Өнүп чыккан буудай ден соолукка пайдалуу деп эсептелет жана туура тамактанууну жактагандар арасында популярдуу. Айтмакчы, бул продукт Байыркы Россиянын күндөрүндө дененин иштешин жакшыртуу үчүн колдонулган. Өнгөн буудай данында баалуу минералдар жана витаминдер, ошондой эле башка бирдей пайдалуу компоненттер бар экени далилденген.
Бүгүнкү күндө сергек жашоо образынын жактоочулары бул продуктуну рационуна активдүү киргизет. Албетте, алар кошумча суроолорго кызыгышат. Өнгөн буудайдын кандай касиеттери бар? Кандай учурларда жардам бере алат? Каршы көрсөтмөлөр барбы? Дан эгиндерин кантип өстүрүү керек? Аларды кээ бир тамактарга кошсом болобу? Бул суроолорго жооптор көптөгөн окурмандар үчүн пайдалуу болот.
Продукциянын курамынын өзгөчөлүктөрү
Чынында, өсүп чыккан дандарды колдонуу менен денени айыктыруу идеясы жаңы эмес - бул продукт байыркы цивилизациялар тарабынан организмдин иштешин жакшыртуу, детоксикация жана жашартуу үчүн кеңири колдонулган. Жана такАлбетте, уруктар аш болумдуу заттардын зор көлөмүн камтыйт. Өнгөн буудайдын курамы төмөнкүдөй:
- белоктар (продукциянын жалпы салмагынын болжол менен 26%ы);
- майлар (болжол менен 10%);
- карбонгидрат (34%)
- клетчатка (бул углевод ичеги моторикасынын жападан жалгыз механикалык стимулятору, анын өнүп чыккан дандагы саны 17%);
- В тобундагы витаминдер, атап айтканда, пиридоксин, рибофлавин, пантотен кислотасы, тиамин, фолий кислотасы;
- аскорбин кислотасы, Е жана А витаминдери;
- макронутриенттер, анын ичинде фосфор, калий, натрий, магний, кальций;
- микроэлементтер, атап айтканда цинк, темир, селен, жез, марганец;
- маанилүү аминокислоталар (фенилаланин, лейцин, аргинин, валин, лизин, треонин, триптофан, метионин, гистидин);
- маанилүү эмес аминокислоталар, анын ичинде аспарагин кислотасы, серин, тирозин, глицин, цистеин, аланин;
- омега-май кислоталары, ошондой эле тойбогон май кислоталары, анын ичинде линол, линолен, стеарин, пальмитин, олеин.
Мындай бай жана каныккан курамына карабастан, продуктунун калориясы аз - 100 граммда болгону 198 ккал бар. Айтмакчы, 1–3 мм өскөн дандар эң баалуу жана пайдалуу болуп эсептелет.
Өнүп чыккан буудай: колдонулушу жана пайдалуу касиеттери
Чынында, продукт көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ жана дээрлик бардык учурларда ылайыктуу.
- Курамында тиамин болгондуктан, өнүп чыккан дан эгиндерине жакшы таасир этет.энергия алмашуу жана нерв системасынын, жүрөктүн жана кан тамырлардын иштешин жакшыртат.
- В5 витамини бөйрөк үстүндөгү үстүн кабыгынын ишин нормалдаштырат, гемоглобиндин синтезин жакшыртат, холестериндин алмашуусуна оң таасирин тийгизет.
- В6 витамини эритроциттердин пайда болушуна катышат, нерв системасынын нормалдуу иштешин камсыз кылат, зат алмашуу процесстерине катышат.
- Дандарды үзгүлтүксүз колдонуу мээдеги кан айланууну жакшыртып, акыл-эс жөндөмдүүлүктөрүн жогорулатып, эс тутумга жакшы таасир берери далилденген.
- Витамин С (аскорбин кислотасы) организмдин коргонуу күчүн бекемдейт, вирустук, бактериялык жана грибоктук инфекцияларга туруктуулукту жогорулатат.
- Витамин Е (көп өскөн дан) күчтүү антиоксидант. Ал клеткаларды коркунучтуу эркин радикалдардын таасиринен коргойт, картаюу процессин жайлатат. Мындан тышкары, бул биологиялык активдүү зат кандын уюп калышынын алдын алат. Эркектин жана аялдын репродуктивдүү системасынын иштешине жакшы таасирин тийгизгендиктен аны "көбөйүү витамини" деп да аташат.
- Кальций сөөк структурасын нормалдаштырууну камсыздайт, ошондой эле секретордук клеткалардын активдүүлүгүн жакшыртат.
- Магний булчуңдардын өсүшүнө жана иштешине оң таасирин тийгизет, булчуңдардын спазмаларынын пайда болушуна жол бербейт.
- Цинк эс тутумду жакшыртат, нерв системасын нормалдаштырат, кыжырданууну жеңет.
- Темир, ал буудайдын уруктарында да кездешет, гемоглобин менен миоглобиндин маанилүү компоненти.
- Калий балансты нормалдаштыратэлектролиттер, кан басымы менен көйгөйлөрдү жок кылууга мүмкүндүк берет, миокарддын иштешине оң таасирин тийгизет.
- Анын жогорку клетчаткасынын аркасында бул продукт тамак сиңирүү системасынын иштешин жакшыртат. Мындан тышкары, жипчелер организмден токсиндерди жана радионуклиддерди тез байлап, алып салууга жардам берет. Өсүмдүктөрдү үзгүлтүксүз колдонуу зат алмашуунун бузулушун жок кылары, семирүүнүн алдын алып, ичегидеги тамак-аштын сиңүүсүн жакшыртаары далилденген.
- Өнүп чыккан буудай онкологияда да колдонулат. Бул продуктуну колдонуу миомалардын жана миомалардын резорбцияланышына көмөктөшөт, дени сак клеткаларды керектүү коргоо менен камсыз кылат деп эсептелет. Өсүмдүктөрдүн курамында болгон хлорофилл антимутаген болуп саналат. Албетте, көчөттөр панацея эмес - рак оорусун дарылоодон баш тартууга болбойт.
- Өнүп чыккан буудай теринин абалына оң таасирин тийгизет, регенерация процесстерин тездетет, жарааттарды жана эрозияларды айыктырат.
- Дандардын жумшак диуретикалык касиеттери бар, ошондуктан шишиктен арылууга жардам берет.
- Көптөгөн адамдар уруктарды иче баштагандан 1-2 ай өткөндөн кийин теринин абалы (ал серпилгич жана таза болуп калат), тырмактар (тырмак пластинкалары күчөйт) жана чачтын (процесстер) жакшырарын белгилешет. чачтын түшүүсү басаңдайт, тармалдар соо болуп калат).
- Мындай терапия организмдин туруктуулугун жогорулатып, аны төмөнкү температурага сезгичтигин азайтат жана кычкылтектин деңгээлин төмөндөтөт.
Өнүп чыккан буудай: кантип бышыруу керек?
Бул продукттун кандай касиеттери бар экенин билесиз. Бирок аны кантип туура бышыруу керек? Өнүп чыккан буудай дээрлик бардык дүкөндөрдө сатылат. Ушундай эле тамак-аш кошумчасын төмөнкү схемага ылайык даярдайбыз.
- Сизге болжол менен 80-100г дан керек болот. Алар аккан суу астында кылдат чайкоо керек. Эгер бышпаган же бузулган уруктарды байкасаңыз, аларды таштаңыз.
- Эми жуулган дандар фарфор идиштин түбүнө тизилет. Үрөн катмарынын калыңдыгы 2–3 см ашпоого тийиш.
- Буудайга таза муздак суу куюңуз. Суу дан аралашмасын жаап турушу керек, бирок бир аз гана (үрөндөрдүн үстүнкү катмары суунун бетине тийип турушу керек).
- Дандар даки менен капталган. Аларды аба, ным жана жылуулук менен камсыз кылуу керек. Өнүү үчүн оптималдуу температура 22 градус Цельсий.
Көп адамдарды буудай канча күн өнөт деген суроолор кызыктырат. Бул көп жагынан үрөндүн сапатына жана сиз түзгөн шарттарга жараша болот. Эреже катары, биринчи 24-30 сааттын ичинде, дан биринчи кичинекей, ак өнүп чыгат. Дагы 1-2 күндөн кийин өнүп 2-3 мм чейин өсөт. Андан кийин, алар дагы жууш керек. Өсүмдүктөр азыр жегенге даяр. Бир убакта өтө көп буудай өнүп албаңыз, анткени үрөндөр тез бузулат жана жаңы жеш керек.
Башка бышыруу ыкмасы
Дандарды башка жол менен өстүрсө болот (бул кээде азыраак убакытты талап кылат). Кечинде эки аш кашык данжакшылап жууп, таза суу менен толтургула. Баса, катуу буудай идеалдуу болмок.
Эртең менен сууну агызып, данды кайра чайкап, ашыкча суюктукту кайра төгүңүз. Банканын түбү даки менен жабылып, ийкемдүү тилке менен бекитилиши керек. Эми айнек идиш (айнек жасайт) 45 градус бурч менен тескери жайгаштырылышы керек. Чыланган бүртүкчөлөр идиштин дубалдары боюнча тегиз бөлүштүрүлөт, ал эми марли бинт аларды ичинде кармап турат. Бир нече сааттан кийин, биринчи бутактары пайда болот. Андан кийин, уруктарды алып салууга болот, чайкоо - продукт колдонууга даяр.
Ушундай схеманы дээрлик бардык данды өнүп өстүрүү үчүн колдонсо болот.
Өнүмдү кантип колдонуу керек?
Өнгөн буудай менен дарылоо бүгүн барган сайын популярдуу болуп баратат. Бул продукт организмди витаминдер менен каныктырат жана көптөгөн көйгөйлөр менен күрөшөт. Ошого карабастан, дандарды туура кабыл алуу керек – бул оң натыйжаларга ишенүүнүн жалгыз жолу.
- Буудайдын өнүп чыккан дандарын термикалык иштетүүгө болбойт, анткени бул аш болумдуу заттардын жана аш болумдуу заттардын көбүнүн жоголушуна алып келет.
- Күндөлүк сумма - төрттөн бир же жарым аш кашык. Кээ бир учурларда, бул сан 60-70 г чейин көбөйтүлүшү мүмкүн.
- Адистер продукциянын көлөмүн акырындап көбөйтүүнү сунушташат. Мисалы, бир нече дан менен баштайсыз, акырындык менен "дозаны" жарым аш кашыкка чейин көбөйтүңүз.
- Өнүп чыккан буудайды жутпай, жакшылап чайнап алуу керек. Тамак сиңирүү системасы үчүн майдаланган продуктуну бөлүп алуу бир топ жеңил болот.аш болумдуу заттар.
- Эгерде тигил же бул себептерден улам адам данды чайнай албаса (бул карыларга тиешелүү болсо), анда өскөндөрдү эт туурагычтан өткөрүп же блендерде туурап койсо болот.
- Баса, майдаланган дандарга бир стакан суу кошуп, аралаштырып, анан чыпкалап койсоңуз болот. Сиз буудай сүтү деп аталган сүттү аласыз, бул да абдан пайдалуу.
- Бүгүнкү күндө адамдар дан эгиндерин эмес, атайын аппараттын жардамы менен сыгылган өскөн ширесин көбүрөөк колдонуп жатышат. Бул учурда суткалык дозасы 25-30 мл. Эгер адамда витамин жетишсиздигинин айкын түрү бар болсо, анда суюктуктун көлөмү бир аз көбөйтүлүшү мүмкүн. Витаминдердин жана башка пайдалуу заттардын курамы боюнча 30 мл шире жемиштин килограммына туура келери далилденген.
Сын-пикирлер өнүп чыккан буудай өзгөчө, бирок абдан жагымдуу даамга ээ экенин көрсөтүп турат. Айтмакчы, мындай "дары" бир дозасы, жок эле дегенде, бир аз жакшыртуу сезүү үчүн жетиштүү эмес. Үй терапия курсу болжол менен 2-3 айга созулушу керек. Мындай дарылоону өз алдынча сынап көрүүгө жетишкен адамдар бул продукт чындап эле тамак сиңирүү системасынын иштешин жакшыртууга, гиповитаминозду жок кылууга, жүрөк жана кан тамырлардын иштешин жакшыртууга жардам берет деп айтышат. Дан эгиндерин үзгүлтүксүз колдонуу бардык орган системаларына жакшы таасир этет.
Каршы көрсөтмөлөр барбы? Буудайдын мүмкүн болгон зыяны
Өнүп чыккан буудай эмне үчүн мынчалык популярдуу экенин билесиз. үзгүлтүксүз колдонуунун пайдасы ачык. Темаз эмес, бардык эле адамдар рационго дандарды киргизе албайт.
- Бул продукт он эки жашка чыга элек балдарга сунушталбайт.
- Каршы көрсөтмөлөрдүн тизмеси глютенге чыдамсыздыкты же өтө сезгичтикти камтыйт (бул диагноз менен ооругандар эч кандай жарма жебеши керек).
- Өнүп чыккан буудайдын пайдалуу касиетине карабастан ашказан жарасы жана тамак сиңирүү жолдорунун башка өнөкөт сезгенүү оорулары менен жабыркагандар, өзгөчө күчөгөн стадиясында жегенге болбойт.
- Ошондой эле, продукт карын же көкүрөк көңдөйүнүн органдарына жакында операция жасалган адамдарга каршы көрсөтүлөт. Мындай учурларда сиз адегенде реабилитациянын толук курсунан өтүшүңүз керек.
Статистикага ылайык, адамдар көбүнчө газдын көбөйүшүнө, алсыздыкка, ар кандай оордуктагы диареяга даттанышат. Бирок, эреже катары, бул белгилер дарылоонун башында гана пайда болот - бир нече күндөн кийин тамак сиңирүү системасы дандарга көнүп калат. Чийки буудайды кабыл алуудагы бир аз ыңгайсыздыктар бул продуктунун организмге тийгизген зор пайдасы менен салыштырууга болбойт.
Буудайды качан жеген жакшы?
Өнүп чыккан буудайдын пайдасы, продуктуну кантип колдонуу керек экенин билесиз. Бирок, адистер кечинде дан жегенди сунуштабайт. Чындыгында, бул продукт дээрлик бүт дененин ишин активдештирет, ошондуктан сизде уктоо көйгөйлөрү болушу мүмкүн. Өскөн дандарды алуу үчүн идеалдуу убакыт бир нече сааттын ичинде же андан кийин болоттүштөн кийин.
Даамдуу рецепт: жаңгак жана бал кошулган буудай
Сиз өнүп чыккан буудай эмне экенин билесиз. Анын пайдасы баа жеткис. Данды таза түрүндө жесе болот, майдаланган, сыгылган ширеси, коктейлдерге кошулат. Бирок ошол эле продукт даамдуу жана пайдалуу тамактарды даярдоо үчүн колдонулат. Жеңил түшкү тамакты даярдоо үчүн сизге керек болот:
- 2 аш кашык буудайдын уругу;
- аш кашык жаңгак (адегенде бир аз куурулуп, майдаланган болушу керек);
- бир чай кашык бал.
Буудай өскөндөрүн суу менен жакшылап жууп, анан эт туурагычтан өткөрүү керек (блендер менен майдаласаңыз да болот). Продукцияны бал жана жаңгактар менен аралаштырыңыз. Пайдалуу витаминдүү эртең мененки тамак даяр. Бул тамак аш болумдуу заттардын күнүмдүк көлөмүн алууга жардам берет.
Салат "Оригинал": кантип жасоо керек?
Өнгөн буудайды колдонууну камтыган башка рецепттер бар. жемиш салаты популярдуу болуп саналат. Аны даярдоо үчүн төмөнкү азыктарды алышыңыз керек:
- орто өлчөмдөгү киви;
- банан;
- үч кашык анар дандары;
- эки аш кашык буудай дандары (каалашса, күн караманын өстүрүлгөн көчөттөрүн кошо аласыз);
- кичинекей лимондун жарымы;
- эки аш кашык бал (табигый продуктуну алуу керек).
Салат даярдоо оңой. Биринчиден, көчөттөрдү жууп, блендер же майдалоо керекэт туурагыч. Сырды жакшы теркадан өткөрөбүз. жемиштерди тазалап, кичинекей кубиктерге кесип. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, лимон ширесин жана бал менен татып коюңуз (эгерде бал өтө коюу болсо, аны суу мончосунда бир аз ысытсаңыз болот). Даамдуу салат жегенге даяр. Анын үстүнө анардын уруктары менен себүү гана калат. Бул тамак мененки же түшкү тамак үчүн идеалдуу келет. Десерт, демек, витаминдердин, минералдардын жана пайдалуу заттардын чоң көлөмүн камтыйт. Мындан тышкары, бул тамак көпкө каныкканга жардам берет.
Буудай майы
Эгер өнүп чыккан буудай тигил же бул себептерден улам сизге жакпай калса, анда сиз рационуңузга буудайдын урук майын киргизсеңиз болот. Бул продуктуну, демек, дээрлик бардык дарыканадан сатып алса болот.
Майды таза түрүндө ичсе болот (күнүнө бир чай кашык) же ар кандай тамактарга кошуп, салат үчүн колдонулат. Бул продуктуну үзгүлтүксүз колдонуу натыйжалуулугун жогорулатат, физикалык жана психикалык туруктуулукту жогорулатат далилденген. Майы сунуш кылынат адамдарга, алардын иш-аракеттери менен байланышкан интенсивдүү физикалык күч. Продукт жүрөк жана кан тамыр оорулары менен күрөшүүгө жардам берет, углеводдор менен майлардын метаболизмин жакшыртат жана семирүүнүн жана ага байланыштуу көйгөйлөрдүн алдын алат.
Айтмакчы, буудайдын майы коопсузураак жана чийки данды жакшы чайнай албаган улгайган адамдар үчүн ылайыктуу болуп эсептелет. Ошондой эле ал аллергиялык реакцияларды жана тамак сиңирүү көйгөйлөрүн жаратышы мүмкүн эмес деп эсептелет.
Буудай жана арыктоо
Өнүп чыккан буудай кеңири колдонулатжана семирүү менен күрөшүү. Чынында, бул продукт калориясы өтө жогору эмес. Бир чай кашык дан көпкө созулган токчулук сезимин камсыздайт. Мындан тышкары, буудай катуу диетанын фонунда организмди бардык керектүү витаминдер жана минералдар менен камсыз кылып, авитаминоздун өнүгүшүнө жол бербейт жана адамдын жыргалчылыгын жакшыртат. Эксперттердин айтымында, өнүп чыккан буудай дандары белок диетасына идеалдуу кошумча болот.
