Көптөгөн эксперттер цикорий инулини ден соолугубуз үчүн абдан пайдалуу деп ырасташат. Анын эмне экенин баары эле биле бербейт. Келгиле, бул маселени түшүнүүгө аракет кылалы жана жогорудагы продуктунун адам үчүн кандай пайдалуу касиеттери бар экенин билели.
Цикорий инулин - бул эмне?
Цикорий - назик көк түстөгү сүйкүмдүү гүлдөрү бар өсүмдүк. Анын тамырынан атайын зат – инулин алынат. Ачуу суусундук цикорийден даярдалат, анын даамы кайнатылган күйгөн кофеге окшош.
Инулин - бул заводдун энергия резерви. Бул көмүртек. Көптөр цикорий инулин сыяктуу нерсени билишпейт. Бул эмне жана ал кантип казылып алынат?
Бул зат фруктозанын калдыктарынын негизинде "курулган". Инулиназанын таасири астында гидролиз процессинде ал толугу менен фруктозага ажырайт.
Инулин пребиотик, ошондуктан тамак сиңирүү системасында сиңбейт. Ал ичеги микрофлорасы тарабынан иштетилет.
Инулин: кайда камтылат, кантип алынат жана кантип колдонулат
Жогорудагы зат төмөнкү азыктарда кездешет:
- цикорий тамыры - 6% жана андан да көп;
- сарымсак - 8ден 16%ке чейин;
- пияз - 6% чейин.
Инулин топинамбурда, лопуха, элекампан жана каакымда да кездешет.
Жогорудагы зат өсүмдүктөрдөн муздак престүү аркылуу алынат. Бул ыкманын аркасында анын бардык пайдалуу касиеттери сакталып калган.
Инулин көпчүлүк учурда цикорийден алынат. Бул төмөнкүдөй жасалат:
- Чийки заттарды майдалоо.
- Инулин экстракциясы (экстракция).
- Алынган экстракты коюу консистенцияга алып келүүдө.
- Инулинди туташтыруу жана тазалоо.
- Кургатуу.
Жогорудагы зат фармацевтика жана тамак-аш өнөр жайында активдүү колдонулат. Тамак-аш инулин технологиялык ингредиент катары иштейт. Ал тамак-аштагы майлардын болушун туурайт жана балмуздак, мусс жана соустардын сапатын турукташтырат. Мындан тышкары, диеталык инулин балдар тамак-ашына, шоколадга, сүт жана диеталык азыктарга, нан азыктарына кошулат.
Фармакологияда цикорий инулин да активдүү колдонулат. Бул эмне жана анын кандай пайдасы бар, фармацевтер көптөн бери түшүнүшкөн. Ошондуктан, бүгүнкү күндө ал көптөгөн ооруларды дарылоо жана алдын алуу үчүн диеталык кошулмаларга кошулат.
Инулиндин пайдалуу касиеттери
Жогорудагы зат адамдын организмине төмөнкүдөй таасир этет:
- кандагы канттын деңгээлин нормалдаштырат;
- ээликденеден зыяндуу радионуклиддерди, шлактарды жана оор металлдарды алып салуу мүмкүнчүлүгү;
- сөөк тканынын өсүшүн стимулдайт, ошону менен ар кандай скелет ооруларынын алдын алат;
- организмдин кальцийдин сиңишине оң таасирин тийгизет;
- иммунитетти бекемдейт;
- ичегинин былжыр челинин былжыр челинин клеткаларынан турган лимфоиддик ткандын абалын жакшыртат (бул бронхиалдык дарактын, заара чыгаруучу каналдардын туруктуулугун жогорулатууга жардам берет);
- боорду сактоого жардам берет;
- жүрөктүн кагышын жөнгө салат;
- борбордук нерв системасынын ишин тең салмактайт;
- жүрөктүн активдүүлүгүн жогорулатат.
Мындан тышкары, инулиндин антипиретикалык жана диафоретикалык таасири бар.
Цикорий (ичүү): пайдасы жана зыяны
Бул продукт тез цикорийден алынган. Даамы жана сырткы көрүнүшү боюнча ал куурулган кофеге абдан окшош. Бирок акыркысынан айырмаланып, цикорий суусундугунда кофеин жок, ошондуктан ал адамдын ден соолугуна зыян келтирбейт. Кофеин ар кандай оорулары бар адамдарга каршы. Ал тамырлардын кеңейишине алып келет, жүрөктүн ритминин бузулушуна алып келет ж.б.
Инстанциядагы цикорийдин дагы бир артыкчылыгы бар - таттуу даамы бар, ошондуктан кант диабети менен ооругандар үчүн өтө пайдалуу.
Тез цикорийдин касиеттери:
- ичеги микрофлорасын жакшыртат;
- табитти басат;
- зат алмашууну жакшыртат;
- тамак сиңирүү органдарынын иштешине көмөктөшөт.
Кызыктуусу, суюк цикорийдин курамында инулинден тышкары В тобундагы витаминдер, аскорбин кислотасы, пектиндер, чайырлар жана микроэлементтер (темир, магний, кальций, натрий, калий), ошондой эле каротин, таниндер жана белок заттары бар., органикалык кислоталар.
Каршы көрсөтмөлөргө келсек, цикорийде алардын азы бар. Ошентип, антибиотиктерди кабыл алууда анын негизиндеги суусундукту ичүүгө болбойт, анткени бул дарыны сиңирүүгө тоскоол болушу мүмкүн. Мындан тышкары, цикорий варикоздук кеңейүү жана геморройдон жапа чеккен адамдарга сунушталбайт, анткени бул шарттар начарлап кетиши мүмкүн. Бул продуктуну аскорбин кислотасына аллергиясы барларга, ошондой эле дем алуу органдарынын спазмы үчүн колдонбоңуз.
Цикорий: колдонууга көрсөткүчтөр
Цикорий инулин жана жогорудагы өсүмдүктүн суусундугун адистер төмөнкү сыяктуу оорулары бар адамдарга сунушташат:
- кант диабети;
- дисбиоз;
- курч жана өнөкөт ичеги-карын инфекциялары;
- тез-тез суук;
- сөөк оорулары;
- гепатит жана гастрит.
Кош бойлуу аялдар үчүн тез цикорий
Эгер аял бала күтүп, бирок ошол эле учурда кофени чоң сүйүүчү болсо, анда жогорудагы продукт ал үчүн чыныгы табылга болот. Кош бойлуу аялдар үчүн тез цикорийдин пайдалуу касиеттери төмөнкүлөр:
- жүрөктүн активдешүүсү;
- боордун нормалдуу иштешин колдоо;
- организмден токсиндерди тез чыгарууга көмөктөшөт;
- ичегинин ишин жөнгө салуу;
- ичтин алдын алуу.
Бул өсүмдүк кофени оңой алмаштыра алат, анткени анын даамы да окшош. Бирок, чындыгында, цикорий алда канча пайдалуу, анткени ал болочок эненин организмине гана эмес, баланын абалына да пайдалуу таасир тийгизе алат.
Арыктоо үчүн цикорий
Цикорийден алынган инулин заты бүгүнкү күндө көптөгөн диеталарда активдүү колдонулат. Бул зат адамдын организмине киргенде ичегиге сиңбейт. Ашказанда инулин бул тамак сиңирүү органынын былжыр челдерин каптап, алкоголдук ичимдиктер менен тамеки чегүүдөн коргоп, гел сымал абалга келет.
Цикорий инулин арыктаган адамдын организмине кандай таасир этет? Биринчиден, бул зат натыйжалуу пробиотик болуп саналат: ал микробдор жана башка патогендик бактериялар жок кылынган ичеги микрофлорасын өнүктүрүү үчүн жагымдуу чөйрөнү түзүүгө өбөлгө түзөт. Ошентип адамдын организми зыяндуу заттардан тазаланат.
Экинчиден, цикорий инулини липиддердин алмашуусуна таасир этүүчү касиетке ээ. Бул адамдын салмагын жоготот.
Үчүнчүдөн, инулин табитти эң сонун жөнгө салат. Бул зат кандагы канттын көлөмүн көбөйтпөгөн жана инсулиндин көтөрүлүшүнө алып келбеген туура карбонгидрат. Демек, токчулук сезим көпкө сакталат.
Төртүнчүдөн, диета учурунда организм олуттуу коргоону талап кылат. Цикорий инулин ичегидеги аммиактын деңгээлин төмөндөтөт, бул онкологиянын өнүгүшүн шарттайт. GIT.
Мындан тышкары, бул зат карбонгидрат алмашууну жөнгө салуу жөндөмүнө ээ, ал өз кезегинде адамдын сымбаттуу фигурасына жооп берет.
Цикорины кантип колдонуу керек
Цикорийди ар кандай дары-дармектерди даярдоо үчүн колдонсо болот. Пайдасы жана зыяны жогоруда майда-чүйдөсүнө чейин баяндалган суусундук, башка нерселер менен катар, өтө даамдуу жана жыпар жыттуу жана бул сапаттары боюнча кофеден эч кандай кем калышпайт. Ал бир нече жол менен даярдалат:
- Бир жарым чай кашык эрүүчү цикорийге бир стакан кайнак суу куюңуз. Даамыңызга жараша шекер кошуп, сүт же бир кашык бал кошуңуз.
- Бир стакан кайнатылган сүткө төрттөн бир чай кашык цикорий куюңуз. Андан кийин 2-3 десерт кашык бал кошуңуз.
- Бир стакан ысык сууга бир аш кашык куурулган цикорий куюп, 3 мүнөттөн ашык эмес кайнатыңыз. Андан кийин өз табитиңизге жараша каймакты, шекерди же сүттү кошуңуз.
Жогорудагы суусундуктар эң сонун даамы гана болбостон, адамдын организмине укмуштуудай пайда берет: аны бекемдейт жана керектүү заттар менен байытат.
Кызык, ал тургай салаттар цикорийден даярдалат. Бул үчүн, өсүмдүктүн жалбырактары ачык жашыл болуп саналат. Адистер цикорийдин даамы сельдерей, жаңгак, бадыраң, йогурт, ар кандай жалбырак салат жалбырагы, петрушка, алма менен жакшы айкалышканын белгилешет. Белгилей кетсек, жогорудагы өсүмдүктүн жалбырактары фолий жана аскорбин кислоталарына бай. Кээ бир гурмандар кечки тамакка тамыр шорпосун жакшы көрүшөт.цикорий.
Маанилүү эреже, цикорийди тамак жасоодо колдонгуңуз келсе, аны дүкөндөн сатып алышыңыз керек. Жолдордун жанында өскөн өсүмдүк адатта стронций менен ууланган.
Тыянак
Кикорий инулин, анын пайдасы жана зыяны анын курамынан көрүнүп турат, дагы эле дарыгерге кайрылбастан ар кандай ооруларды дарылоо үчүн өз алдынча кабыл алуу сунушталбайт. Анткени, дарыгер гана дарынын туура көлөмүн аныктап, мүмкүн болуучу терс таасирлерин көрсөтө алат.
