Эгер сиз бул продуктуну колдонуп көргөн болсоңуз, анын абдан таттуу экенин өзүңүз байкаган чыгарсыз. Эмне үчүн Иерусалим artichoke сиропу диабет үчүн көрсөтүлгөн? Чындыгында, ага глюкоза же фруктоза эмес, фруктандар даам берет. Бул табиятта өтө сейрек кездешүүчү жана адамдын организмине терс таасирин тийгизбеген полимерлер.
Табиятта алар аз сандагы өсүмдүктөрдү камтыйт. Алардын арасында лидер так Иерусалим артишоку болуп саналат. Адамдар аны жер алмурут же Иерусалим артишоку деп аташат.
Макалада биз топинамбур сиропунун пайдасы менен зыянын талдайбыз. Сапаттуу продуктунун белгилерин карап көрүңүз, аны кантип өзүңүз бышыруу керектигин айтыңыз.
Жалпы маалымат
Биринчи, Иерусалим артишоку эмне экенин билип алалы. Сироп тамырлардан жасалат. Анын көрүнүшү боюнча өсүмдүк күн карамага окшош. Анын тамыры сиропко гана эмес, башка тамактарга да жарайт. Алар имбирге окшош жана даамы чийки, бирок таттуу картошкага окшош.
Сүрөттө мүмкүнИерусалим artichoke эмне экенин карагыла. Анын тамырынан алынган сироп сырткы көрүнүшү боюнча гүл балына окшош. Бул коюу, илешкектүү суюктук, сары түстөгү бай.
Заводдун тарыхы
Түндүк Америка Иерусалим артишокунун мекени деп аталат. Америка Кошмо Штаттарында тамыр өсүмдүк жапайы жерде да өсөт. Индиялыктар аны "күн тамыры" деп аташкан. Алар колонизаторлор келгенге чейин эле топинамбурду өстүрүп жешкени белгилүү.
Европада жат продукт 17-кылымдын башында пайда болгон. Ошондон кийин анын азыркы аталышы берилген. Ал Чилинин индиялык уруусунун атынан келип чыккан - Иерусалим артишоку. Жацы есумдук жашылча, енер жай жана тоют есумдугу катары Батыш Европага тез тарады. Ал өзгөчө даамы жаңгакты бир аз элестеткендиктен кышкы деликатес катары бааланган.
Топинамбур Россияга 18-кылымда келген. Бүгүнкү күндө ал негизинен өлкөнүн европалык бөлүгүндө өстүрүлөт. Аны өнөр жайлык масштабдагыга караганда чарбалык участоктордо көбүрөөк кездештирүүгө болот. Бул Иерусалим артишокунун бир олуттуу кемчилиги менен шартталган - ал көпкө сакталбайт.
Орусиядагы топинамбурдун аталышы жашылчанын өлкөгө кирүү жолуна жараша болгон. Румыниядан алынып келинген тамыр түшүмү Волош шалканы, ал эми Кытайдан келген топинамбур кытай картошкасына айланган.
Агава же Иерусалим артишоку: окшоштуктар жана айырмачылыктар
Төмөндө Иерусалим artichoke сиропун колдонуу жөнүндө сөз болот. Көптөр агава сиропу менен салыштырып көрүшөт. Чынында эле, бул эки продукт бир аз окшош. Эки сироп тең балдын даамы. Агава продукты бир аз таттуураак. Тартылган алмурут сиропу чийки картошканын адаттан тыш даамы менен балга окшош.
Бирок, алардын ортосундагы айырмачылыктар даамында гана эмес, ошондой эле төмөнкү өзгөчөлүктөрдө:
- Үйдө жасалган Иерусалим артишок сиропунда фруктоза жок. Агава продуктусунда анын абдан көп (90% дан ашыгы) бар. Ал эми бул затты ашыкча колдонуу адамдын ден соолугуна терс таасирин тийгизет.
- Иерусалимде артишок сиропунда 260 ккал, агава продуктуда - 310 ккал.
- Өндүрүш да ар түрдүү. Ошентип, агава сиропу бул өсүмдүктүн ширесинен фильтрация, гидролиз жана андан кийин коюу жолу менен чыгарылат. Иерусалим артишок сиропу кантип жасалат? Продукт анын тамырын төмөнкү температурада кайнатуу аркылуу даярдалат.
- Агава сиропу витаминдерге, минералдарга, инулинге, фруктандарга жана сапониндерге бай. Топинамбур сиропунда минералдар, фруктандар, витаминдер жана инулин бар.
Өнүмдүн химиялык курамы
Топинамбур сиропунун пайдасы жана зыяны тууралуу анын химиялык курамын талдоо аркылуу биле аласыз. Тамырда:
- Органикалык кислоталар: алма, сукцин, лимон, малон, фумар.
- Инулин - полисахариддер категориясындагы органикалык зат.
- Минералдар: магний, фосфор, темир, калий, марганец, кремний, цинк.
- Аминокислоталар: метионин, лизин, треонин жана башкалар.
- Витаминдер A, B, C, E, PP.
- Пектиндер.
Көрүп тургандай, Иерусалим артишок сиропунун курамы пайдалуу заттардын толук кампасынан турат.
Тамактануу жана энергиялык баалуулук
Буюмдун энергетикалык баалуулугун эске алыңыз. Сандар 100 грамм үчүн берилген:
- 65г углевод.
- Аз май.
- Энергетикалык мааниси: 260 Ккал.
- GI (гликемиялык индекс): 15 бирдик.
Өнүмдүн артыкчылыктары
Иерусалим сиропунун курамын билүү менен анын маанилүү пайдалуу касиеттерин оңой аныктай алабыз:
- Кант диабетин дарылоо жана алдын алуу.
- Биологиялык активдүү кантты алмаштыруучу. Алмуруттун сиропунда инулин көп. Бул кандагы глюкозаны жана булчуңга инсулинге муктаждыкты азайтат.
- Аритмиянын алдын алуу.
- Жүрөк-кан тамыр системасын стимулдаштыруу.
- Жеңил диуретикалык таасир.
- Ич катуу проблеманы жок кылуу.
- Ашыкча салмак менен күрөшүүдө олуттуу курал (инулиндин көп болушуна байланыштуу).
- Кандагы холестериндин деңгээлин нормалдаштыруу.
- Кан басымын турукташтыруу.
- Жаман экологиялык шарттарда физикалык стресске каршы жалпы тоник.
- Борго пайдалуу таасири, өттөгү таштын алдын алуу.
- Тамак сиңирүүнүн ар кандай оорулары менен организмге жардам берет.
- Кан басымын турукташтыруу.
- Гастрит, колит, жаралар менен организмге сезгенүүгө каршы таасири.
Жеке топтор үчүнкалк
Биз топинамбурдун пайдалуу касиеттерин карап чыктык. жашылча да каршы көрсөтмөсү бар, бирок биз төмөндө алар жөнүндө сөз болот. Биринчиден, ал калктын белгилүү бир топтору үчүн кандай пайдалуу болорун карап көрүңүз:
- Аялдар. Натыйжалуу каражаты менен күрөшүүдө ашыкча салмагы. Сироп акырын организмди детоксикациялайт, токсиндерди жана шлактарды чыгаруу теринин абалына жакшы таасирин тийгизет. Жалпысынан алганда, бул жеңилдик сезимин берет. Кээ бир эксперттер сироп рак шишигинин алдын алат деп ишенишет.
- Эркектер. Мезгил-мезгили менен тамак-аш азыктарын колдонуу карыганга чейин потенцияны сактоого мүмкүндүк берет, простата безинин аденомасынын пайда болуу коркунучун азайтат.
- Балдар. ымыркайлар үчүн, сироп биринчи кошумча тамак-аш азыктарынын көмөкчү компоненти катары колдонулушу мүмкүн. Улгайган балдар сиропту сүт азыктары менен аралаштырып даамдуу симбиотикалык коктейлди даярдай алышат. Бул продуктуну бала мезгил-мезгили менен колдонуу иммундук системаны бекемдейт.
- Кош бойлуу аялдар. Сиропту үзгүлтүксүз колдонуу менен аял токсикоздун таасирин анчалык деле сезбейт. Мындан тышкары, продукт өзүнүн курамында аминокислоталардын, темирдин, белоктун жана кальцийдин болушуна байланыштуу түйүлдүктүн туура өнүгүүсүнө салым кошот.
- Бала эмизген энелер. Сироп метаболизмди турукташтырууга, зарнаны алдын алууга жана ич катууну жок кылууга жардам берет.
Колдонуу көрсөткүчтөрү
Биз топинамбур жашылчасынын пайдалуу касиеттерин жана каршы көрсөтмөлөрүн изилдөөнү улантып жатабыз. Сироп төмөнкү учурларда колдонууга сунушталат:
- Салттуу кантты табигый алмаштыруучу катары. Сироп уйку бези менен ооруган бейтаптар үчүн көрсөтүлгөнкант диабети. Үзгүлтүксүз кабыл алуу кандагы канттын деңгээлин нормалдаштырууга мүмкүндүк берет, ошондой эле организмдин инсулинге болгон муктаждыгын азайтат. Бул эффект Россия Федерациясынын Медициналык илимдер академиясы тарабынан жүргүзүлгөн клиникалык изилдөөлөр менен тастыкталган.
- БАД катары. Жер алмурут сиропу ден соолугуна кам көргөн бардык адамдар үчүн жалпы тоник катары сунушталат. продукт физикалык жана психикалык стресс учурунда натыйжалуулугун, туруктуулукту жогорулатат. Айрыкча экологиялык жагымсыз шарттарда жашагандар үчүн диетага мындай кошумчаны киргизүү абдан маанилүү.
- Дарылоо максатында. Сироп белгисиз себептерден келип чыккан тамак сиңирүү бузулууларын дарылоодо, дисбактериоз, ашыкча салмак, зат алмашуунун бузулушу жана ашказан-ичеги-карын системасынын иштеши менен күрөшүүдө көрсөтүлгөн. Продукт жүрөк-кан тамыр системасынын иштешин нормалдаштырууга жардам берет, боорду токсиндерден тазалоого жардам берет.
- Пребиотик катары. Сироптун курамында ичеги микрофлорасынын тамактануусу жана нормалдуу иштеши үчүн зарыл болгон белгилүү бир зат бар.
- БАД катары. Сироп кан басымын жана кандагы "жаман" холестериндин деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет. Бул диеталык кошумча химиотерапиядан келип чыккан таңкы оорудан арылууга жардам берет. Бул продукт баш ооруга жакшы табигый каражат.
Иерусалим artichoke сиропу ден соолукка пайдасы боюнча кеңири таралган таттуулардан жогору экени далилденген:
- Жүгөрү сиропу.
- мед.
- Товарларкант камышы.
- Агаве сиропу.
Каршы көрсөтмөлөр
Эгер бул продукт жогорку сапатта жасалган болсо, организмге эч кандай зыяны жок. Албетте, аны аз өлчөмдө жеш керек. Топинамбур сиропун цирроз, майлуу дегенерация, курч жана өнөкөт гепатит сыяктуу боордун оор ооруларында тамак катары колдонсо болот.
Бир гана каршы көрсөтмөсү бар: буюмга жеке чыдамсыздык.
Сапаттуу тамыр өсүмдүктөрүн кантип тандоо керек
Жогоруда биз Иерусалим топинамбур сиропунун пайдасы жана зыяны жөнүндө сөз кылдык., Сапаттуу продукт алмуруттун тамырынын диеталык жипчелеринин 50-70% кем эмес болушу керек. Ошондой эле, курамына тазаланган суу жана лимон ширесин камтышы керек (бул учурда бул зыянсыз консервант). Акыркысынын максималдуу үлүшү жалпы массадан 0,01% ашпашы керек.
Иерусалим сиропун кайдан сатып алса болот? Тилекке каршы, бул продукт сейрек орус супермаркеттердин текчелеринде табылган. Бирок, ал атайын ден соолук азык-түлүк дүкөндөрүндө бар. Сиз ошондой эле тематикалык онлайн дүкөндөрдө заказ кылсаңыз болот. Бирок кандай болгон күндө да, сиз сатуучунун аброюна, анын продукциясынын расмий документтерине, бул продуктуну сынап көргөндөрдүн көз карандысыз сын-пикирлерине көңүл бурушуңуз керек.
Эко-таза топинамбур Россия Федерациясынын аймагында химикаттарды жана минералдык жер семирткичтерди колдонбостон да өстүрүлөт. Бул өсүмдүктүн түптөрү да, уруктары да бакча борборлорунан тапса болот. Иерусалим артишок сулууаны өз алдынча өстүрүү оңой, андан кийин үйдөн сироп жасоо. Аны кантип жасоо керек? Бул тууралуу кийинчерээк сүйлөшөбүз.
Үйдө тамак жасоо
Биз топинамбур сиропунун пайдасы менен зыянын изилдедик. Эми аны өзүңүз кантип бышырууну карап көрүңүз. Муну жасоо абдан оңой. Сизге эки гана продукт керек:
- 1 кг Иерусалим artichoke тамыры.
- Бир орто лимондун ширеси.
Сиропту даярдоо кадамдары төмөнкүчө:
- Дүйнөлөрдү жакшылап чайкаңыз.
- Аларды тазалаңыз. Кээ бир кожойкелер бул аракетти аткарбай коюуга болот деп эсептешет.
- Түйүнчөктөрдү жакшылап туурагыла. Муну сүзгүчтө, эт туурагычта же блендерде жасоого болот. Алынган массаны быштактан сыгыңыз.
- Сыгылган ширени эмаль идишке салыңыз. Мешке коюп, 50-60°Cден ашпаган температурага чейин ысытыңыз.
- Ашып кетпестен, суюктукту кашык менен түздөн-түз көмөч казанга териңиз.
- Оттон чыгарып, муздатыңыз.
- Ысытуу процедурасы суюктук жетиштүү коюуланганга чейин бир нече жолу кайталанышы керек.
- Акыркы жылытууда лимон ширесин кошуп коюңуз.
- Алынган сиропту муздатып, стерилдүү идиштерге куюңуз. Катуу жабыңыз. Продукт муздаткычта гана сакталышы керек.
Кантип колдонуу керек
Иерусалим сиропун кантип ичсе болот? Аны колдонуунун көптөгөн жолдору бар:
- Чайга же кофеге канттын ордуна кошуңуз.
- Коюңузалардын таттуу катары ар кандай тамак-аш. Бул жерде эң ийгиликтүү вариант - бышыруу.
- Эгер сиз кант диабети менен оорусаңыз, анда бул продуктуну диетаңызга фруктоза жана глюкоза менен толук алмаштырыңыз. Ошондой эле алдын алуу жана дарылоо максатында 1 ст. тамакка жарым саат калганда кашык.
Топинамбур сиропу глюкоза менен фруктозаны пайдалуу алмаштыруучу каражат. Ошондуктан, ал кант диабети үчүн көрсөтүлгөн. Ал ошондой эле жалпы тоник катары колдонулат, ошондой эле тамак сиңирүү проблемалары үчүн дары-дармектер жана ашыкча салмак менен күрөшүүдө. Ал топинамбурга жеке чыдамсыздык болгондо гана организмге зыян келтириши мүмкүн.
