Протеин бул белок. Ооба, ден соолукту сактоо жана булчуңдардын өсүшү үчүн керектүү протеин. Көптөгөн спортчулар жана ден соолугун чыңдагысы келген адамдар протеиндик коктейль ичишет.
Бирок сиз унутулуп калган продуктуну таап алгансыз. Протеиндин жарактуулук мөөнөтү өтүп кеткен окшойт, бирок ал керектөө үчүн абдан алгылыктуу көрүнүшү жана жыты бар. Бул макалада биз протеин порошоктарынын жарактуулук мөөнөтү жана аны кантип узартса болору жөнүндө айтып беребиз.
Белок кантип жасалат?
Айтылгандай, белок табигый белок. Башка жагынан алганда, андан тышкары, белок порошок башка табигый компоненттерди камтышы мүмкүн. Эгерде протеиндердин эң популярдуу түрлөрү жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда сывороттук протеин (Whey протеин деп аталат) жөнүндө сөз кылуу зарыл. Соя жана сүт, тиешелүүлүгүнө жараша соя жана сүт протеиндери да кем эмес популярдуу. Айтмакчы, сүт азыктарынан жасалган белок тез бузулат, бирок популярдуу бойдон калууда, анткени өндүрүш учурунда андан суу чыгарылат.
Эгер сиз мындай белок порошокторун этаптарга бөлүүгө аракет кылсаңыз, андатизме мындай болот:
- Биринчи этапта баштапкы чийки затты ачытуу ишке ашат. Сүт азыктары сывороттук протеиндин жана казеиндин булагы болуп саналат. Айтмакчы, Whey протеини бул курамы менен айырмаланат.
- Андан ары сывороттук белок фракцияларга бөлүнөт.
- Концентратты кургатуу стадиясы, андан кийин протеин сатууга жана керектөөгө даяр болот.
Белгилей кетчү нерсе, белок порошокунда протеиндин ар кандай пайызы болушу мүмкүн.
Кадимки белоктун жарактуулук мөөнөтү
Протеин табигый продукт. Эгерде анын курамында атайын кошумчалар жок болсо, анда протеин порошогун көп убакытка колдонсоңуз болот. Эреже катары, жабык капкагы менен сактоо мөөнөтү алты айдан үч жылга чейин. Албетте, бул көрсөткүч өндүрүүчүгө жараша өзгөрөт. Өндүрүлгөн так датасы жана жарактуулук мөөнөтү таңгактан түз көрүнүп турат.
Эгер сиз күтүлбөгөн жерден мөөнөтү өтүп кеткен протеинди сатып алсаңыз, анда ууланып калбайсыз. Экинчи жагынан, мөөнөтү өтүп кеткен продуктуну колдонуп жатсаңыз, өндүрүүчү натыйжалуулугуна кепилдик бербейт.
Пакетти ачкандан кийин протеиндин жарактуулук мөөнөтү бүтөт
Негизинен бир банка ачык белокту эки жумадай колдонууга болот. Андан ары, протеинди кабыл алуу натыйжасы, кыязы, болбойт. Бирок кээ бир изилдөөлөр жана протеинди колдонгон адамдардын тажрыйбасы көрсөткөндөй, белоктун ачык пакети жыл бою өзүнүн касиеттерин сактай алат. Бирок бул билдирүүталаштуу. Ошондуктан, денени кыйнабай, булчуңдарды кубантып, жаңы пакет сатып алуу оңой.
Коктейлдин жарактуулук мөөнөтү
Эми дагы бир суроону карап чыгуу керек. Ачык же начар жабылган банкадагы белоктун сактоо мөөнөтү бир нерсе. Даяр протеин суусундугу канчага жетет?
Эгер коктейльди алдын ала даярдай турган болсоңуз, анда эң көп дегенде эки же үч саат, ашык эмес. Болбосо, мисалы, беш-алты сааттан кийин коктейль сөзсүз жоголот. Бир нече сааттын ичинде бардык пайдалуу компоненттер, анын ичинде белок жок кылынат. Булганган белокту алуу анча деле мааниге ээ эмес. Мындан тышкары, анын даам сапаттары кескин өзгөрөт. Ал эми коктейлдин жыты өтө жагымсыз, андыктан мөөнөтү өтүп кеткен аны ичүү мүмкүн эмес.
Керектөө үчүн даярдалган белокту муздаткычка салып койсо, ичимдиктин бардык пайдалуу касиеттери сакталып калат деген таптакыр туура эмес пикир бар. Бул, албетте, туура эмес. Эгерде коктейл муздатылган болсо, анда бул протеиндин бузулушун эң көп саатка токтотот. Даярдоодон кийин белоктун жарактуулук мөөнөтүн да сактоо зарыл.
Белокту кантип сактоо керек?
Белоктун сакталышы абдан маанилүү. Анткени, эгерде сиз шарттарга жана экологиялык факторлорго көңүл бурбасаңыз, анда продукт пакетте көрсөтүлгөндөн тезирээк бузулушу мүмкүн. Айтмакчы, кээде туура сактоо менен расмий жарактуулук мөөнөтүн бир аз узарта аласыз.
Сактоодо эң негизгиси порошок идиштерин кургак жерде сактоо. Жогорку нымдуулукта, бактерияларкокусунан продуктыга кирип, активдүү көбөйө баштайт. Белокту нымдуу жерде сактоого болбойт - муну эстен чыгарбоо керек.
Ошондой эле күндүн тике тийген нурларынан алыс болушуңуз керек. Оптималдуу сактоо температурасы болжол менен жыйырма градус.
Ачылган банка же таңгак жөнүндө сөз болгондо, контейнерди дайыма кылдаттык менен жабуу керек. Капкакты ар бир жолу текшерип туруңуз, анткени антпесе ошол эле бактериялар жана башка потенциалдуу коркунучтуу микроорганизмдер порошоктун ичине кириши мүмкүн. Мындай учурларда белоктун жарактуулук мөөнөтү ачылгандан кийин кескин кыскарат.
Эгер жарактуулук мөөнөтү бүтүп калса?
Мөөнөтү өткөн белокту аныктоо дайыма эле оңой боло бербейт. Албетте, биз даяр коктейл жөнүндө сөз болсо, анда бул даамы менен түшүнүүгө болот - ичимдик өтө жагымсыз болуп калат. Башка учурларда, баалоо белгилүү бир факторлорго таянуу оңой. Сиз порошок контейнерди кайда жана качан сактаганыңызды унутпаңыз. Продукттун ырааттуулугун карап, өзүңүздүн жыргалчылыгыңызды байкаңыз.
Баса, микроорганизмдердин активдүүлүгү продуктунун абалына дароо таасир этет. Порошоктун консистенциясы (кээде түсү) өзгөрөт, даяр коктейлдин даамы жана жыты өзгөрөт.
Мөөнөтү өтүп кеткен белок ичсеңиз?
Эгер сиз күтүлбөгөн жерден мөөнөтү өтүп кеткен протеинди ичсеңиз, анда көп кабатыр болбоңуз. Сыягы, мөөнөтү өтүп кеткен порошок колдонуу эч кандай эффект бербейт.
Эгер сиз күтүлбөгөн жерден көгөргөндү же порошоктун түсүнүн өзгөргөнүн байкасаңыз (мисалы, сары болуп кеткен), анда дароо продуктуну ыргытуу керек. ATЭгер сиз бактериялар менен инфекциянын белгилери бар коктейлди ичкен болсоңуз, мүмкүн болушунча тезирээк дарыгерге кайрылышыңыз керек. Анткени, бузулган продуктуну пайдалануу орду толгус кесепеттерге алып келиши мүмкүн. Адистер белгиленген мөөнөттөн кийин протеинди колдонбоо керектигин айтышат.
Тыянак
Албетте протеин табигый продукт. Белгилүү болгондой, табигый белок заттары "химияга" караганда алда канча тез бузулат. Бир банканы порошок ачканда, аны эки жуманын ичинде колдонуу керек дегенди билдирет. Келечекте протеин (жарактуулук мөөнөтү аяктагандан кийин) эч кандай жыйынтык бербейт жана ден соолугуңузду тобокелге салууга болбойт.
