Бүгүнкү күндө тамак-аш өнөр жайында көптөгөн түрдүү кошумчалар колдонулат. Кээ бирлери даамды жакшыртса, башкалары консервант катары иштейт, ал эми кээ бирлери буюмдун көрүнүктүү көрүнүшүн берүүгө мүмкүндүк берет.
Тамак-аш кошулмалары зыяндуу гана деп кабыл алынат, бирок бул таптакыр туура эмес. Шарттуу кошумчаларды эки топко бөлүүгө болот. Биринчиси өсүмдүк продуктыларынан алынган жана эч кандай зыян алып келбегендерди камтыйт. Экинчи топко синтетикалык кошулмалар кирет.
Бирок бардык синтетикалык кошумчалар организмге зыяндуу эмес. Мындай өзгөчө кошумча бул макалада талкууланат E129 болуп саналат. Ошентип, E129 тамак-аш кошумчасы, бул эмне? Майда-чүйдөсүнө чейин карап чыгуу керек.
Кошумча сүрөттөмө
Тамак-аш кошулмасы E129 адам организми үчүн коркунучтуубу же жокпу жана анын тамак-аш өнөр жайында кантип колдонуларын түшүнүү үчүн анын сүрөттөлүшүн изилдөө керек.
Ал азыктардын түсүн калыбына келтирүү үчүн иштелип чыкканкайра иштетүү учурунда жоголгон. Тамак-аш кошулмасы E129 бир катар боёкторго кирет. Бул бай кочкул кызыл порошок.
Бул кошумча тазаланган мунай продуктыларынан жасалган жана синтетикалык боёк болуп эсептелет. Бул зат суюктукта жакшы эрийт. E129 тамак-аш кошумчасынын химиялык формуласы: O8S2.
Организмге пайдасы
АКШ окумуштуулары бул кошумча канцерогендик таасирге ээ экенин далилдешти. Эксперимент катары асан-үсөн форельинин бир нече түрү тандалып алынган жана аларды E129 кошулмасы бар тамак менен азыктандырышкан. Белгилей кетсек, бул балык көбүнчө ракты изилдөө жаатындагы эксперименттер үчүн колдонулат.
Тажрыйбанын жыйынтыгы боюнча боёк кошулган тамактарды жеген балыктарда боор менен ашказандагы шишик 40% аз кездешери аныкталган. Окумуштуулардын мындай укмуштуудай тыянактарына карабастан, ар кандай синтетикалык продукт денеге зыян келтириши мүмкүн экенин унутпашыбыз керек. Андыктан, кайсы учурда E129 тамак-аш кошулмасы бар продукцияларды сатып албашыңызды билишиңиз керек.
Зыяндуу кошумчалар
Тамак-аш кошулмасынын E129 организмге тийгизген таасирин терс деп айтууга болбойт, анткени ал продукциянын түстүү сапатын жакшыртуу үчүн колдонулган эң коопсуз компоненттердин бири болуп эсептелет. Буга чейин, ал рак шишигинин пайда болушуна өбөлгө түзөт деп ойлошкон. Бул капаланткан божомолдун негизинде, жогоруда сүрөттөлгөнизилдөөлөр бул чындыкты жокко чыгарбастан, тескерисинче да далилдеди.
Бирок, бул боёкту камтыган каражаттарды колдонууга каршы көрсөтмөлөр бар. Аларга аспиринге жеке чыдамсыздык же ага өтө сезгичтик кирет.
Мындан тышкары, бул кошумча балдардын жана өспүрүмдөрдүн рационуна кирген тамак-аштарда бар-жоктугуна көңүл буруу керек. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, кээ бир учурларда бул компонент жаш балдарда гиперактивдүүлүктү, кээде көңүлдүн жетишсиздигине алып келет. Бул чындык боёк борбордук толкунданып системасына таасир этиши мүмкүн экенине байланыштуу. Дени сак адамдар үчүн БАД толугу менен коопсуз.
Кошумчаны өнөр жайда колдонуу
Бул компонентти тамак-аш өндүрүшүндө кисель жана желе, таттуулар, тез даярдалуучу эртең мененки тамактар жана башка жарым фабрикаттарды даярдоо үчүн аралашмаларды өндүрүүдө табууга болот.
Мындан тышкары, E129 тамак-аш кошумчасы косметика өндүрүшүндө (кызарма, помада ж.б.), ошондой эле сейрек учурларда фармакологиялык каражаттарды өндүрүүдө колдонулат. Бул кошумча Европанын 9 өлкөсүндө тыюу салынган. КМШ өлкөлөрүндө кошумчаны тамак-аш тармагында да, өнөр жайдын башка тармактарында да колдонууга уруксат берилген.
Тыянак
Белгилүү болгондой, бул тамак-аш кошумчасы боёктордун катарына кирет жана ар кандай тармактарда колдонулат. Жогорку сезгичтик тобуна кирбеген адамдараспирин, өз ден соолугу үчүн кооптонбостон, бул азык-түлүк кошулмасы менен азыктарды керектесе болот.
Бирок, адамдын организми синтетикалык компоненттердин жогорку концентрациясына чыдай албастыгын эстен чыгарбоо керек. Андыктан, курамында жасалма тамак-аш кошулмалары жок табигый азыктарга артыкчылык берүү жакшы.
