Дээрлик бала кезибизден эле дасторконубузда жашылча-жемиштер көп болушу керек деп угабыз. Алардын курамында организмибиздин туура иштеши үчүн зарыл болгон витаминдер жана минералдар бар. Бул ошондой эле каротиноиддерди камтыйт. Бул эмне? Бул заттар организмде кандай роль ойнойт? Кененирээк карап көрүңүз.
Каротиноиддер деген эмне
Бул жашылча-жемиштерди сары, кызгылт сары кылып турган ошол эле заттар. Өсүмдүктөр күн энергиясын сиңирүү үчүн каротиноиддерге муктаж. Белгилей кетчү нерсе, түстүү пигменттер тирүү организмдер падышалыгынын ар бир өкүлүдө бар.
Бардык белгилүү пигменттердин арасында алар эң кеңири таралган жана көп түрдүүлүктө берилген.
Каротиноиддердин касиеттери
Бул кошулмалардын ар кандай топторунун күн нурун сиңирүү жөндөмү ар кандай. Бирок аларды бириктирген кээ бир касиеттер бар:
- Каротиноиддер ээрибейтсуу.
- Органикалык эриткичтерде жакшы эрийт: бензол, гексан, хлороформ.
- Минералдык абсорбенттерге тандап сиңирүү жөндөмдүүлүгү, бул касиет аларды хроматография аркылуу бөлүү үчүн колдонулат.
- Таза түрүндө каротиноиддер өтө туруктуу: алар күн нуруна жакшы туруштук берет, кычкылтекке сезгич жана катуу ысыкка, кислоталардын жана щелочтордун таасирине туруштук бере албайт. Бул терс факторлордун таасири астында каротин боёгу жок кылынат.
- Белок комплекстеринин бир бөлүгү катары каротиноиддер туруктуураак болот.
Каротиноиддердин түрлөрү
Бардык заттар бир топко таандык болгонуна жана окшош түзүлүшкө ээ болгонуна карабастан, түс пигментациясына жараша 2 топко бөлүнөт:
- Каротиндер. Булар кызгылт сары көмүртек. Курамында кычкылтек атомдору жок.
- Xanthophylls - сарыдан кызылга чейин ар кандай түстөргө боёлгон.
Каротиноиддер:
Альфа-каротин. Ал кызгылт сары жашылчаларда көп кездешет. Организмге киргенден кийин ал А витаминине айланат. Альфа-каротиндин жетишсиздиги жүрөк-кан тамыр патологияларынын өнүгүшүнө алып келет
- Бета-каротин. Сары жемиштерде жана жашылчаларда кездешет. Организмди эркин радикалдардын зыяндуу таасиринен коргойт. Бул иммундук системанын коргоочусу деп атоого боло турган күчтүү антиоксидант.
- Лютеин. Ал торчо челдин ден соолугун коргойт, аны зыяндуу заттардан коргойтультрафиолет таасири. Үзгүлтүксүз колдонууда катарактанын пайда болуу коркунучун 25% азайтат. Лютеиндин көп бөлүгү шпинатта, капустада, цуккиниде жана сабизде болот.
- Бета-криптоксантин. Сезгенүү патологияларын, өзгөчө ревматоиддик артрит жана башка муун ооруларын өнүктүрүү коркунучун азайтат. Ал цитрус жемиштерде, ашкабакта, таттуу калемпирде көп кездешет.
- Ликопен. Ал түздөн-түз холестерол зат алмашууну нормалдаштыруу катышат. Атеросклероздун өнүгүшүнө жол бербейт, ашыкча салмак менен күрөшүүгө жардам берет. Патогендик ичеги микрофлорасынын өнүгүшүн басат. Ликопендин булагы - помидор, томат пастасы, дарбыз.
Каротиноиддердин бардык түрлөрү тирүү организмдердин жашоосунда маанилүү роль ойнойт.
Каротиноиддердин ролу
Бул пигменттердин адамдар үчүн маанисин карап көрүңүз:
- Каротеноиддер - А витамининин провитаминдери болгон заттар. Ал организмде өндүрүлбөйт, бирок кадимки жашоо үчүн керек.
- Теринин жана былжыр челдин абалына таасир этет.
- Каротеноиддер антиоксиданттык функцияны аткарат.
- Иммуностимулятордук таасирге ээ.
- Хромосомалык мутацияларды болтурбоо.
- Рак клеткаларын жок кылуу боюнча генетикалык программаларга катышыңыз.
- Клетканын бөлүнүү процессине бөгөт коюучу таасир этет.
- Онкогендерди басат.
- Денеративдик ооруларга алып келген сезгенүү процесстеринин өнүгүшүнө тоскоол болот.
- Көрүү органдарынын ден соолугун колдоо.
- Зыяндуу заттарды жок кылуучу ферменттерди активдештирүү.
- Аялдардын этек киринин үзгүлтүксүздүгүнө таасир этет.
- Суу балансын сактоого жардам бериңиз.
- Кальцийдин клетка мембранасы аркылуу өтүшүнө көмөктөшөт.
- Адамдын денесинде каротиноиддер нейрондук дем алуу чынжырында кычкылтек менен камсыз кылуучу заттар катары да колдонулат.
Тизме көрсөткөндөй, каротиноиддер организмде маанилүү роль ойнойт жана алар синтезделе албагандыктан, алар сырттан келиши керек.
Боёгуч пигменттердин табигый булактары
Бардык сары мөмө-жемиштерде каротиноиддер бар. Бул заттар жашыл чөптө да табылган, жашыл хлорофиллдин айынан алар көрүнбөйт, ал эми күзүндө жалбырактарга ачык түс берет.
Каротиноиддердин негизги булактарынын арасында:
- Пальма майы. Ал коэнзим Q10, Е витамини жана каротиноиддер боюнча лидер болуп эсептелет.
- Сабиз.
- Rowan мөмөлөрү.
- Апельсин калемпири.
- Жүгөрү.
- Бардык цитрус жемиштери.
- Хурма.
- Өрүк.
- Ашкабак.
- Rosehip.
- Шабдаалы.
- Помидор.
- Чычырканак.
Пигменттер гүлдөрдөн да табылган, мисалы, календула желекчелери каротиноиддерге, өсүмдүк чаңчаларына бай. Алар жумуртканын сарысында жана балыктын кээ бир сортторунда кездешет.
Адам организминдеги пигменттердин ассимиляция процесси
КийинБул заттар организмге киргенде ичке ичегиде ферменттердин белгилүү бир тобунун катышуусу менен ассимиляция процесси башталат. Бирок изилдөө процессинде каротиноиддердин сиңирүү процесси майда тууралган жана термикалык иштетилген тамактарды жегенде жакшы болоору аныкталган.
Толук сиңирүү жана майдын болушу үчүн маанилүү. Мисалы, чийки сабизде каротиноиддердин 1%га жакыны гана сиңсе, май кошкондон кийин анын пайызы 25ке чейин көбөйөт.
Витамин А ампулада
Каротиноиддердин жетишсиз саны организмге тамак-аш менен кирсе, анда бул көйгөйдү бул заттарды камтыган синтетикалык мультивитаминдерди кабыл алуу менен чечүүгө болот. Өндүрүүчүлөр төмөнкү формада каражаттарды чыгарышат:
- таблеткалар;
- капсулалар;
- гель.
Композиция А витамининен тышкары башка компоненттерди камтышы мүмкүн:
- В витаминдери.
- Витамин С.
- Фолий кислотасы.
- Никотинамид.
- Биотин.
- пантотен кислотасы.
- Кальций.
- Витамин К.
- Фосфор.
- Yodine.
- Магний жана темир.
- Кремний жана ванадий.
- Молибден жана селен.
А витаминин ампулалардагы ашыкча дозаланууну пайда кылбоо үчүн дарыгер менен кеңешкенден кийин гана ичүү керек.
Каротеноиддердин дозасы
Эгер тамактын курамында каротин аз болсо (бул эмне экенин биз карап чыктык), анда синтетикалык дарыларды ичүү керек.
Күнүнө доза 25 000 IU кем эмес болушу кереквитамин А. Кээ бир патологиялар болгондо, дозасын тууралоо, азайтуу же көбөйтүү керек болот.
Жакшы ассимиляция үчүн суткалык кабыл алууну эки дозага бөлүү керек. Дозасы ошондой эле витамин комплексин же каротиндин бир түрүн камтыган кошумчаларды алып жатканыңызга жараша болот: альфа-каротин, бета-каротин, ликопен.
Чоң адамдын организмине каротин витамини суткасына 2-6 мг өлчөмүндө берилиши керек экенин эстен чыгарбоо керек. Мисалы, бир сабиздин курамында 8 мг бар, бирок анын баары эле организмге сиңбей турганын унутпаңыз.
Каротиноиддерди ким ичиши керек
Синтетикалык каротиноиддер өзгөчө төмөнкү учурларда сунушталат:
- Простата безинин, өпкөнүн онкологиялык патологияларынын пайда болуу коркунучун азайтуу үчүн.
- Жүрөк булчуңдарын оорулардан коргоо үчүн.
- Торчо челдеги куракка байланыштуу өзгөрүүлөрдүн өнүгүү ылдамдыгын азайтуу максатында.
- Иммундук системаны бекемдөө үчүн.
Аларды колдонуунун негизги эффектиси каротиноиддердин табигый антиоксиданттар экендигине байланыштуу. Молекулалар туруксуз эркин радикалдарды нейтралдаштырууга жөндөмдүү. Бирок, өз ара окшоштугуна карабастан, каротиноиддердин ар бир тобу адамдын денесиндеги кыртыштын белгилүү бир түрүнө өзүнүн таасирин тийгизерин белгилей кетүү керек.
Каротиноиддердин бардык түрлөрү бирдей ийгиликтүү А витаминине айланышы мүмкүн эмес, бета-каротин муну эң жакшы аткарат, бирок альфа-каротин менен криптоксантин мындай метаморфозаларга жөндөмдүү, бирок азыраак деңгээлде.
Карсы көрсөтмөлөрколдонмо
Кош бойлуу кезде кошумча синтетикалык каротиноиддерди алуу сунушталбайт. Бул заттардын жогорку дозалары түйүлдүккө зыян келтириши мүмкүн.
Ошондой эле витаминдерди кабыл алууну башка дарылар менен терапия менен айкалыштырбоо керек. Колдонуудан мурун сөзсүз түрдө доктурга кайрылыңыз.
Терс таасирлери
Каротинди камтыган тамактарды жетиштүү жесеңиз (бул эмне экенин билесиз) жана синтетикалык витаминдер кошумча кабыл алынса, ашыкча доза жана терс таасирлер пайда болуу коркунучу бар. Биринчи белги колдун жана буттун теринин кызгылт сары түсү болот. Бул коркунуч туудурбайт, дозасы азайса, баары өз нугуна келет.
Эгерде каротиноиддердин ар кандай топторун бир убакта кабыл алуу болсо, алар бири-биринин сиңишине тоскоол болуп, кээ бир учурларда организмге зыян келтириши мүмкүн.
Мындай заттарды колдонуудан мурун, өзгөчө өнөкөт патологиялар болгондо, сөзсүз түрдө дарыгерге кайрылуу керек.
Оорунун алдын алууда каротиноиддер
Эгер бул заттар организмге дайыма жана жетиштүү өлчөмдө берилсе, алар кээ бир патологиялардын алдын алууда профилактикалык ролду ойной алат:
- Рактын көптөгөн түрлөрүнөн коргойт. Мисалы, ликопен простата безиндеги рак клеткаларынын өнүгүшүнө тоскоол болот. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, курамында ликопенге бай помидор бар азыктарды үзгүлтүксүз колдонуу простата безинин рак оорусуна чалдыгуу коркунучун 45% азайтат. Буга жөндөмдүүкаротиноид жана ашказан жана тамак сиңирүү трактынын рагына каршы коргойт.
- Альфа-каротин жатын моюнчасынын рагынын рискин азайтат, ал эми лютеин менен зеаксантин өпкө рагына каршы коргойт.
- Каротиноиддерди керектөө жүрөк оорусунун пайда болуу коркунучун азайтат. Бул заттардын тамак-ашта дайыма болушу инфаркт коркунучун 75% азайтат.
- Бардык каротиноиддер жаман холестерол үчүн сонун.
- Карылыкта сокурдукка алып келген торчодогу макулярдык дегенерация коркунучун азайтат.
- Каротеноиддер линзанын бузулушун алдын алат.
- Катаракта коркунучун азайтат.
Каротеноиддер боюнча кеңештер
Сиз бир нече фактыларды келтирип, заттардын бул тобун колдонуу боюнча пайдалуу сунуштарды бере аласыз.
- Оозеки контрацептивдерди кабыл алуу менен каалабаган кош бойлуулуктан сактанган аялдарда организмдеги каротиноиддердин саны азайарын эске алуу керек.
- Менопауза маалында да ушундай эле тенденция байкалат, бул синтетикалык дары-дармектердин зарылдыгын көрсөтөт.
- Бышырылган помидордо жаңы мөмөлөргө караганда ликопен көп болот. Ал эми соустарда майдын болушу анын сиңүүсүн жакшыртат.
- Ликопен миокард инфарктын алдын алат, айрыкча тамеки тартпаган эркектерде. Бирок каротиноиддердин чоң дозалары тамеки тарткандар үчүн кооптуу, өпкө рагына чалдыгуу коркунучу бар.
- Жашыл жашылчаларда да каротиноиддер бар.
- Муну көпкө эстеп коюу керекСакталганда каротиноиддер ыдырайт, жарык тийгенде да ушундай болот. Ошондуктан, супермаркеттен алынган сабизде бул азыктар дээрлик жок деп айта алабыз.
Ушунчалык көп продуктылар менен заманбап адам каротиноиддердин жетишсиздигин сезе албайт окшойт, бирок, эксперттердин айтымында, бойго жеткен калктын дээрлик 40-60% тамак-аш менен бул заттарды азыраак алат. Ошондуктан диета ар түрдүү жана жашылча-жемиштерге бай болушу керек.
Эгер андай болбосо, организмдин толук иштешин камсыз кылуу үчүн синтетикалык витаминдерди жана БАД сатып алуу керек.
