Кант диабетин дарылоо диетаны кылдат көзөмөлдөөнү талап кылат жана пациент үчүн алгылыктуу азыктарды тандоону олуттуу чектейт. Бирок, бул ооруну табигый жана даамдуу жашылча менен дарылоонун жагымдуу жана оорутпаган жолу бар. Топинамбур кант диабетинде инулиндин булагы катары колдонулат, ал талап кылынган саймалардын санын бир топ азайтат.
Иерусалим artichoke деген эмне?
Өсүмдүктүн латынча аты "Helianthus tuberosus", эл арасында жер алмурут, жапайы күн карама, шалкан же лампа катары белгилүү. Топинамбурдун күн карама менен окшоштугу анын илимий аталышында да жатат, ал "түтүктүү күн карама" деп которулат. Сырткы жер бөлүгү жыш бийик сабактан, майда жалбырактан жана үстү жагында сары гүлдөрү бар бутактардан турат. Бул себеттин ачык сары гүлдөрү Иерусалим артишокун күн карамага окшош кылат.
Гүлдөө мезгили адатта сентябрдын аягында – башына туура келетОктябрь. Андан кийин тамыр өсүмдүктөрүн жыйноо үчүн оптималдуу убакыт келет. Топинамбур түйүндөрү сүйрү формасы жана күрөң түсү менен картошкага окшош. Жерде алар суукка жакшы чыдашат, бирок үшүккө учураганда курамын өзгөртүшөт. Кыш үчүн жерде калган мөмө-жемиштер аптаптын башталышы менен өнүп чыгып, күзүндө жаңы түшүм берет.
Түйүлдүктүн курамы
Иерусалимдин курамындагы химиялык элементтер кант диабетинде көп пайда алып келет. Мындан тышкары, анын курамына алгылыктуу таасир этиши мүмкүн сиңирүү жана зат алмашуу жараяндары салыштырмалуу дени сак адамдын денесинде. Жер алмурут камтыйт:
- 16 маанилүү аминокислоталар, анын ичинде маанилүү жана маанилүү эмес, мисалы: лейцин, валин, лизин, аргинин жана башкалар;
- тез метаболизмге жана нормалдуу сиңирүүгө көмөктөшүүчү май кислоталары;
- карбонгидрат, алардын арасында инулин кант диабетинде Иерусалим artichoke колдонуу үчүн негизги элементи болуп саналат. Инулин кант диабети менен ооругандар үчүн маанилүү болгон инсулин гормонунун өндүрүшүн стимулдайт;
- витаминдердин кеңири спектри, анын ичинде C, E, K, B1 жана башкалар;
- азоттуу заттар;
- макро жана микроэлементтер;
- суу.
Иерусалимдик топинамбурдун ушундай бай курамы аны алмаштыргыс тамак-аш продуктусу жана организм үчүн пайдалуу заттардын булагы кылат.
Инулиндин организмге тийгизген таасири: пайдасы жана зыяны
Кант диабети менен ооругандар үчүн майдаланган алмуруттун эң баалуу элементи – инулин. Аны колдонуу инсулинге болгон муктаждыкты азайтат же толугу менен жок кылат. Рахматанын жашылчанын курамында 16-18 пайызды түзсө, натыйжа тез эле сезилет.
Иерусалимдик артишокту элементтерге бөлүү менен организм кабыл алынган инулиндин бир бөлүгүн боорго жөнөтөт, ал жерде фруктозага айланат. Дал ушул формада бул зат канга кирет, андан глюкоза түрүндө клеткаларга сиңет. Ошол эле учурда боордо калган фруктоза гликогенди өндүрүүгө жардам берет.
Инулиндин боорго кирбеген бөлүгү тамак сиңирүү органдары аркылуу өтүп, ичеги-карын жолдоруна жакшы таасирин тийгизет. ичеги менен көйгөйлөр олуттуу оорулардын же алардын кесепеттерин себеп болушу мүмкүн болгондуктан, Иерусалим артишок бул мүнөздөгү ооруларды алдын алуу жана дарылоо үчүн мыкты куралы болуп саналат. Инулин ичегиге түшкөндө:
- организмдин жалпы абалына жана адамдын жыргалчылыгына таасир этүүчү ичеги микрофлорасын нормалдаштырат жана ал тургай жакшыртат;
- иммунитетти көтөрөт жана организмдин вирустарга жана ооруларга каршы күрөшүн тездетет;
- зацды нормалдаштыруу менен ич катууну жок кылуу;
- ичеги-карын жолдорунун сезгенүү процесстерин дарылоого салым кошот;
- витаминдердин сиңүүсүн тездетет;
- патогендик микрофлора менен күрөшүү.
Иерусалимдин пайдалуу касиеттеринин көптүгү да аны кыянаттык менен пайдалануу көйгөйлөрүн жокко чыгарбайт. Кант диабетинин 2-тиби менен Иерусалим артишокун жеп, этияттык менен жана дарыгер менен кеңешкенден кийин гана жасалышы керек. Диабетти инсулин саймалары менен бир убакта дарылоо жана рационго жер алмурутту кошуу да туура эмес.
Инулиндин бактериялардын активдүүлүгүнө тийгизген таасириичегилер шишик жана метеоризм менен ооруган адамдардын курчушуна алып келиши мүмкүн. Бул учурда, топинамбурду тамакка кошуп жатканда өтө этият болушуңуз керек. Кошумчалай кетсек, чийки тамыр жашылчасы бир кыйла катуу түзүлүшкө ээ жана көп санда жутулса, зыяндуу ичегилердин дубалдарына зыян келтириши мүмкүн.
Ар бир жеке учурда, кант диабети менен Иерусалим artichoke пайдасы жана зыяны бул организмдин жеке өзгөчөлүктөрү менен аныкталат. Дарылоонун бул түрүн колдонуудан мурун дарыгерден кеңеш алуу абдан маанилүү. Тамак сиңирүү системасынын ооруларын эске алуу жана ченеми жөнүндө эстен чыгарбоо керек, ушундай жол менен гана кант диабетинде топинамбурдун пайдасы максималдуу болот.
Сок
Таркаланган топинамбур же жашылча ширеси организмге эң чоң пайда жана эң аз зыян алып келиши мүмкүн. Мындай тамактарды даярдоо көп убакытты жана күч-аракетти талап кылбайт жана продуктунун эффективдүүлүгү өз деңгээлинде кала берет.
Иерусалимдин артишок ширесин бир нече жол менен алса болот:
- туруктарды шире сыггычтан өткөрүңүз;
- тамырларды блендер же эт туурагычта майдалап, ширесин майда электен же дакиден сыгыңыз;
- атайын шире сыггычта шире жаса.
Чийки Иерусалим артишоку метеоризмди жана шишиктерди пайда кылгандыктан, шире сыгуучу эң коопсуз вариант
Сироп
Кант диабетинде топинамбур сиропун тамактын алдында ичет. Ал кабыгынан тазаланган жана жуулган жемиштерден даярдалат. Алар блендер же мясорубка измельчаются, андан кийин заливают ысык суу менен: 1 литр суу 4 аш кашык топинамбур груел. Мындайсуусундук 3-4 саат демдеп коёт жана кааласа таттуулугу үчүн стевия кошулат.
Даяр сиропту дарыканалардан да сатып алса болот. Аны даярдоодо фармацевттер тиешелүү температуралык режимди сакташат. Мунун аркасында курал Иерусалим артишокунун бардык пайдалуу касиеттерин сактап калат.
Чай
Өсүмдүктүн жалбырактарынан, гүлдөрүнөн жана бутактарынан кайнатма же чай даярдалат. Аларды кылдат жууп, майдалап, андан кийин кайнак суу менен куюш керек: 1 чай кашык чийки затка 1 стакан кайнак суу. Бул чай жок дегенде 10 мүнөт демдеп коюу керек. Бул суусундукка жаңы жана кургатылган гүлдөр жана жалбырактар ылайыктуу.
Бышырылган Иерусалим artichoke
Кайнаганда, Иерусалим артишокунун пайдалуу касиеттери эң сонун сакталат. Кант диабетинде, жашылчадагы инулинди кабыл алуу Иерусалим артишокун туздуу сууга кайнатуу же сүт кошуу менен ар түрдүү болот. Ошол эле учурда, тамак-аштын даамынын кадимки картошка менен окшоштугу, бышырылган тамыр өсүмдүктөрүнөн пюре жана салаттарды жегенге мүмкүнчүлүк берет. Ал тургай, картошканы винегрет, орус салаты же пальто астындагы сельд сыяктуу салаттардагы алмурут менен алмаштырсаңыз да болот.
Иерусалимдик топинамбур пюресин даярдоо үчүн 3-4 орто мөмөлөрдү алып, жууп, кабыгын тазалап, ысык суу куюш керек. Кайнагандан кийин кичинекей пиязды жана лавр жалбырагын кошобуз. Мөмө-жемиштер даяр болгондо, лавр жалбырагы менен кошо суу агызылып, пияз кошулган топинамбур кол менен же блендер аркылуу майдаланат. Тамакка туз, чөптөр, ошондой эле кориандр жана зире кошо аласыз, бул жакшыртаттамак сиңирүү.
Стью
Иерусалимдик артишокту бышыруу оңой, сиз кадимки картошка рецептин колдонсоңуз болот. Натыйжада, тамак бир кыйла назик текстурага жана таттуу даамга ээ болот. Майдаланган алмурут каймак толтуруу жана соустар менен абдан жакшы кетет. Кант диабети менен ооругандар үчүн эң сонун вариант - топинамбур менен бышырылган бышырылган бышырылган бышырылган бышырылган бышырылган тамак.
Бул тамак жашылчалар менен татымалдардын ар кандай айкалыштарына туура келет. 1 сабиз, 1 пияз, 1 таттуу болгар калемпири, 500 грамм топинамбур, 1 картошка, 200 грамм ашкабак, кууруу үчүн зайтун же сары май, татымына жараша туз жана татымалдарды ала аласыз.
Бардык ингредиенттерди болжол менен 0,5 см болгон кубиктерге кесип, бир аз май куюлган көмөч казанга же казанга куурабыз. Ошол эле учурда, ар бир кийинки жашылча мурункусуна көмөч казанга кошулат: пияз, сабиз, калемпир, Иерусалим артишоку, ашкабак. Бардык азыктар куурулгандан кийин, аларды жаап тургандай, кайнак суу менен куюлат. Ошол эле этапта, жыпар жыттуу заттарды кошуу керек, бирок туз кошууга болбойт. Тамакты оттон алгандан кийин туздап койгон жакшы. Анан жай отто 5-7 мүнөт кайнатышыңыз керек.
Бышырылган Иерусалим артишокы
Кант диабети үчүн топинамбурду кастрюль катары колдонуңуз, ооруну дарылоо үчүн гана эмес, абдан даамдуу. Бышырылганда дээрлик бардык жашылчалар максималдуу пайдалуу заттарды жана даам өзгөчөлүктөрүн сактап, ошол эле учурда жаңы тамактарды жасап, ар түрдүүлүк менен ырахат алууга мүмкүнчүлүк берет.
БирКант диабети үчүн Иерусалим artichoke тамак абдан популярдуу жолдорунун бири мешке, бул параметр ингредиенттердин жана күч-аракеттин минималдуу камтыйт. Негизги продуктуга сыр, татымалдар жана чөптөр гана кошулат, ошондой эле бышыруучу табакты майлоо үчүн бир аз май жана бир нече аш кашык суу керек болот. Түймөктөрдү тазалап, жууп, 1 сантиметрлик кубиктерге кесебиз. Андан соң 15 мүнөт кайнатып, андан соң дуршлагга салып, баардык суунун агып чыгышы үчүн туруштук берүү керек.
Ошол эле учурда бышыруу табагын каалаган май менен сүртүп даярдасаңыз болот. Майланган форманын үстүнө топинамбур сүйкөп, үстүнө катуу же жарым катуу сыр сүйкөп, тамырын сыр катмары жаап турат. тамак 180 ° C температурада 10-15 мүнөт бышырышат. Тамак бышып бүтөөрү менен ага жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү себебиз.
Шорполор
Иерусалим артишоку картошка сыяктуу шорполорго жакшы кошумча боло алат. Бул эки продукт биригип же даамы артыкчылыктарга жараша алмаштырылышы мүмкүн. Эгер картошканын ордуна топинамбур менен пюре шорпо бышырсаңыз, өзгөчө назик текстура алынат. Тартылган алмурут сыр шорпосу менен жакшы кетет.
Иерусалим шорпосуна сельдерей жана сарымсак кошсоңуз болот. Бул учурда, сарымсакты көмөч казанга кызарганча кууруп, андан кийин гана тамакка кошуу керек.
Flatcakes
Куурулган тамактар организмге анчалык деле пайда алып келбейт, бирок ден соолугуңуз анда-санда ушундай тамактарды жегенге мүмкүнчүлүк берсе, анда сиз өзүңүздү мазмуну көп куймак менен сыйласаңыз болот.инулин.
Бул тамакты даярдоо үчүн Иерусалим артишокун жууп, кабыгын тазалап, майда теркадан сүртүү керек. Ага майда тууралган укроп менен тууралган пиязды кошсоңуз болот. Аралашманы туздап, жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Андан кийин, акырындык менен аралашмага ун кошуп. Камыр коюу каймак абалына жеткенде, аны 10-15 мүнөт демдеп коюу керек.
Зыян азыраак болушу үчүн, бул куймактарды жабышпаган көмөч казанга бышырса болот. Бул учурда, талап кылынган майдын көлөмү минималдуу болуп саналат, ал эми кээде сиз такыр ансыз кыла алат. Тамактын ичинде бышыруу үчүн отту орточо же минималдуу деңгээлде азайтуу керек. Блиндерге каймак жана чөптөр кошулат.
Дарыканадан Иерусалим артишоку
Тамыр өсүмдүктөрү жаңы сакталгандыктан жана аларды колдонуу кыйла кеңири болгондуктан, кээ бир фармацевтикалык компаниялар бул жашылчанын негизинде БАД (БАА) чыгарышат. Алар жаңы тартылып алынган алмурут сыяктуу касиеттерге ээ, бирок сактоо мөөнөтү узунураак.
Иерусалим артишокунун бул түрүн колдонуунун ыңгайлуулугу аны өстүрүү, чогултуу жана даярдоодо убакытты жана күчтү үнөмдөө болуп саналат. Бирок, топинамбур капсулаларындагы же таблеткаларындагы кошумча жардамчы химиялык заттардын мазмунун эстен чыгарбоо керек.
Эми сиз кант диабетинде топинамбурду кантип колдонууну билесиз. Бышыруу ыкмаларынын ар түрдүү жана бай химиялык курамы жашылчаны оору менен күрөшүү үчүн мыкты курал болуп саналат. Кант диабетинин 2-типинде, Иерусалим артишоку инсулин саймаларынын санын азайтып, дененин абалын жакшыртат. пайдалууИерусалим артишокунан алынган инулиндин ашказан-ичеги трактына тийгизген таасири иммунитетти жакшыртат жана микрофлораны тазалайт.
