Сельдерей Россияда императрица Екатерина IIнин убагында пайда болгон. Узак убакыт бою ал кооздук деп эсептелип, кээде дары катары колдонулган. Бирок бара-бара сельдерейдин пайдасы жана зыяны изилденип, аны маданий өсүмдүк катары өстүрө башташкан.
Селекциячылардын эмгегинин аркасында бүгүнкү күндө тамыр жана жалбырактуу сорттор чыгарылды. Бул жашылча толугу менен жегенге болот. Тамак-ашка сельдерейдин тамырын, сабын, жалбырагын, уруктарын жана сабагын колдонсо болот. Маданияттын пайдасы менен зыяны буга көз каранды эмес.
Бул өсүмдүктүн тамыры абдан жыпар жыттуу, назик жана жыпар жыттуу этке ээ. Сельдерейди түзгөн уникалдуу заттардын бай топтому дарылык касиети боюнча женьшень менен атаандашууга укук берет.
Сельдерейдин дарылык касиеттери
Тамырдын калориялуулугу 100 граммда болгону 32 ккал, өсүмдүктүн жашыл бөлүгүндө - 100 граммда 12 ккал. Сельдерей арыктагысы келгендер үчүн өтө пайдалуу жашылча өсүмдүк. Аны үзгүлтүксүз колдонуу менен ашыкча салмактан арылуу процесси тезирээк жүрөт. Сельдерей дагы кантип колдонсо болот? Сок, анын пайдасы жана зыяны деталдуу изилденген, үзгүлтүксүзсалмагын жоготуп жаткан көптөгөн адамдар тарабынан колдонулат. Мындан тышкары, өсүмдүк клетчатканын көп камтыйт, жана ич катуу үчүн көрсөтүлгөн.
Сельдерей нерв системасына жакшы таасирин тийгизет. Анын курамына кирген заттар адамдын канындагы "стресс гормонунун" курамын азайтат.
Сельдерейдин пайдасы жана зыяны медицинага жакшы белгилүү, бул өсүмдүктү көптөгөн ооруларга жана ооруларга колдонууга мүмкүндүк берет. Тамыры зат алмашуунун бузулушуна, жүрөк жана кан тамырлардын патологияларына, атеросклероздун алдын алуу үчүн сунушталат. Ал ошондой эле жүрөк булчуңунун ишин стимулдайт, кан басымды төмөндөтөт, алсыз иммундук системаны бекемдейт.
Сельдерей эркектерге өнөкөт простатит менен күрөшүү боюнча комплекстүү иш-чараларды активдүү колдонуу үчүн сунушталат. Бул учурда, тамырлар жана сабактар көрсөтүлөт. Ошондой эле, өсүмдүк күчтүү афродизиак болуп саналат жана либидо жана потенции жакшы таасир этет. Бул жашылчада табылган полиацетилендер жана фталиддер канцерогендердин зыяндуу таасирин нейтралдаштырат.
Селдерейде көптөгөн пайдалуу заттар бар: В, Е, С, А, К витаминдери, темир, калий, натрий, кальций, фосфор, магний.
Сельдерей жегендин өзгөчөлүктөрү
Сельдерейдин пайдасы жана зыяны аны колдонуу жана бышыруу ыкмасына жараша болот. Өзгөчө даамы жана жыты менен бул жашылчаны көптөр жакшы көрүшөт. Бирок 150 граммды түзгөн суткалык керектөөнү эске алуу керек. Көбүрөөк санда сельдерей алсыраган сиңирүү, бөйрөккө зыян келтириши мүмкүн. Жашылчаны түнкүсүн колдонуу жагымсыз, анткени ал адамдын организмине дем берүүчү таасирин тийгизет. Варикоздук тамырлар менен, керектөө нормасын күнүнө 70-80 граммга чейин азайтуу керек.
Сельдерей жашылчанын каалаган бөлүгүнөн даярдалган эң сонун ачуу татымал. Ал бир аз ачуу даамы бар жана балык, эт, козу карын жана жашылча үчүн колдонулат. Сельдерей тамыры салаттардын жана шорполордун бир бөлүгү катары кызмат кылат, соустардын, сорпонун, жумуртка тамактарынын бир бөлүгү болуп саналат.
Бул уникалдуу жашылчаны үзгүлтүксүз колдонуу менен анын пайдасы ачык көрүнүп, сельдерейдин бир күндүк нормадан ашыкча зыяны аны таза түрүндө колдонгондо гана байкалат. Аны башка жашылчалар менен айкалыштырган жакшы: помидор, буурчак, сабиз, картошка, баклажан, капуста.
