Адамдын организминде белоктун керектүү өлчөмдө болушу анын нормалдуу иштеши үчүн табигый зарылдык болуп саналат. Бул компонент жетиштүү санда керектүү аминокислоталарды камтыгандыктан, дененин бардык клеткаларынын өсүшүн камсыз кылат. Протеин РНК жана ДНК молекулаларынын репликациясында маанилүү роль ойнойт. Организмдеги белоктор кандай кызматтарды аткарат? Алардын бузулушуна кайсы ферменттер жооптуу? Ушул жана башка суроолорго жоопту макаладан таба аласыз.
Белок деген эмне
Протеиндер ар кандай тамак-аштарда кездешүүчү адамдар үчүн эң маанилүү тамак-аш элементтери. Башка жол менен медицинада белок да белок деп аталат. Дал ушул термин тажрыйбалуу дарыгерлердин сунуштарында көп кездешет.
Белоктар адамдын организминде кандай роль ойнойт
Белок адамдын денесинин булчуң көлөмүн сактоо үчүн абдан маанилүү. Бул ошондой эле абдан көп учурда катуу көгөргөн же үшүк жана күйүк менен пайда болгон ткандардын бузулган жерлерин калыбына келтирүү үчүн пайдалуу болот. Протеин чачтын же тырмактын дени сак болушуна да жакшы жардам берет.
Протеин иммундук системанын жакшы жана туруктуу иштеши үчүн абдан маанилүү.
Белоктун негизги функциялары кандай
Демек, белоктордун организмдеги кызматы кандай? Төмөнкүлөрдү айырмалоого болот:
- каталитикалык функция - анын жардамы менен биологиялык системаларда болуп жаткан белгилүү бир химиялык реакцияны башкарууга болот;
- транспорт функциясы - бардык органдарга жана ткандарга керек болгон кычкылтекти өткөрүп берүү;
- коргоочу функция кандагы протеиндин коагуляцияга тенденциясы бар экендигине негизделет, ал адамдын организмин мүмкүн болгон жаракаттарда ашыкча кан жоготуудан сактайт;
- жыйрылуу функциясы актин жана миозин белокторунун түздөн-түз катышуусу менен адамдын денесинин булчуңдарынын жыйрылышына жооп берет;
- структуралык функция биомембраналык клеткалардын пайда болушун камсыздайт;
- гормондук функция гормондордун жардамы менен организмдеги азык заттардын туура бөлүнүшүн жүргүзөт;
- тамактануу функциясы белоктордун жардамы менен адамдын жашоосу үчүн керектүү өлчөмдөгү калорияны камсыздайт жана бул ага керектүү энергияны жана физикалык күчтү алууга мүмкүнчүлүк берет.
Ким көбүрөөк белок жеши керек
Спорттун тигил же бул түрү менен активдүү алектенген адамдарга алардын дарыгерлери жана машыктыруучулары мүмкүн болушунча жетиштүү өлчөмдө протеинди камтыган тамактарды жегенди катуу сунушташат. Орто эсеп менен, дарыгерлердин изилдөөсүнө ылайык, профессионал спортчулар протеинге муктажДенесинин 1 килограммына 2-3 грамм.
Кайсы тамактардын курамында белок көп
Белоктун көбү сояда болот - бул продуктунун 100 граммы болжол менен 34 грамм протеинди түзөт. Мисал катары башка өнүмдөрдү алсак, анда бул жерде анын болжолдуу мазмуну олуттуу айырмаланышы мүмкүн. Төмөндө жетиштүү протеинди камтыган негизги азыктар:
- сыр - 100 грамм продуктыга 14 граммдан 20 граммга чейин;
- балык - 12-16 грамм;
- эт - 14 граммдан 20 граммга чейин;
- буурчак жана буурчак - аларда бул көрсөткүч болжол менен 20 граммды түзөт.
Бирок организм керектүү өлчөмдө протеинди алуу үчүн эт жана сүттөн жасалган тамактарды жеген бир топ эффективдүү. Чынында, алар жогорку сорттогу аминокислоталарды камтыйт. Ал эми буурчак же буурчак, ошондой эле дээрлик бардык өсүмдүктөрдүн азыктары менен, абал бир аз башкача. Алардын ичинде аминокислоталардын толук эмес топтому бар. Соя, башка бардык өсүмдүктөрдөн айырмаланып, бул жерде бир аз жакшы. Анын курамындагы белок эң толук касиетке ээ. Соядан кийин жасмык протеин да бөлүп алууга болот.
Организмде белоктун жетишсиздигине жана ашыкча болушуна кандай терс натыйжалар алып келиши мүмкүн
Организм протеинге жетишерлик каныкпаса, анда боор, ичке ичеги же уйку бези бузулушу мүмкүн. Ошондой эле, бул көйгөй терс болушу мүмкүннерв системасынын иштешине таасири.
Белоктун көп болушу менен организмде акырындык менен топтоло алат. Ашыкча белок боор тарабынан глюкозага жана ар кандай азоттуу бирикмелерге иштетилет, бул да бөйрөккө өтө терс таасирин тийгизет.
Белокторду ыдыратуучу кээ бир ферменттер
Бирок организмдеги белоктордун деңгээли талап кылынган чектен ашпаш үчүн эмне кылуу керек? Бул компонентти ыдыратуучу ферменттер маанилүү ролду ойнойт. Бул "миссияга" дайындалган негизги ферменттерге сахароза, лактоза жана амилаза кирет. Бул учурда амилаза үлүшү органикалык заттардын жалпы мазмунунун 90% га жакын ири бөлүгүн түзөт. Бул протеинди сиңирүү ферменти, ал химиялык курамында татаал углеводдор бар протеиндер менен жакшы иштешет.
Ашказандагы белоктун бузулушу
Белоктун ашказандагы бузулушу көп баскычтуу процесс. Бөлүнгөн белоктордун болжол менен 97% эркин аминокислоталар түрүндө түздөн-түз адамдын канына сиңет.
Ашказан-ичеги трактысы ферменттик аппараты аркасында протеиндерди молекулалардын пептиддик байланыштары деп аталган нерсеге оңой ажыратат. Мунун баары этап менен, ошондой эле тандалма түрдө болот. Белок молекуласынан бир аминокислота ажыраган учурда пептид жана аминокислота пайда болот. Андан кийин, белгилүү бир убакыт өткөндөн кийин, пептидден дагы бир аминокислота, андан кийинкиси бөлүнөт. Окшош иш молекула толугу менен, калдыксыз болгонго чейин болот.аминокислоталарга бөлүнбөйт.
Пепсин: функция жана негизги аракет
Пепсин адамдын организминде тамак-аштын туура бөлүштүрүлүшү, андан ары пептиддерге жана ар түрдүү аминокислоталарга айланышы менен байланышкан өзүнүн негизги максатына ээ. Ашказанда пепсин табигый синтездин натыйжасында пайда болот. пепсиноген проферментинин.
Өсүмдүк тектүү (буурчак, буурчак жана башка өсүмдүктөрдү жегенден алынган) жана эттен, быштактан, сүттөн жана жаныбарлардан алынган башка азыктардан алынган протеин пепсин менен оңой ажырайт.
Пепсин кандай касиеттерге ээ? Анын кызыктуу өзгөчөлүгү бар. Чындыгында, пепсин сүттү казеинге жана казеиногенге айландырууга жөндөмдүү. Сырлар жана башка сүттөн жасалган азыктар көбүнчө ушундай жасалат.
Пепсин медицинада да кеңири колдонулат. Ашказан жарасы, өнөкөт гастрит, ашказан рагы сыяктуу ооруларды дарыласа болот. Кызматы азыр каралып жаткан пепсин тамак сиңирүү трактындагы көйгөйлөр үчүн абдан натыйжалуу. Бул учурда, ал алмаштыруучу терапиянын бир түрү катары колдонулат.
Пепсинди (белокторду ыдыратуучу фермент) ичине колдонгондо анын кислоталуу чөйрөдө жогорку активдүүлүгүн эске алуу зарыл. Ашказандын кычкылдыгы азайса, бул дарыны сөзсүз түрдө колдонуу керек. Эгерде пепсин порошок түрүндө болсо, анда аны 100 мл сууда же туз кислотасында (1-3% эритмеде), ал эми таблетка түрүндө болсо, анда сууда эритүү керек.
Дарыгерлер пепсинди күнүнө 2-3 жолу колдонууну сунушташат. Жана муну тамактанардын алдында жасоо сунушталат. Орточо дозасы 0,2ден 0,5 граммга чейин. Бирок бала үчүн аны бир топ азайтыш керек - ага бул дарыны 0,1 граммдан 0,08 граммга чейин колдонуу жетиштүү болот.
Гастрит же ашказан жарасы менен ооруган адамга пепсиндин таасири пайда болбойт. Мындай учурда аны колдонууга катуу тыюу салынат.
Трипсин: фермент функциясы
Трипсин деген эмне? Бул белокторду жана пептиддерди ажыратуучу дагы бир фермент. Ошол эле учурда эфирлерди гидролиздөө функциясын аткарат. Трипсиндин негизги функциясы – ал тамак сиңирүү процессин эң сонун көзөмөлдөйт.
Бронхит, пневмония, гайморит сыяктуу трипсин ооруларын дарылайт. Аны күйүккө, ар кандай ириңдүү жарааттар болгондо, ошондой эле операциялардан кийин колдонсо болот. Стоматологияда ооз көңдөйүнүн оорулары үчүн бул дары да абдан пайдалуу.
Трипсинди колдонууда пайда болушу мүмкүн болгон терс таасирлер дене температурасынын жогорулашы менен байланыштуу. Эгерде трипсин ингаляция жолу менен берилсе, жогорку дем алуу жолдорунун былжыр челинин кыжырданышы мүмкүн.
Трипсинди колдонуңуз, анын функциясы макалада айтылган, эң жакшысы 0,01 граммдан күнүнө эки жолудан ашык эмес. Балдарга аны күнүнө бир жолу колдонуу сунушталат жана болгону 0,0025 грамм.
Жараатка спирт же жашыл боёк менен сыйпалгандан кийин, трипсинге чыланган трипсин сүйкөсөңүз да болот.кенеп. Мындай кенеп жок дегенде бир күн бузулган аймакта болушу керек. Мындай кырдаалда трипсин (белокторду жана пептиддерди ажыратуучу фермент) ар кандай инфекциялардан коргонуунун бир түрү катары кызмат кылат.
Протеаза
Протеаза – бул фермент, тагыраак айтканда, ашказан ширесинде кездешүүчү ферменттердин бүтүндөй тобу. Алар, өз кезегинде, уйку бези тарабынан өндүрүлөт. Мындан тышкары, протеаза ичегиде да бар. Протеазанын негизги милдети - белоктун организмде эффективдүү ажырашы.
Негизги протеолиттик фермент панкреатин
Тамак сиңирүү процессине активдүү катышкан, ошондой эле ар кандай сезгенүү процесстерин ийгиликтүү кетирүүчү бир катар ферменттер бар. Аларга ошондой эле панкреатин кирет, ал адам аллергиясынын кээ бир азыктарга терс таасирин азайтат. Ошондой эле, эгерде ички оорулар пайда болсо, аларды дарылоо үчүн панкреатин эң ылайыктуу. Бирок ферменттердин жетишсиздигин сезген адамдарга бир нече түрдүү ферменттерди камтыган дарыларды колдонуу сунушталат. Алар коопсуз активдүү биологиялык кошумчалар катары классификацияланышы мүмкүн. Бирок мындай дары-дармектер өтө кылдаттык менен кабыл алынышы керек жана ошол эле учурда белгилүү бир жыштык сакталышы керек. Бул дагы эле, анын көрсөтмөлөрүнө ылайык, дарыгердин шашылыш сунушу боюнча муну жөндүү. Мындай кырдаалда өзүңүздүн демилгеңизди көрсөтүү жарабайт. Тактап айтканда, эгерде адам медицина тармагында белгилүү бир билимге ээ болбосо, муну жасоо өтө коркунучтуу. Эсиңизде болсунөз алдынча дарылануу кырдаалды начарлатышы мүмкүн, ошондой эле медициналык кийлигишүүсүз организмде белоктун жана ферменттердин жетишсиздигин аныктоо мүмкүн эмес. Ден соолукта болуңуз!
