Дарбыздар нитраттардын эбегейсиз көлөмүн камтый алат жана бул көбүнчө коондор жете ала турган чоң өлчөмдөн көз каранды. Жайында дээрлик бардык адамдар зыяндуу заттарды сиңирүүгө эң жакын болгон ширелүү дарбыз массасын жакшы көрүшөт. Өзүңүздү жана жакындарыңызды мүмкүн болгон уулануудан коргоо үчүн уулуу компоненттердин көлөмүн өз алдынча аныктоону үйрөнүшүңүз керек.
Дарбыздагы нитраттар дээрлик уулуу эмес, бирок алардан нитриттер пайда болот, анын коркунучу кандагы кычкылтектин жетишсиздигин козгоп, гипоксияга алып келиши мүмкүн. Организмге нитраттарды ашыкча кабыл алуу менен оорунун инкубациялык мезгили 2 сааттан 6 саатка чейин созулушу мүмкүн, андан кийин курч уулануунун белгилери пайда боло баштайт.
Нитраттын интоксикациясынын белгилери:
- былжыр челдин, эриндин, беттин жана тырмактын цианозунун пайда болушу;
- кусуу;
- шилекейдин бөлүнүшү көбөйгөн;
- кусуу;
- ашказан оорушу;
- диарея;
- жалпыалсыздык;
- уйкулуу;
- катуу баш оору;
- кыймылдардын координациясы.
Нитраты бар дарбыздан этият болуңуз
Нитраттар менен ашыкча азыктанган дарбыздын эти бир аз кызгылт көк түстө кызарып калат. Өзөктөн жер кабыгына чейинки жипчелер сары, ал эми адатта алар ак болушу керек. “Туура эмес” дарбыздын кесилген бети жылмакай, жылтырак, этин бир стакан сууга майдаласаңыз, ал кызгылт же кызыл болуп калат. Белгилей кетчү нерсе, эрте азыктар нитраттардын көбөйгөн суммасын камтыйт, ошондуктан жайдын аягында же күздүн башында сатып алуу жакшы. Мөмөнүн касиеттери мезгилге эмес, өстүрүү жана сугаруу шарттарына көз каранды. Дарбыздагы нитраттардын нормасы продуктунун килограммына 60 мг ашпоого тийиш жана бул көрсөткүчтөрдөн жогору болгон нерсе адамдын ден соолугуна жана өмүрүнө коркунуч туудурат.
"Туура" дарбызды тандоо
Кадимки дарбыздын кабыгын таптасаңыз, бир аз шыңгыраган үндү угасыз, ал эми нитрат продуктусу өчүрүлгөн резина шардын өзгөчө үнүн чыгарат. Дени сак түйүлдүк кысылганда мүнөздүү жарака угулат, ачык жаркыраган сүрөтү бар, бир капталынан топурак так көрүнөт. Дарбыздагы нитраттар этти жалтырак жана ашыкча жылмакай кылат, ал адатта дан жана канттуу болушу керек. Коркунучтуу мөмө-жемиштин кабыгында көбүнчө чириген тактар болот, бул зыяндуу заттар дал ушул жерлерге сайылганын көрсөтүп турат. Целлюлозадагы кызгылт көк же сары тилкелер дарбыздагы нитраттардын уруксат берилген чектен бир топ жогору экенин көрсөтүп турат. Белгилей кетсек, чоң мөмө-жемиштерде зыяндуу заттар көбүрөөк болот, андыктан орточо чоңдуктагы ашкабактарды тандоо сунушталат.
Дарбызда нитраттарды текшерүү боюнча көптөгөн кеңештер бар, бирок бул үчүн нитрат өлчөгүч деп аталган атайын аппарат бар. Мындай аппараттын жардамы менен мөмө-жемиштердин курамындагы зыяндуу заттардын санын тез жана так аныктай аласыз. Айтмакчы, дарбыздагы нитраттар бир калыпта эмес чогулат: алардын жогорку концентрациясы мөмөнүн кабыгынын астында байкалат, ошондуктан бул бөлүгүн анализге алуу керек.
