Адамзаттын эң башкы жана дагы эле кол жеткис кыялы бардык убакта бардык ооруларга даба болуп келген жана болуп кала берет. Бирок, технологиялык прогресс да, укмуштуудай эсептөө күчү дагы бизге бул максатка жетүү үчүн жардам бере алган жок. Демек, организмди жакшыртуунун эң эффективдүү жолу – бул дагы эле салттуу медицина жана жаратылыш өзү бизге тартуулаган ден-соолукка пайдалуу азыктар. Булардын өзгөчө эффективдүүсү зайтун майы - рак клеткаларын жеңе ала турган чыныгы панацея! Бирок чет элдик зайтундун ата мекендик күн карамадан кандай артыкчылыгы бар? Жана бул кереметтүү дары менен өз ден соолугуңузга зыян келтире аласызбы? Ач карынга зайтун майынын пайдасы жана зыяны жөнүндө, аны кабыл алган адамдардын пикирлерин макаладан окуңуз.
Зайтун - Афинадан белек
Бардык баалуу жана түшүнүксүз пайдалуу нерселер сыяктуу эле, байыркы элдер уламыштарды жана уламыштарды жазганды жакшы көрүшкөн, ошондуктан грек зайтуну жөнүндө да ал акылмандыктын жана тынчтыктын кудайы Афинадан белек болгон деп айтылат. Болжол менен булКудайдын айым бир жолу күйөөсү Посейдон менен жаңы Аттика шаарынын аталышы жөнүндө талашкан. Зевс аларга эл үчүн эң пайдалуу белекке сынак жарыялап, талашты чечүүгө жардам берген. Натыйжада, Посейдон ар бир адамды таза суунун булагы менен жеңүүнү чечти, бирок акылман Афина зайтун дарагынын мөмөлөрүндө витаминдердин жана башка пайдалуу кошулмалардын булагын жараткан. Кийинчерээк, алар косметика, дары-дармектердин, ошондой эле кулинардык искусствонун шедеврлеринин ажырагыс бөлүгү болуп калды. Жана жакшы себеп бар, анткени зайтун майы төмөнкүлөрдү камтыйт:
- бардык белгилүү витаминдер: A, B, C, D, K, E, F;
- макро жана микроэлементтер: калий, темир, кальций, фосфор, натрий;
- каныкпаган жана каныккан май кислоталары;
- антиоксиданттар жана башкалар
Ооба, талаш Афинанын пайдасына чечилип, андан байыркы гректер гана пайда көрүшкөн. Көп жылдар бою зайтун бул элдин акча бирдиги катары кызмат кылып, алтын тыйындарга теңелген. Буга чейин Грециянын, Италиянын же Испаниянын жашоочуларынын жыргалчылыгын мүлктөгү зайтун дарактарынын саны менен баалоого болот. Бул факт чындап эле зайтун жемиштеринин баалуулугу жана алардын адам организмине кандай өзгөчө таасири бар экендиги жөнүндө ойлонууга түрткү берет.
Зайтун майы жөнүндө кызыктуу фактылар
Зайтун майынын пайдасына эң олуттуу аргументтер арасында зайтун мекенинин тургундарынын жүрөк-кан тамыр системасы башка элдерге караганда азыраак көйгөйлөрү бар. Ал гана эмес, пайда болушуна жол бербөөнү да үйрөнүшкөнзайтундун рак клеткалары.
Ошентип, омега-9 (олеин кислотасы) кан тамырлардын дубалдарында холестериндин бляшкаларынын жана уюган кандын пайда болушунун алдын алат, ошону менен атеросклероз, жүрөк оорулары жана кан тамыр ооруларынын алдын алат.
Зайтун майынын касиеттерин изилдеп жатып, окумуштуулар анын молекулярдык курамына кызыгышты, мында май кислоталары кыйла чоң молекулалардан турат. Бул адамдын денесине чоң энергия кайтаруу менен камсыз кылуу, алардын курамында атомдордун көп санын билдирет. Жөнөкөй сөз менен айтканда, кышында зайтун майын колдонсоңуз, эч качан үшүп калбайсыз.
Кызыктуу факт, салыштырмалуу жакында эле зайтун майында жаштардын табигый углеводороддору табылган. Кеп сквален жөнүндө болуп жатат, анын бар экендиги узак жашаган акулаларда табылганда чыныгы сенсацияга айланган. Бул пайдалуу компоненттин негизинде сулуулук индустриясы косметика жасоону үйрөндү. Бирок, адистештирилген препараттарды тазаланбаган зайтун майы менен алмаштыруу оңой, аны беттин жана дененин терисине сүйкөп коюу.
Зайтундун укмуштуудай касиеттери тамеки чеккендерге никотин менен уулануунун зыянын нейтралдаштырууга жардам берет. Мындан тышкары, клеткалардын тездетилген жаңыланышын жана жарааттарды айыктыруу менен, зайтун майы өпкөлөрдү зыяндуу таасирлерден сактап калат.
Зайтун майынын организмге пайдасы
Линол кислотасы менен кан айланууну жакшыртуу менен зайтун азыктары мээнин иштешине жана нерв клеткаларынын өндүрүшүнө таасирин тийгизет. Ошентип, зайтун майын үзгүлтүксүз колдонгон адам эң сонун болотэс тутум, реакциялардын ылдамдыгы жана кыймылдарды координациялоо.
Зайтун майынын курамындагы майлар наристе үчүн эне сүтүн алмаштыра алаары далилденген. Ошондуктан, бул зайтун продуктуну ымыркайларга биринчи кошумча тамак-аш менен кошуу сунушталат - дан жана картошка пюреси.
Зайтун майынын адам организмине дагы кандай пайдасы бар? Зайтундун эң чоң артыкчылыгы - ашказандын жарасын айыктыруу. Жакшыртуу зайтун диетасы башталгандан кийин үч айдын ичинде келерин убада кылат. Зайтун да уйку безинин, боордун жана жалпы ичеги-карын трактынын ишине оң таасирин тийгизет. Болгондо да, зайтун майы өттө таштын пайда болушуна жол бербейт жана дененин белгилүү бир оорусу болгондо ооруну басаңдатат.
Зайтундун жардамы менен алар ооз көңдөйүндөгү ооруларды, анын ичинде пародонт ооруларын да жеңүүнү үйрөнүшкөн. Ал үчүн тишиңизди зайтун майы менен жууп, тиштин бетине сүйкөшүңүз керек.
Эң башкысы зыян келтирбеш
Медицинанын негизги принциби айтылгандай, эң негизгиси эч кандай зыян келтирбеш керек. Ал эми зайтун майы болсо, эки учурда гана ден соолукка зыян келтире аласыз:
- кемчиликтүү товарды сатып алуу;
- аны чексиз санда колдонуу.
Зайтун майын кантип ичсе болот? продукт аны колдонууга акылга сыярлык мамиле менен пайда алып келет. Эксперттер бул продуктунун күнүнө 2-3 аш кашыктан ашпаган нормасын аныкташкан. Эгер сиз көбүрөөк өлчөмдө колдонсоңуз, анда бул ашыкча топтомго алып келиши мүмкүнсалмак, жок дегенде.
Зайтун майын ичерден мурун пайда-зыянын изилдеп, адис менен сүйлөшүү керек. Бул продуктуну колдонууга каршы көрсөтмөсү, ошондой эле анын жеке чыдамсыздык же өт таш оорусу болушу мүмкүн.
Мындан тышкары, биздин кең өлкөбүздүн бардык тургундарына, жергиликтүү күн карама майынан толук баш тартпаганыбыз жакшы.
Жана, албетте, сапаты начар товарды сатып алуудан эч ким корголбойт, андыктан аны тандоого жана сактоого жоопкерчилик менен мамиле кылуу керек. Айрыкча, зайтун майынын жардамы менен ден соолугуңузду жакшырткыңыз келсе.
Өндүрүүчүлөр эмне жөнүндө унчукпайт
Зайтун майын ичерден мурун организмге тийгизген пайдасы жана зыяны, албетте, изилдөөгө арзыйт. Мындан тышкары, сапаттуу продукт сатып алуу керек. Белгилей кетсек, зайтун майын эң ири жеткирүүчү болуп төмөнкү өлкөлөр саналат: Греция, Италия жана Испания. Алар бизге зайтун майынын ар кандай сортторун жана түрлөрүн беришет, алар дайыма эле табигый жана пайдалуу боло бербейт. Зайтун майын тамак-ашка ишеним менен колдонуу үчүн, аны өндүрүү процесстери жөнүндө бир аз түшүнүү керек. Анын технологиялык мүмкүнчүлүктөрү зайтун майынын үч түрүн өндүрүүгө мүмкүндүк берет:
Кошумча таза зайтун майы
Бул эң пайдалуу продукт, анткени өндүрүш учурунда зайтун майы термикалык иштетүүгө же химиялык заттар кошулбайт. Бул продукт арзан эмес, бирок ал көпкө чыдай албайтсакталат. Май кислоталарынын курамы боюнча зайтун майынын бул категорияга кирерин аныктоого болот - алардын саны 1% ашпашы керек.
Кошумча таза зайтун майы
Бул май, тиешелүүлүгүнө жараша, экинчи муздак престүү менен алынат. Анын курамында химиялык заттар да жок, бирок сапаты: даамы, жыты, түсү боюнча "биринчи" окшошунан төмөн.
Химиялык экстракция
Зайтун майынын бул категориясы өз кезегинде өндүрүштүн технологиялык өзгөчөлүктөрүнө жараша 3 түргө бөлүнөт:
- Помас майы субстраттан жасалып, термикалык иштетүүдөн өтүп, ага химиялык эриткичтердин толук тизмеси кошулат. Мисалы, бензин жана гексан. Бул продуктунун эч кандай пайдасы жок. Аны колдонуу майонездерди жана соустарды өндүрүүдө кеңири таралган, мында экинчи сорттогу май өндүрүүнүн деталдары тымтырс.
- Эгер майдын бөтөлкөсүндө Таза зайтун майы деп белгиленсе, анда продуктунун бул түрү пома майы менен окшош технологияны колдонуу менен жасалганына даяр болуңуз, кээ бир технологиялык өзгөчөлүктөрдү эске албаганда.
- Акыры, пома майынын маркасы бул май кремдерди, самындарды, бальзамдарды же косметикалык каражаттарды өндүрүү үчүн арналгандыгын көрсөтүп турат. Бирок бул химиялык экстракцияга окшош, анын пайдалуу продуктуга анча деле тиешеси жок.
Зайтун майын тандоо эрежелери
Зайтун майы сыяктуу пайдалуу продуктуга көптөн бери көңүл буруп келгендерге,тазаланган, башкача айтканда, тазаланган, агартылган жана дезодорацияланган май эксперттер тарабынан жарыяланган пайдалуу таасирге ээ боло албастыгы белгилүү. Ошондуктан, бул продуктуну сатып алууда, төмөнкү эрежелерди жетекчиликке алуу керек:
- Мунай продуктусун салат, косметика же тамак-ашка кошумча катары колдонуу үчүн тазаланбаган майды гана сатып алышыңыз керек.
- Табигый зайтун майынын баасы бир топ жогору, анткени өндүрүүчү бир зайтун дарагынан 8 килограмм гана мөмө жыйнай алат, андан 1,5 литр гана акыркы продукты алынат.
- Чыныгы тазартылбаган зайтун майы жашыл түскө ээ, зайтундун күчтүү жыты жана бир аз ачуу даамы бар. Бөтөлкөнүн түбүндө бир аз чөкмө бар экенин көрө аласыз.
- Өнүмдүн этикеткасын кылдаттык менен караңыз. Жогорудагы белгилер сапаты төмөн продукцияны көрсөтүп турат, бирок Bio or Organic, тескерисинче, табигый жана химиялык заттардын, ошондой эле генетикалык жактан өзгөртүлгөн чийки заттын жоктугун убада кылат.
Акыры, эгерде сиз кууруу үчүн зайтун майын колдоно турган болсоңуз, анда бул учурда жыты жана даамы ачык болбогон, тазаланган продуктуга артыкчылык бергениңиз оң.
Көптөгөн керектөөчүлөрдүн пикири боюнча, зайтун майын сактоодо ал күн нурунан жана жаркыраган жарыктан корголушу керек. Ошондуктан продукт көбүнчө кара айнек бөтөлкөлөргө куюлат. Зайтун продуктуну муздаткычта сактоого болбойт, анткени бул учурда ал өзүнүн пайдалуу касиеттерин жоготот. Оптималдуу сактоо температурасы 12 градустан жогору эмес.
Ач карынга оливка майы: пайдасы жана зыяны
Көптөгөн ачык булактардан зайтун майынын организмге пайдалуу таасиринин эң эффективдүү жолу аны ач карынга, б.а. негизги тамактан 15 мүнөт мурун кабыл алуу экенин окуй аласыз. Эксперттер эмне үчүн мындай деп ойлошкон?
Зайтун продуктусу холеретикалык агент болгондуктан, организмибизге биринчи киргенде холеретикалык процессти баштап, ашказан-ичеги жолдорун тамактын сиңирүүсүнө даярдайт. Анткени, бул эң эффективдүү керектелген азыктарды ыдыратууга жардам берген өт. Айрыкча зайтун майын лимон ширеси менен ичсеңиз. Бул учурда эмне туура эмес болушу мүмкүн, деп сурайсызбы?
Өттө таш оорусу бар болсо, зайтун майы таштардын каналдарды көздөй жылып кетишине алып келиши мүмкүн, бул керектөөчүнү өт колик диагнозу менен оорукананын керебетине алып барат.
Плюс, лимон менен айкалышта зайтун продуктусу катуу тамак сиңирүүнүн бузулушуна, башкача айтканда диареяга алып келиши мүмкүн.
Бирок, зайтун майынын пайдалары жана зыяндары жөнүндө сын-пикирлерге ылайык, мындай кесепеттерге дуушар болгон учурлар абдан сейрек кездешет, айрыкча, зайтун майын колдонуу пайдалуу минимумга чейин кыскарган болсо. Мындан тышкары, ар бир ооруну дарылоо жеке мамилени талап кылат.
Зайтундун ден соолук рецепттери
Орозодо зайтун майы пайда алып келүү үчүн, адамдардын сын-пикирлериндетөмөндөгү кеңештерди колдонууну сунуштайбыз. Анткени, ар бир оорунун же алдын алуунун жекече учуру зайтун продуктусун колдонуунун өз сырларына ээ.
- Зайтун майы боорду тазалап, холестеринди кетиргендиктен, керектөөчүлөр көбүнчө зайтун диетасы менен организмди тазалоого кайрылышат. Ал үчүн май менен лимондун ширесин бирдей өлчөмдө (ар бири 150 мл) аралаштырып, 1-күн ичинде ар бир 15 мүнөт сайын ичет. Бирок бир күн мурун майлуу жана белоктуу тамактардан баш тартуу керек, ал эми процедура башталганга чейин 6 саат калганда клизма жасоо жакшы. Боорду тазалоонун дагы бир, жумшак жолу бар – күн сайын эртең мененки тамактын алдында 1 стакан помидор ширесин 1 аш кашык зайтун майы менен ичүү.
- Гастритти айыктыруу үчүн адистер күн сайын эртең менен бир стакан тазаланган сууну, андан кийин 20 мүнөттөн кийин бир аш кашык зайтун майын, дагы 30 мүнөттөн кийин эртең мененки тамакты ичүүнү сунушташат. Мындай терапия курсун 3 айдан ашык улантууга болбойт. Ал эми ашказан жарасы зайтун майын эртең менен ач карынга (бул продуктуну колдонуунун пайдасын айтып өткөнбүз) алоэ ширеси жана бал менен аралаштырып айыктырууга жардам берет.
- Панкреатиттин рецепттери өтө кылдаттык менен аткарылышы керек, анткени мындай диагноз менен зайтун майын ремиссиядан 30 күндөн кийин жана күнүнө 1 аш кашыктан ашпаган өлчөмдө колдонууга болот.
- Көптөр зайтун майынын пайдалуу жактары тууралуу сын-пикирлеринде 20-30 мүнөт мурун ач карынга бир аш кашык азыктануу ичегилерди тазалоого жана ич катууну унутууга жардам берерин белгилешет.тамак-аш.
- Сөзсүз көптөр тромбоз жана варикоз үчүн оливка майын колдонууну сунушташат. Зайтун продуктусу канды суюлтуп, кан тамырларын уюган кан жана бляшкалардан арылтууга жөндөмдүү. Ач карынга майды колдонуу идиштин жабыркаган жерине сүртүү менен толукталышы мүмкүн.
Сулуулуктун сакчысы зайтундар
Бирок, сыйкырдуу зайтун каражаты адамдын организминин абалын ичинен гана эмес жакшыртат. Майдын жардамы менен чачыңыздын, бетиңиздин жана тырмактарыңыздын көрүнүшүн бир топ жакшыртсаңыз болот. Эгер ден соолугуңузга жана сулуулукка байланыштуу ушул өзгөчө маселе менен күрөшкүңүз келсе, зайтун майын комплекстүү түрдө колдонуңуз, б.а. ичине да, сырткы колдонууга да каражат катары.
- Клеткаларды жаңылоочу касиетинен улам зайтун майы жараларды жана күйүктү жакшы айыктырат. Аны түздөн-түз теринин жабыркаган жерине сүйкөсө болот же 4-5 аш кашык зайтун майы кошулган жылуу ваннага алса болот.
- Айыктыруудан тышкары, зайтун продуктусу беттин жана дененин терисине жакшы таасирин тийгизет, целлюлиттен арылтат, кургак терини азыктандырат жана нымдандырат, ультрафиолет нурларынан коргойт, жарылган эриндерди айыктырат, ал бырыштардан жана карылык тактардан арылуу. Беттин жана дененин терисин тазалап, андан кийин зайтун майын маска катары 10-15 мүнөт сүйкөп, анан жылуу суу менен чайкоо жетиштүү.
- Чачтын түшүшүнөн, бөлүнүүчүлүктөн же тартипсиз талдан жапа чеккендер күн сайын оливка майы менен комплекстүү процедураларды жасашы керек. Ал ичине сүртүлөтчачтын тамыры же маска катары бүт узундугу боюнча 15 мүнөттөн ашык эмес колдонулат. Майды башка пайдалуу азыктар менен аралаштырса болот. Мисалы, банан, жумуртканын сарысы же лаванда майы, ошондой эле лопуха майы менен.
- Тырмак пластинкасын бекемдөө жана анын катмарлануусунан арылуу үчүн тырмактын бетине зайтун майын сүйкөп же деңиз тузу, косметикалык кошумчалар жана зайтун майы кошулган атайын ванналар жасалат.
Мындай комплекстүү терапиядан кийин чачыңыз жумшак жана жылтырап, тырмактарыңыз бекем болуп, териңиз жаштык менен жылтырай баштайт.
тыянак чыгаруу
Зайтун майынын организмге пайдасы жана зыянын анализдеп көрдүк. Сөзүмдүн аягында 90 жаштагы француз аял Ж. Кальман 47 жаштагы юристке өзүнүн батирин кантип сатып жибергени тууралуу кызыктуу окуяны келтиргим келет. Келишимдин шарттары жөнөкөй болгон – сатып алуучу мүлктүн карыган ээсине 10 жылга ипотекага батир сатып алгандай, ай сайын белгилүү бир сумманы төлөп турууга милдеттенген. Бул карыядан алыс болгон киши дагы 30 жыл макулдашылган сумманы төлөп, батирге ээлик кылам деп кантип ойлоду. Юрист каза болгондон кийин кайгыга баткан жесир аял дагы 2 жыл карызын төлөп берген. Натыйжада француз айым 122 жашында дүйнөдөн өтүп, узак жашоо боюнча дүйнөлүк рекорд койгон. Бирок эң кызыктуусу бул окуялардын бардыгы эмес, бирок улгайган айымдын дени сак жашоо образын такыр карманбаганы жана тамекини таштаганы, мисалы, анын өлүмүнө бир нече жыл калганда. Жанна Калменттен кантип мынча көп жашаганын сурашканда, ал порт шарабы, шоколад жана зайтун майын көп колдонгонун айткан.
Эмне дейсиз? Балким, бардык оорулардын панацеясы көптөн бери бар жана илимпоздор технологиялык процессти бекер эле таң калтырып жатышат? Жок дегенде, зайтун кереметин айыктырууга арзырлык.
