Туура тамактануу жана анын даамдуу гана эмес, эң пайдалуу тамак-аш канчалык маанилүү экенин баарыбыз укканбыз. Жана ошондой эле натыйжалуу иштеши үчүн, биздин организм күн сайын жетиштүү санда витаминдерди алуу керек. Бирок минералдар менен баары аздыр-көптүр ачык болсо, анда биз витаминдер жөнүндө анчалык деле көп нерсени билбейбиз.
Жок, албетте, биз, мисалы, С витамини иммунитетти эң сонун жакшыртаарын билебиз, бирок мунун кандай болорун баары эле биле бербейт. Көптөгөн башка витаминдерге келгенде, биз бир аз баш аламандыкка кабылабыз. Жана көбүнчө биз алар үчүн кандай пайдалуу экенин жана аларды кандай продуктулар менен ала аларыбызды билбейбиз. Бул макалада биз В витаминдерине токтолуп, алардын организмибизге канчалык пайдалуу экенин билебиз. Ошондой эле кайсы жашылчаларда жана жемиштерде В витамини бар экенин билип алыңыз.
В витаминдеринин пайдасы
В витаминдери - бул деп айтууга болот,мээнин жана борбордук нерв системасынын клеткалары үчүн батареялар. Бул витаминдер башка бардык органдардын жана системалардын нормалдуу иштеши үчүн зарыл жана клеткадагы зат алмашууга активдүү катышат.
Алар акырындык менен ачылган, азыр В тобундагы витаминдердин 7 түрү расмий түрдө бекитилген, алардын ар биринин өзүнүн тар багыты бар. денеге таасири боюнча жана алардын таасири чөйрөсүндө зарыл. Алардын эң кеңири тараганын карап көрөлү - B1, B6, B12.
Даамдуу гана эмес, ден соолукка пайдалуу
Биздин организм үчүн пайдалуу бул затты бир гана күрүчтө, этте (айрыкча боордо) эмес, жаңгактардан жана сүт азыктарынан да жолуктура аласыз. Анын ичинде жашылча-жемиштерде В витамини бар, тилекке каршы, муну баары эле биле бербейт. Жашылча-жемиштер витаминдерге гана эмес, клетчаткага, ошондой эле биз үчүн пайдалуу ар кандай микроэлементтерге бай. Дени сак диетага негизделген ар кандай диета бул азыктарды негизги меню катары колдонууну камтыйт.
Жашылчаларда жана мөмө-жемиштерде В тобундагы витаминдер абдан көп жана эгер, мисалы, эт жебесеңиз же жаңгакты көтөрө албасаңыз, анда бул витаминдин синтетикалык аналогдорун сатып алуунун кажети жок. Туура тамактануу жана күнүмдүк рационуңузда жашылча-жемиштерге көбүрөөк көңүл буруу жетиштүү. Анда бул витаминдин жетишсиздиги сөзсүз болбойт.
Демек, кандай жашылча-жемиштерде В витамини бар? Кайсы тамак-ашта С витамини көп экенин баарыбыз билебиз, анткени, биздин оюбузча, бул негизги витамин.ден соолук. Бирок эмнегедир биз үчүн пайдалуу болгон башка витаминдердин массасынын бар экенин таптакыр унутуп калабыз. Кабатыр болбоңуз, дүкөндөрдүн текчелеринде ылайыктуу азыктарды издөөнүн кереги жок, анткени В витамини жашылча-жемиштерде эң көп санда болот. Бул эң оңой жеткиликтүү, андыктан сиз продуктунун артыкчылыктарына гана эмес, даам каалоолоруңузга да көңүл буруп, өзүңүздүн менюңузду оңой түзө аласыз.
Бирок, жашылча же мөмө-жемиштерди гана жеп, В витамининин күнүмдүк керектөөсүн толуктоо өтө кыйын экенин эскертебиз, өзүңүзгө эт же сүт азыктарынан баш тартпаңыз, андыктан сиз өзүңүзгө көп зыян келтире аласыз.. Келгиле, алдыңкы үчтүктөгү ар бир витаминди кененирээк карап чыгалы.
Витамини1 – тиамин
Биринчи жолу жапон окумуштуусу Сузуки 1910-жылы ачкан. Ал адамдын организминде топтоо жөндөмүнө ээ эмес, ошондуктан системалуу түрдө толуктоону талап кылат. Ошол эле себептен, ал таптакыр уулуу эмес, анткени ал жөн эле уулануу үчүн керектүү өлчөмдө топтолгонго убактысы жок.
Адамдын организминде B1 жетишсиздиги булчуң жипчелеринде сүт жана пирувус кислоталарынын топтолушуна байланыштуу тамак сиңирүү системасынын жана борбордук нерв системасынын иштешинин бузулушуна алып келет.
Пайдалуу касиеттери
Тиамин мээнин ылдамдыгын жогорулатат, интеллектуалдык жөндөмдүүлүктөрүн жана эс тутумун жакшыртат. Маанайды көтөрөт жана бүт борбордук нерв системасынын ишине таасир этет. Суу-туз, белок, углевод жана энергия алмашууга түз катышатзаттар, анын ичинде гемопоэз процесстеринде. Айкын антиоксидант, организмдин картаюусун жайлатат. Бул тамак сиңирүү системасында жана кан тамырларда жакшы булчуң тонусун сактоо үчүн зарыл. Ден соолук үчүн күнүнө 1-2 мг жетиштүү.
Кайсы товарлардан тапса болот
Ысыкка кабылганда тез чирийт, андыктан тиамин камтылган тамактарды чийки түрүндө жеген жакшы.
Сиз B1 витаминин жашылча-жемиштерден таба аласыз, мисалы:
- капуста;
- соя, буурчак;
- апельсин;
- карагат, кулпунай, көк бөрү жана итмур;
- өрүк (кара өрүк);
- мейиз.
Ошондой эле шпинат, чалкан, кымыз, петрушка жана жалбыз сыяктуу жашылчаларда кездешет.
Витамин В6 – пиридоксин
Бир нече жылдан кийин, 1936-жылы гана ар кандай аминокислоталардын биохимиялык ферментативдик реакцияларында негизги мааниге ээ болгон пиридоксин сыяктуу маанилүү витаминди бөлүп алууга мүмкүн болгон. Протеиндик азыктарды (мисалы, эт) ассимиляциялоо пиридоксинсиз мүмкүн эмес. Мындай тамак-ашты тез-тез колдонуу менен, ошондой эле күчтүү жана узакка созулган стресс, витамин B6 тез «аяктап» жана сырттан милдеттүү түрдө толуктоону талап кылат, антпесе анын жетишсиздиги көптөгөн пайда болушуна алып келет. оорулар.
Ошондой эле витамин B6 организмдеги энергия алмашуунун маанилүү звеносу болуп, углевод алмашуу реакцияларына катышат. Кумулятивдүү касиетке ээ эмес. Бул күнүнө болжол менен 3 мг керектөө зарыл
B6 жетишсиздиги менен иммунитеттин кескин төмөндөшү, нерв системасынын бузулушу, жүрөк айлануу, баш айлануу жана ар кандай тери оорулары болушу мүмкүн.
Пиридоксин эмнеге керек
Кандагы холестериндин концентрациясын төмөндөтүүгө жардам берет, жүрөктүн иштешин жөнгө салууга катышат. Иммунитетти жогорулатып, борбордук нерв системасынын жалпы абалын жакшыртат. Витамин В6 нуклеиндик кислоталардын синтезине активдүү катышкандыктан, талма жана булчуңдардын спазмы азаят, ошондой эле картаюу процесси басаңдайт. Ал диуретикалык таасирге ээ жана ар кандай тери ооруларын алдын алууга жардам берет. Пиридоксин бар продукциялардан жасалган табигый маскалар териге жана чачка абдан пайдалуу болот.
Кандай жашылчаларда жана жемиштерде В6 витамини бар
Тиаминден айырмаланып, ал жылуулук менен иштетилгенде жок кылынбайт. Пиридоксин төмөнкүдөй азыктарда кездешет:
- Банан, кулпунай.
- Соя.
- Шпинат.
- Авокадо.
- Ак жана түстүү капуста, сабиз.
- Цитрус.
Витамин В12 – кобаламин
Бул эң керектүү минералдарды камтыган жана адамдын организминде топтоло турган жалгыз витамин. Жакшы сиңирүү үчүн кальций камтыган тамактар менен бирге колдонуу жакшы. уулуу эмес жана өтө кичинекей дозаларда да абдан натыйжалуу. Кобаламиндин суткалык керектөөсү 2 мгкдан 5 мгкга чейин. Белок синтезине жана нуклеин кислотасынын алмашуусуна катышат. Анын жетишсиздиги менен мүмкүнзыяндуу аз кандуулуктун жана катуу мээнин бузулушу.
Бенефис
Кобаламиндин эң маанилүү касиети – бул кызыл кан клеткаларынын түзүлүүсүнө активдүү катышуусу менен анемия сыяктуу оорунун алдын алуу жана ошого жараша алардын бузулушун алдын алуу. В12 витамини эл арасында «кызыл витамин» деп бекеринен айтылбаса керек. Кобаламин ошондой эле табитти жакшыртат, ачууланууну басаңдатат жана энергия алмашууну жакшыртуу менен эффективдүүлүктү жогорулатат. Адам бул витаминди күн сайын өзүнө керектүү өлчөмдө алып турса, анын көңүлүн топтоо жөндөмдүүлүгү абдан жогорулап, эс тутуму жакшырып, тең салмактуулук сезими турукташат. Кобаламин сөөктүн өсүшү үчүн абдан маанилүү, ошондуктан ал балдар үчүн абдан пайдалуу.
Товарларда табылган
Жашылча-жемиштердеги В12 витамини өтө аз өлчөмдө кездешет. Негизинен, албетте, денебизге эт, балык жана деңиз азыктары, боор (В12 витамининин лидери), жумуртка, сыр жана каймак сыяктуу азыктар менен кирет. Ал эми ысыкка туруктуулугунун аркасында тамак жасоонун кандай гана жолу болбосун пайдалуу касиеттерин сактап калат. Ошондуктан, жашылча-жемиштердин курамындагы В витаминин издөөгө да татыбайт, бирок В12 аз өлчөмдө көк пиязда, шпинатта, салат жалбырактарында жана балырларда болот.
Маанилүү
- Жогоруда айтылгандардын баары В витаминдеринин синтетикалык түрлөрүнө тиешелүү эмес, аларды медициналык көзөмөлсүз кабыл алуу өтө чоң зыян келтириши мүмкүн.денеге зыян.
- Эсиңизде болсун, жашылча-жемиштердеги В витамини толук жана сергек жашоо үчүн жетишсиз. Андыктан, эт жана башка жаныбарлардан алынган азыктарды толугу менен таштап, жашылча-жемиштерге өтүп, денеңизге чоң зыян алып келиши мүмкүн.
