Ким жаш кезинде даамдуу жана пайдалуу жаңгак мөмөлөрүн жегенди жактырчу эмес? Орусиянын түштүк аймактарында, бул уникалдуу дарак дээрлик ар бир короодо өскөн. Кавказда бала төрөлгөндө жашыл жаңгак отургузуунун кылымдардан бери келе жаткан салты ушул күнгө чейин сакталып келет. Бул уникалдуу "өмүр дарагынын" пайдалуу касиеттерин адамдар анын мөмөсүнөн гана эмес, тамырынан, бутактарынан жана жалбырактарынан да алууну үйрөнүшкөн.
Бир аз тарых…
Байыркы убактан бери адамдар бул укмуштуудай өсүмдүктүн кереметтүү касиеттерин ачуу менен ден соолукту чыңдоого, энергия жана сергектикке ээ болууга үйрөнүшкөн. Байыркы Вавилондо дин кызматчылар жаңгакты төмөнкү класстын тургундарына жегенге тыюу салышкан, анткени алар элитага гана арналган. Иран, Кичи Азия жана Орто Азия, Закавказье волош жаңгактын мекени болуп эсептелет. Ал Орусияга Грециядан алынып келинген жана ошол жерден экинчи аталышын алган.
Жашыл жаңгак кандай кереметтүү азыктарга байжаңгак?
Бышкан мөмө-жемиштердин пайдалуу касиеттери көптөн бери эле белгилүү: даамдуу дандары, жаңгак майы, тойбогон май кислоталарына бай, тамак-аш даярдоодо, косметологияда жана медицинада колдонулган. Көп учурда бышкан жемиштерди гана эмес, сүттөй бышкан жаңгактарды да жешет. Аларды чийки түрүндө да колдонсо болот, улуттук тамактарды даярдоодо, нан бышырууда, кондитердик азыктарды жасоодо жана жасалгалоодо колдонсо болот. Жашыл жаңгактын кандай пайдасы бар? "Кудайлардын азыгы" бул сонун продукт деп аталды, анын курамы пайдалуу майларга, белокторго, витаминдерге: А, Е, С, РР жана В тобуна, фолий жана никотин кислоталарына, минералдык туздарга жана башка маанилүү заттарга: магнийге бай., калий, темир, йод, фосфор. Жашыл жаңгак өзгөчө ар кандай антиоксиданттарга бай.
Бышпаган жемиштердин пайдалуу касиеттери Гиппократ менен Авиценнанын эмгектеринде баяндалган. Жаңгактын жашыл кабыгында С витамини карагатка караганда 8 эсе, атактуу лимон жана башка цитрус жемиштерине караганда 50 эсе жогору. Бул "жаштыктын витамини" клетканын регенерациясын гана эмес, иммундук системаны стимулдайт, тамырлардын ийкемдүүлүгүн жогорулатат, капиллярлардын морттугунун алдын алат жана калкан безинин гормондорун иштеп чыгууга катышат. Бышпаган жаңгактар углеводдорго бай – энергиянын жана тиричиликтин булагы, бышып, иммунитетти чыңдоочу, холестеринди түшүрүүчү, организмди тазалоочу касиетке ээ өсүмдүк майларына айланат.эркин радикалдар, жаш жана сулуу терини, дени сак чачты жана күчтүү тырмактарды сактайт.
Жашыл жаңгак дагы эмнеге бай?
Көптөгөн ооруларга каршы күрөштө жашыл жаңгактын алмаштырылгыс пайдасы. Мунун баары анын мөмө-жемиштеринин, жалбырактарынын, тамырларынын жана сабактарынын кабыгында күчтүү антибактериалдык жана грибокко каршы таасирге ээ болгон табигый антибиотиктин – жуглондун курамынын аркасында. Жашыл жаңгак өскөн жерде анын пайдалуу касиеттери айлана-чөйрөгө бактерициддик таасирин тийгизет, анткени фитонциддер мейкиндикти патогендик бактериялардан тазалайт. Жаңгак жемиштер сүттүү бышкан мезгилде табигый йод менен каныккан. Бул өсүмдүк башкалардан айырмаланып, гипотиреоздо калкан безинин гормондорунун өндүрүшүн стимулдабастан, секреция көбөйгөн учурда алардын көлөмүн нормалдаштырып, радиоактивдүү йодду нейтралдаштырат. Бул касиет интеллектуалдык жөндөмдөрдү жакшыртууга жана стресске активдүү каршы турууга жардам берет.
Жашыл жаңгактан кандай тамактарды жасоого болот?
Миң оорунун дарысы тундурма деп аталат, анын негизги курамы жашыл жаңгак. Бул "бүбүрүмдүн" пайдалуу касиеттери ичеги-карын жана сийдик-жыныс системасынын көйгөйлөрүн чечүүгө жардам берет, адамдын организмин тазалоого жана зат алмашууну нормалдаштырууга жардам берет.
Бышпаган жаңгак кыямы сүйүктүү деликатес гана эмес, витаминдердин жана шыпаанын булагы.продукт. Компот уникалдуу жемиштерден даярдалат, алар бал жана кант менен майдаланат. Жашыл жаңгактан жасалган бардык азыктар тоник жана сезгенүүгө каршы, кан тазалоочу жана холеретикалык, мите жана гепатопротектордук, шишикке каршы жана тынчтандыруучу таасирге ээ.
