Бодо малдын канында табылган плазма белогу бодо малдын сывороткасы альбумин деп аталат. Бул медициналык жана биохимиялык изилдөөдө колдонулат. Альбумин эт менен сүттө, ошондой эле бардык сүт эмүүчүлөрдүн канында болот.
Сывороткадагы альбумин деген эмне
Белоктун бул түрү эң кеңири таралган жана кандын жалпы белок курамынын 70%ке жакынын түзөт. Бодо малдын сывороткасындагы альбумин жакшы изилденген, анын кандагы концентрациясы 35-55 мг/мл.
Бул түрдөгү белоктун формасы 607 аминокислотадан турган жалтырак эллипсоид. Мейкиндик түзүлүшү боюнча альбумин үч доменге бөлүнөт, алардын ар бири 2 субдоменди камтыйт.
Протеин арзан баасына, оңой изоляцияланышына жана касиеттерин жетиштүү изилдөөгө байланыштуу лабораториялык практикада кеңири колдонула баштады.
Сыворотка альбуминин кантип алса болот
Сиз BSAны төмөнкү жолдор менен ала аласыз:
- Кан сыворотка алынат, ага сыворотканын көлөмүнөн 20 эсе ашкан көлөмдө суу кошулат. Глобулинди туташтыруу үчүн уксус кислотасы кошулат. Калган суюктук чыпкаланат жана сода менен нейтралдаштылат. 40 oC диализ жана буулантуу туздардын көбүн бөлүп чыгарат.
- Алар жаныбардын канын бир нече литр көлөмдө бөлүп чыгарышат. Ал муздап, уюп калышын күтөт. Жаңы канды козгобош керек, ошондуктан альбумин өндүрүүчү жер союлган жерге жакын тандалышы керек. Кан уюгандан кийин бөлүктөргө кесип, түбү тешиктери бар идиштерге куюлат. Дренаждык сыворот чогултулуп, 40 oC температурада бууланат. Калганы альбумин болот. Аралаштыруу продуктуну тытып, бузат.
5 букадан 20 литр кан жана 2 килограммга чейин альбумин ала аласыз.
Бодо малдын сывороткасындагы альбумин жетишерлик бир тектүү болбошу мүмкүн, андыктан андан ары тазалоо талап кылынат. Эң популярдуу ыкма - жакындык хроматография.
Албуминди даярдалган эритмелерден төмөнкү молекулалык аралашмаларсыз таза түрүндө бөлүп алуу ыкмасы иштелип чыгууда.
Альбуминге аллергия
Бодо малдын сывороткасынын альбуминине аллергия бала кезде көп кездешет. Бул протеин бардык сүт эмүүчүлөрдө, анын ичинде адамдарда кездешкендиктен, ал сүттө жана жаныбарлардын этинде болот.
Көбүнчө уй этине аллергиянын негизги себеби альбумин болуп саналат, бирок алаллергиянын жана сүттүн күнөөкөрү. Ошондой эле, бодо альбумин косметика өндүрүшүндө кеңири колдонулат. Белоктун аллергендик касиеттери ысытылганда жарым-жартылай жоголот, ошондуктан узакка созулган жылуулук менен дарылоо аллергендүүлүктү азайтат, бирок аны толугу менен жок кылбайт.
Уй этин чыдамсыздык менен кабыл алган бейтаптарда көбүнчө уйдун сүтүнө чыдабоо байкалат. тескери байланыш да байкалат. Мындан тышкары, бодо альбумин түзүлүшү боюнча кээ бир башка жаныбарлардын, мисалы, койлордун белокторуна окшош. Ошондуктан, торпок этине аллергия болгондо, башка жаныбарлардын белокторуна кайчылаш аллергия болот.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, сүт протеинине аллергиясы бар балдардын лактоглобулинге – 60%, бодо малдын альбуминине – 50% аллергиясы бар. Тери изилдөөлөрү ар кандай жыйынтыктарды берди: 80% учурларда лактоглобулинге реакция пайда болгон, ал эми бодо малдын плазма альбуминине - 40% дан көп эмес. Белгилүү болгондой, кандагы кээ бир жаныбарлардын белокторуна антителолордун болушунда бодо малдын сары суусунун альбуминине туруктуу аллергия пайда болот.
3 жашка чейинки балдар көбүнчө сүт протеинине аллергиясы бар. Көрүнүштөрү ар кандай болот: теридеги исиркектерден ичеги-карын трактынын катуу жабыркаганына чейин. Уйдун сүтүндөгү 40ка жакын протеин аллерген катары кызмат кыла алат. Бодо альбумин сүттөгү протеиндердин болжол менен 1% жана уй этинде 5% түзөт.
BSA кайда табылган
Жаныбарлардан алынган протеиндер белокторду камтыйт. Алар клетканын курулушуна, зат алмашууга катышат жана маанилүүкандайдыр бир организм үчүн элемент. Протеинге аллергиясы бар адамдар үчүн кайсы азыктарда BSA бар экенин билүү маанилүү.
Альбуминдин курамы боюнча негизги продукт уйдун эти. Андыктан, эгер сизде бодо альбуминге аллергияңыз болсо, уйдун этинен баш тартууга туура келет.
Альбумин уйдун сүтүндө да бар. Бул жерде ал азыраак өлчөмдө камтылган, бирок ал аллергияга алып келиши мүмкүн. Кайнатылган сүттүн курамындагы белок өзүнүн түзүлүшүн өзгөртүп, ошону менен аллергия коркунучун азайтат.
Альбумин кээ бир ымыркайлар үчүн формулаларда кездешет. Ошондуктан, аллергенди аныктоодо бала үчүн тамак-аштын курамын кылдат изилдеп чыгуу зарыл.
Уй этинин пайдасы жана зыяны
Эттин курамында белок бар жана организм үчүн зарыл. Бодо малдын альбуминине аллергия болгон учурда уй этинин кандай пайдасы жана зыяны бар деген суроо туулат. Бул жерде пайдалуу сапаттардын тизмеси:
- организмди узак убакытка энергия менен каныктырат;
- аз май;
- гемоглобиндин деңгээлин жогорулатат;
- физикалык туруктуулукту жогорулатат;
- акыл жөндөмүн жогорулатат.
Эттин пайдасы малдын тоютуна жана асылдандыруу процессинде антибиотиктерди колдонууга жараша болот.
Демек, уй этинин ден соолукка пайдасы көп, бирок ал өтө аллергиялык. Бул, балким, анын негизги кемчилиги болуп саналат. Ошондуктан, бодо альбуминге аллергиясы бар адамдар бодо малдын этин таштап, башка түрлөргө алмаштырууга туура келет.
Альбуминге аллергияңыз болсо эмне кылуу керек
Бодо малдын альбуминине аллергия бар экенин ырастаганда, рациондон зыяндуу азыктарды алып салуу керек. Узакка созулган көнүгүү ичеги-карын ооруларынын өнүгүшүнө алып келиши мүмкүн экенин билишиңиз керек. Аллергиялык реакциялар менен күрөшүүнүн негизги жолу диета терапиясы.
Жаңы төрөлгөн бала үчүн эмчек сүтү эң жакшы тамак, бирок бул учурда эне уйдун жана сүт азыктарын колдонууну чектөөсү керек. Жасалма балдар үчүн белоктор кошумча гидролизден өткөн аз аллергиялык аралашма даярдалышы керек.
Аллергиянын себептери ар кандай болушу мүмкүн:
- генетикалык шыктуулук;
- кош бойлуу кездеги оору;
- эрте тамактандыруу.
BSA-спецификалык IgE тесттери өтө так жана эң көп колдонулат.
