттуу тамактар болгонуна карабастан, рациондо булут жемиш бар болгондуктан, аларга уруксат берилген.
Мөмө козу карындар, эт, балык, дан жана мюсли, жаңгактар, сүт азыктары, жашылчалар жана кургатылган жемиштер, крутондор жана бал менен айкалыштырылышы мүмкүн.
Бирок, албетте, жаңы булут жемиштери эң баалуу. Төмөндөгү сүрөт аны менен эң кеңири таралган диеталык тамакты көрсөтөт. Бул булут менен сабиз жана клюква кошуу менен туздалган капуста болуп саналат. Кошумча суу жана татымал.
Бир гана булут жемиштерден турган диеталар (моно-диеталар деп аталган) жок. Бирок аны рационуңузга кошуу менен сиз организмиңизди бир топ жакшыртасыз жана ашыкча килограммдан арылууга жардам бере турганыңыз - бул аныкталган факт.
Кантип колдонуу керек
Жумасына 2-3 жолу 100-150 грамм мөмө жеш керек. Ошол эле эреже кош бойлуу аялдарга да тиешелүү. Бирок эмчек эмизген энелер булут жегенге чейин доктурга кайрылышы керек.
8 айга чейин балдарга мөмө бербөө керек. Бир жаштан баштап мөмө-жемиш пюресине, мисалы, алмадан кошулса болот. Бир аш кашык менен тамактандырып баштаңыз, акырындык менен порцияны көбөйтүңүз. Таза булуттарды бала үч жаштан баштап чоңдордун көзөмөлүндө гана жесе болот.
Кантип тандоо керек
Мөмө жайдын так ортосунда бышат. Бирок мөөнөтү көпкө созулбайт, жарым ай гана. Кызыктуу өзгөчөлүгү мөмөнүн кызыл түсү бышпаган мөмөнү билдирет. Бышканда саргыч кызгылт сары түскө айланат.
Эгер сиз дүкөндөн же базардан булут жемиш сатып алсаңыз, аны кылдаттык менен текшеришиңиз керек: зыяндын белгилери барбы жана ал көк менен капталганбы.
Булуттун пайдалуу касиеттери пайда болот, ал эми каршы көрсөтмөлөр продукт сапатсыз болгондо гана актуалдуу болуп калат. Башкача айтканда, мөмө эзилген же бөлүнгөн ширеси менен болбошу керек. Бирок sepals менен сатып алуу жакшы болмок, анткени бул формада ал жакшы сакталат. Тоңдурулган булуттармөмөлөр бири-бирине жабышып калбашы жана муздун бөлүктөрү болбошу үчүн аны жакшы сезишиңиз керек.
Сактагыч
Мөмөлөр 0 градустан 4 градуска чейинки температурада сакталат. Бышкан жемиштердин мөөнөтү 4 күнгө чейин, жашыл - эки жумага чейин.
Салт боюнча, булут жемиштерден таттуу тамактар, компот же өз ширесинде даярдалат. Башка рецептте мөмө шекер менен аралашып, 1: 1 катышында суюлтулуп, муздаткычта калтырылган. Сиз ошондой эле жемиштерди тоңдурууга болот. Мунун негизги шарты - алардын кургак жана бузулбашы.
Элдик медицинадагы мөмө
Дарыгерлер мөмө-жемиштерин гана эмес, өсүмдүктүн тамыры менен жалбырактарын да колдонуп, ар кандай ооруларды дарылашкан. Алар адамдарды ичеги-карын, боор жана бөйрөк, өт жолдору жана жүрөк-кан тамыр ишиндеги көйгөйлөрдөн сактап калышты. Үзгүлтүксүз колдонуу менен ичеги-карын трактындагы чиритүү процесстери азайып, биохимиялык процесстер нормалдуу калыбына келери байкалган.
Уулангандан кийин авитаминоз, күйүк, сасык тумоо, чарчоо, цистит, ич өткөк, тамчы, цинга, котур жана башка көптөгөн оор ооруларда жеген пайдалуу.
Канды токтотуу үчүн бир аш кашык кургатылган жалбырактарды алып, бир стакан кайнак суу куюу керек. Муздагандан кийин 70 миллилитрден күнүнө 3 жолу ичсе болот.
Бөйрөктө таш пайда болгондо сууну көп ичип, тундурманы күнүнө 4 маал 100 миллилитрден ичүү керек.
Иринден арылуу үчүн жаңы жалбырактарды балык майы менен сүйкөп, ооруган жерге сүйкөйсүз. Компресс 2 жолудан өзгөртүлүшү кереккүн.
Табитти жакшыртуу үчүн суу жана (шире) булуттарды 1:1 катышта аралаштырышат. Рак менен ооруган туугандарына кам көргөн туугандарынын сын-пикирлери жабыр тарткан жерлерди ботко менен майлоо бейтаптын шишик менен ооруган абалын жеңилдеткенин тастыктайт.
Тендурмасы абдан пайдалуу. Подагра, бөйрөктөгү таш жана зат алмашуунун бузулушуна кабыл алынат. Ал төмөнкүдөй жол менен даярдалат. Эки чай кашык жалбырактары алынып, бир стакан кайнак сууга куюлат. Андан кийин настойка калтырылат бир нече саат. Бул формадагы Cloudberries бирдей бөлүктөргө бөлүштүрүлөт жана бир күндө ичишет. Бул рецепт гастритке, кычкылдыгы аз болсо, шишиктерге да жардам берет.
Cloudberries жөтөлгө, сасык тумоого жана кургак учукка да колдонулат. Кадимки ыкма менен даярдалган жалбырактардан жасалган чай да эң сонун таасир берет. Ага канттын ордуна ителги жана бал кошсо болот.
Даамдуу рецепттер
Булуттун негизинде жасалган балдар сүйгөн таттуулар көп. Төмөндө алардын айрымдарынын рецепттерин карап чыгабыз.
Варенье жасоо үчүн бир килограмм мөмө, ошончолук кант жана бир аз суу алынат. Алгач сууну кант менен аралаштырып, сиропту отко салып, аралаштырышат. Мөмө кайнагандан кийин кошулуп, 30 мүнөт кайнатылат. Андан соң аралашманы сүртүп, электен өткөрүп, дагы 10 мүнөт кайнатабыз. Даяр варенье сасык тумоого, инфекцияларга жардам берет, иммунитетти жогорулатат. Ал SARS коркунучу жогору болгон сезондордо алдын алуу үчүн колдонулат.
Пастила ушинтип даярдалат. кургатылган,казанга мешке салыңыз. Мөмөлөрдү ысыткандан кийин, аларды электен өткөрүп, булуттун эки бөлүгүнө канттын бир бөлүгүн кошобуз. Кайра мешке салып, кургатып коюңуз. Бул тамакта бардык минералдар жана витаминдер сакталган, ошондуктан ал көбүнчө жугуштуу ооруларды дарылоодо колдонулат.
Компот жасоо абдан оңой. жемиштерди жуугандан кийин, алар кант катмары менен бириктирип, банкаларга жайгаштырылат. Андан кийин кайнак сууну куюп, мөөр бас.
Желе үчүн мөмөлөрдү майдалап, сууга куюп, кайнатып, чыпкалап алабыз. Андан кийин, желатин жана шекер алынган сорпого кошулуп, 30 мүнөт кайнатып, идиштерге таңгакталган.
Пушкин үчүн Cloudberry
Уламышта айтылгандай, улуу акын дуэлден кийин кетер алдында чыланган булуттарды сураган. Мындай өтүнүч эч кимди таң калтырган жок, анткени баары ал бул мөмө же лингонберди абдан жакшы көрөрүн билишкен. Пушкиндердин үй-бүлөсү аны «Тегерек базардан» Герасим Дмитриев деген соодагерден сатып алган деп болжолдонууда.
Эки кылымга жакын убакыт өттү жана бул жерде Пушкин үчүн Cloudberry деп аталган стилдүү ресторан ачылды. Албетте, анын ичинде мөмө жок, тилекке каршы. Бирок петербургдуктар орус акынынын жаркын элесине таазим кылганы үчүн дагы эле ыраазы.
