Тамекини өзү өстүргөн же аны менен түздөн-түз алектенген адамдардан сатып алгандар дүкөндөн сатып алынган даяр тамекиден айырмаланып, үй шартында жасалган тамекинин бир катар талашсыз артыкчылыктарын белгилешет. Өнөр жай өндүрүшүндө жасалган буюмга салыштырмалуу үйдө жасалган тамекинин сапатына таасир этүүчү факторлордун бири аны кызыктуу, жагымдуу жыттар менен каныктыра билүү болуп саналат. Бул макалада үй шартында тамекинин даамын кантип жасоо керектиги каралат.
Үйдө жасалган тамекинин пайдасы
Билгичтер жана билгичтер үйдөгү жакшы тамеки эч кандай зыяндуу кирлерден, химия деп аталган, сатылып алынган продукту жөнүндө айтууга болбойт дешет. Үй шартында тамекини иштетүү технологиясы табигый, экологиялык жактан таза процесс жана эч кандай зыяндуу химиялык кошулмаларды колдонбойт.
Негизги айырмаүй тамеки анын даамы жана жыты болуп саналат. Ар кандай даамдарды колдонуу менен, сиз алардын ар кандай айкалыштарын тандап, дээрлик чексиз ар түрдүү даамдарды ала аласыз. Кошумчалай кетсек, бул даам абдан туруктуу болот, тамеки тартканда бир нече мүнөттөн кийин да жоголбойт.
Үйдө жасалган продукциянын дагы бир артыкчылыгы - глицерин кошуу менен жөнгө салынган түтүн. Жана дагы, химия жок.
Эмне үчүн тамекини даамдатуу керек
Тамекинин жыпар жыттуулугу продуктунун табигый даамы ансыз деле кызыксыз болуп калганда жана аны өзгөрткүңүз келгенде анын даамын жакшыртуу максатында жүргүзүлөт. Сапатсыз товарларды сатып алган учурлар да кездешет. Арамдатуучу, анын даамын жакшыртууга жардам берет, аны керектөө үчүн алгылыктуу кылат. Бул процедура тамекинин физикалык же химиялык касиеттерин өзгөртпөйт.
Тамекини өз колуңуз менен даамдоону билүү менен, сиз жасай аласыз
- акчаны үнөмдөө - үйдө жасалган даамдуу продукт дүкөндөн сатып алынгандан алда канча арзан;
- жогорку сапаттагы табигый продуктуну алыңыз;
- ар кандай синтетикалык толтургучтар менен уулануу мүмкүнчүлүгүн жок кылат.
Бардык даамдар табигый жана синтетикалык болуп бөлүнөт. Алар суюк (сироп түрүндө), порошок же майда бөлүкчөлөр түрүндө болушу мүмкүн. Үй шартында тамекини даамдаштыруунун эң оңой жолу - мөмө-жемиштерге негизделген ыкмалар.
Алма менен
Тамекини кантип даамдаса болоталма менен үйдө? Бул үчүн эки-үч алма, капкагы бар айнек банка жана ийне менен жип керек болот. Процедура төмөнкүчө:
- жарымы кургатылган тамеки менен толтурулган банка;
- алманы экиге кесип, жарымын ийне жана жип менен тешип, жипке бекитет;
- жиптин бош учу банканын мойнуна оролуп, алма тамекиге тийбей банкадагы жипке илинип калат;
- банка капкагы менен бекем жабылып, үч-төрт күнгө чейин бышырылышы керек.
Эгер тамеки жетиштүү нымдуу жана даамдуу деп ойлобосоңуз, дагы бир нече күн даамдатууну уланта берсеңиз болот.
Цитрус даамдары
Таза лимон даамын алуу үчүн, он эки орто лимонду алып, жууп, сүлгү менен кургатып, майда бөлүктөргө кесиңиз. Аларды идишке салып, 2 литр жылуу суу куюп, жылуу жерде талап кылыңыз. Андан кийин суюктук чыпкаланып, капкагы бекем айнек бөтөлкөгө куюлат.
Лимон-апельсин даамын бир лимон менен бир апельсинди алып, кабыгын аарчып, кабыгына 200 г арак куюп алуудан алынат. Айнек бөтөлкөгө бир күн демдеңиз.
Тамекиге бул даамдар себилип, бекем жабылган банкага салынып, жылуу жерде бир нече күн кармалат, андан кийин кургатылат.
Алча жалбырактары
Балким, өзүңүздүн тамекиңизди даамдаштыруунун эң оңой жана кеңири таралган жолу - ага алча жалбырактарын кошуу. Алар чогултулуп, кургатылган жана негизги сырьё менен аралаштырылат. БирокЭксперттер эки компонентти тең аралаштырбастан, жалбырактарды дакиге ороп, банканын ортосуна коюп, тегерегине нымдалган тамекини куюуну кеңеш беришет. Банканы бекем жаап, бир нече күнгө жылуу жерге коюңуз.
Ошол эле максатта табигый ваниль кабыктарын да колдонсоңуз болот. Аны майдаланган нымдуу тамеки менен сүртүп, капкагы бекем банкага салып, эки-үч күнгө жылуу жерге коёт.
Сары таттуу беде
Тамекини өзүңүзгө даамдаштыруунун бирдей кеңири таралган жолу - сары таттуу беде гүлдөрүн колдонуу. Аралашмадагы чийки заттын көлөмү керектөөчүнүн жеке табитине жараша эмпирикалык түрдө аныкталат. Бирок, тажрыйбалуу адистер кургатылган гүлдөрдү колдонуу каалаган натыйжаны бербей турганын айтышат. Аны менен алкоголдун экстракты жана тамекинин даамын чыгаруу алда канча натыйжалуу.
Бул үчүн герметикалык жабылган идишке гүлдөрдү самогон менен толтуруп, эки жума туруштук бере аласыз. Бул учурда самогондун жыты толугу менен жоголот. Аралашма тундургандан кийин груел түрүнө ээ. Бул аралашмадан бир чай кашык кургатылган тамекиге кошулуп, бир-эки саат кайнатып, анан кургатылат.
Дагы бир жолу - жүз грамм таттуу беде гүлүн бир литр 70% спирт менен куюу. Настаивайте караңгы жерде эки жума, андан кийин процедить. Бул суюктук спрей бөтөлкөсүнөн тамекиге жеңил чачылып, үч-алты саатка баштыкка салынат.
Андан кийин алар абага чыгарылып, ачытууга жөнөтүлөт.
Биринчи ачытуу үч-беш күнгө созулат35-42 градус температурада. Бул мөөнөт өткөндөн кийин, тамеки баштыктан чыгарылып, он мүнөткө жакын желдетилип, кайрадан тундурма менен себилип, кийинки ачытууга жөнөтүлөт. Ал бир-эки күн уланат. Андан кийин, тамеки кургатылып, жыпар жыттуу болушу үчүн он күнгө калтырылат.
Бул ыкма кыйла түйшүктүү, андыктан аны эң "өнүккөн" билгендер гана колдонушат.
Тамекини бал менен кантип даамдаса болот
Бул ыкма да бир топ эмгекти талап кылат, бирок натыйжасы аракетке татыктуу. Бул абдан узун, ошондуктан аны аягына чыгарууга ар кимдин чыдамы жетпейт. Бирок ар бир чыныгы билгич үй шартында тамекини бал менен даамдаганды билиши керек.
Ал үчүн бир стакан коньякка эки аш кашык балды эритип, сексен миллилитр уксус (алма сиркеси жакшыраак) жана миллилитр глицерин кошосуз.
Аралашма бир литрге чейин дистилденген суу менен толукталат. Ага тамеки жалбырактары чачылат, алар герметикалык таңгакталып, ысыкка коюлат. Ар бир он-он эки күндө бир жолу, контейнер желдетүү үчүн ачылат. Бир-эки ай өткөндөн кийин, тамеки алынып, мөөр басылган пакеттин сыртында дагы эки жума сакталат. Андан кийин кургатып, максатка ылайык колдонулат.
Чай, кофе
Тамекини үй шартында импровизацияланган каражаттар менен кантип даамдаса болот? Бул үчүн чай баштыктарын колдонсоңуз болот. Нымдалган тамеки жана бир баштык жакшы чай жарым литрлик банкага салынат. Катуу жаап, үч-төрт күнгө калтырыңыз. Эксперимент катары, сиз ар кандай чайларды коюуга болотдаамдар.
Кофе даамын даярдоо үчүн эки литр сууну кайнатып, муздатып, жарым килограмм табигый майдаланган кофени кошуңуз. Аралаштырып, муздаткычта он эки саатка бекем жабылган идишке салып коёбуз. Бул кыйла кымбат продукт болуп чыкты, бирок аны тамекинин сапатын жакшыртуу үчүн гана эмес, тамак жасоодо да колдонсо болот.
Соус жасоо ыкмасы
Үй шартында тамекинин даамын татуунун эң оригиналдуу жолу төмөнкүдөй. Ар кандай мөмөлөр суу менен куюлуп, жай отто кайнатылат. Суюктук бууланып, сорпону коюуланат. Алар бал жана алкоголдук ичимдиктерди салып - каалаган, сиздин табитиңизге жараша. Эч кандай так пропорциялар жок, баары "көз менен" кошулат. Ачытылган тамеки жалбырактарын идишке салып, даярдалган соус менен куюп, эзүү менен басышат. Кырк сегиз саат жылуу болгон.
Кийинки, тамеки пресстин астына коюлат же кыскычка кысып, беш саат ысытылат. Андан кийин жалбырактары кесип, мешке кургатылат.
Синтетикалык даамдар
Тамекини синтетикалык заттар менен даамдаштыруунун эң популярдуу жолу бул максатта электрондук тамекилерге даамдарды колдонуу. Алар бирден онго чейинки катышта суу менен суюлтулуп, чачыраткычтан тамекинин бул аралашмасы менен чачылат.
Бул үчүн Leyla кальян чийки затын колдонсоңуз болот. Брикет бир стакан кайнак сууга куюлуп, беш саат бою демделет. Алынган суюктук дренаж жанааны үйдө жасалган тамеки менен чачыңыз. Аны банкага салып, капкагын жабыңыз. Эки күндөн кийин кургатып, колдонуңуз. Бул ыкма жакшы, анткени даамын өзүңүзгө жараша тандай аласыз.
Үйдө жасалган буюмдун жытын жана даамын жакшыртуунун дагы бир жолу - ага сапаттуу өнөр жай тамекисин кошуу. Ал адамдын жеке каалоосуна жараша тандалып, тамекиге бирден он бешке чейинки катышта кошулат.
