Тамак-аш ар бир адамдын жашоосунда маанилүү роль ойнойт. Биздин жыргалчылыгыбыз, маанайыбыз жана ден соолугубуз жеген тамагыбыздын санына жана сапатына көз каранды. Туура эмес тамактануу биринчи кезекте ичеги-карын трактынын органдарына таасирин тийгизет. Кеңири таралган ооруларга холецистит, гастрит жана панкреатит кирет. Бул шарттарда диета маанилүү ролду ойнойт. Макалада биз панкреатиттин тамактануу принциптерин кеңири карап чыгабыз.
Оорунун сүрөттөмөсү
Панкреатит уйку безинде сезгенүү пайда болгондо диагноз коюлат. Бул органдын негизги функциясы - тамак-аштын ажырашына керектүү ферменттерди бөлүп чыгаруу. Анын иши бузулганда, организмге кирген тамактар жакшы иштетилбей, сиңбейт.
Ошол эле учурда уйку безинин ширеси органдын өзүн «сиңире» баштайт, бул кыртыштын өлүмүнө алып келет. Панкреатиттин чабуулдарыоргандын жабыркашы жайгашкан жерине жараша ичтин оң же сол тарабында катуу оору менен коштолот. Башка көптөгөн оорулар сыяктуу эле, ал курч жана өнөкөт.
Панкреатиттин себептери
Адамдын денеси укмуштуудай акылдуу жана ийкемдүү система, ал айланада болуп жаткан тынымсыз өзгөрүүлөргө ыңгайлаша алат. Бирок, ошол эле учурда, ал абдан морт болуп саналат. Терс факторлор денеге узак убакытка таасир эткенде, бул оорулардын өнүгүшүнө түрткү болот. Панкреатитке алып келген себептердин арасында туура эмес тамактануу алдыңкы орунда турат. Демек, диетасыз ооруну дарылоо мүмкүн эмес. Панкреатитте, өзгөчө өнөкөттө, ал өмүр бою уланат.
Диета боюнча сунуштар
Курт кармагандан кийин, оорулуу ооруканадан чыккандан кийин (эгерде ооруканага жаткырылган болсо), азыр кантип тамактануу керек деген суроо туулат. Жагымсыз эпизод менен коштолгон адам чыдагыс оорунун эскерүүлөрү дагы эле эсимде. Ким муну кайра жашагысы келет? Рецидивге жол бербөө үчүн, пациент өзүнүн диетасын карап чыгып, панкреатитке атайын диета кармашы керек. Мисал меню төмөндө көрсөтүлгөн. Эми бул жерде кээ бир жалпы тамактануу сунуштары:
- Тамак сиңирүү процессин жеңилдетүү үчүн тез-тез тамактануу керек, бирок кичине бөлүктөрдө. Тамактануу 2-3 саат аралык менен 5-6 болушу керек.
- Тамактарды жана суусундуктарды жылуу ичүү керек. Оптималдуу индикатор дене температурасына туура келет.
- Механикалык таасирди азайтуу үчүн бардык тамак-аш болушу керекжумшак колдонуу. Ал үчүн даяр тамактарды блендерде майдалап же жууруп коюу керек.
- Бууга же кайната турган тамактар. Ошентип, продуктылар сиңирүүгө оңой гана эмес, ошондой эле пайдалуу заттарды көбүрөөк сактап калат. Кээде бышырылган тамактарды жесе болот, бирок куурулган тамакты унутууга туура келет.
- Зыяндуу тамактар диетадан чыгарылат. Аларга: куурулган, ачуу, консерва, колбаса жана ышталган эт, майлуу жана кондитердик азыктар кирет. Ошондой эле спирт ичимдиктерин унутуш керек.
- Биз була, газдалган жана кофеиндүү суусундуктарды (анын ичинде кара чай), какао, шоколаддын көлөмүн чектешибиз керек.
- Кээ бир учурларда кантты толугу менен жок кылуу керек болот.
Мындан тышкары, панкреатиттик панкреатиттин диета менюсунда керектүү өлчөмдөгү азык болушу керек. Заттардын катышы төмөнкүдөй болушу керек:
- белоктар - 60-120 г;
- углеводдор - 300-400г;
- майлар - 60 г ашык эмес.
Баалар өзгөрүп турат жана оорунун формасына, пациенттин жалпы абалына, жашына, салмагына, физикалык активдүүлүгүнө ж.б. көз каранды.
Уруксат берилген тамактар
Оору диетаны талап кылат. Панкреатиттин менюсун кээ бир азыктар менен толуктоо керек. Ремиссиядагы өнөкөт ооруда диетага төмөнкүлөр киргизилиши керек:
- вегетариандык пюре шорполору;
- биринчи же экинчи сорттогу ундан кургатылган нан;
- майсыз эт;
- белок омлет;
- кайнатылган же бышырылган жашылчалар,бууланган;
- майы аз сүт азыктары (быштак, айран, ачытылган бышырылган сүт, тузсуз сыр), сүттү тамак-ашка жана суусундуктарга киргизүүгө уруксат берилет;
- мөмө-жемиш муссы, желе, бал;
- таза суу, көк чай, жумшак роза кайнатмасы.
Мындан тышкары, чөптөрдүн кайнатмаларын колдонуу сунушталат, бирок дарыгер менен кеңешкенден кийин.
Мен эмнеден баш тартышым керек?
Панкреатитте пациенттин рационунан төмөнкү азыктар чыгарылат:
- майлуу эт (козу, чочконун эти, өрдөк, каз);
- пияз жана сарымсак;
- редис, репа, редиска;
- кымызын, шпинат;
- буурчак (буурчак, буурчак, буурчак);
- чийки капуста;
- кофе, какао;
- банан, жүзүм жана жүзүм ширеси;
- алкоголь;
- татымалдар (туз, калемпир, корица ж.б.).
Бул уйку безинин сезгениши үчүн тыюу салынган тамактардын толук тизмеси эмес. Негизги принцип тамак сиңирүү ширелеринин жана ферменттердин көп бөлүнүп чыгышына көмөктөшүүчү заттарды колдонууну чектөө болуп саналат. Панкреатиттин үлгүлүү диета менюсу тамак сиңирүү трактына жумшак болгон тамактар менен берилген. Төмөндө таба аласыз.
Курчтуу панкреатитте тамактануу
Уйку безинин сезгениши олуттуу оору. Курч кармаш оорулуу шокка, ал эми көңүл бурулбаган формасы органдын некрозуна, ал тургай өлүмгө алып келиши мүмкүн. Ошондуктан ооруну дарылоону биринчи күндөн баштап баштоо керек. Диета эң маанилүүролу. Алгачкы күндөрү ар кандай тамак-ашты колдонуу чектелет. Зарыл болгон учурда азыктандыруучу заттар пациентке венага же зонд аркылуу түздөн-түз ашказанга киргизилет. Эгерде кусуу жок болсо, анда суюктукту ичүүгө уруксат берилет (жылуу суу, кантсыз чай, роза шорпосунун алсыз концентрациясы).
Бир нече күндөн кийин оорулуунун абалына жараша рационго суюк тамак кошулат (майдаланган шорпо, жарма, жашылча пюре, кантсыз кисель). Диета механикалык, термикалык жана химиялык көрсөткүчтөр боюнча мүмкүн болушунча үнөмдүү болушу маанилүү. Бул диетаны болжол менен бир жума кармаш керек. Андан кийин рационго акырындык менен жаңы азыктар кошулат. Курч кармагандан кийин панкреатиттин менюсу вегетариандык шорпо, пудинг жана суфле, айран жана кычкылсыз быштак, белок омлетинен турат. Тамак бууга бышырылган же кайнатылган жана майдаланган. 2-3 айдан эрте эмес (ден соолук менен) оорулуу бүтүндөй тамактарды майдалабастан, бирок ошол эле учурда кылдат чайнап жей алат. Тамактануу бөлчөк болушу керек - кичинекей порцияларда күнүнө 5-6 жолу. Тамактануунун ортосунда узак тыныгууларга (4 сааттан ашык) жол бербөө маанилүү.
Өнөкөт панкреатиттин күчөшүндө тамактануу
Биринчи күндөрү оорулууга ачкачылык жазылат. Оорунун оордугуна жараша 2 күндөн 4 күнгө чейин созулат. Бул мезгилде ичүүгө уруксат берилет чакан бөлүктөрүндө. Жылуу суу, алсыз чай, алсыз роза шорпосу жардам берет. Андан кийин тамак-аш суюк түрдө диетага киргизилет - жашылча сорпосу, желе, кычкылсыз компоттор. Акырындык менен протеинге караганда азыраак карбонгидрат азыктарын кошуп, уйку безин стимулдайт. Оорулууга былжырлуу ботко, майдаланган жашылча шорполору берилет. Баары тузсуз жана шекерсиз даярдалат. Бул мезгилде порциялар өтө аз болушу керек - ар бир бир нече аш кашык. Фракциялык тамактануу - ар бир 3-4 саат. Берүү көлөмү акырындык менен көбөйтүлөт - көлөмү 250-300 г жеткенге чейин күнүнө 40 г.
Өнөкөт тамактануу
Эгер панкреатитке бир жолу диагноз коюлган болсо, анда диета өмүр бою сакталып калат. Бирок бардык нерсеге ылайыкташа аласыз, өзгөчө ден-соолукка келгенде. Панкреатиттин болжолдуу менюсу кандай болот? Бейтаптын диетасы уйку безин ашыкча жүктөбөш керек. Негиз катары Певзнер боюнча белгилүү диета «No5 стол» алынган. Ошондой эле жалпы сунуштар аткарылат:
- бөлчөк тамак;
- тамак-ашты кылдат чайноо;
- жылуу тамак жеш;
- уйку безинин ширелеринин секрециясын стимулдаштыруучу, ошондой эле тамак сиңирүү органдарынын былжырлуу кабыкчаларына агрессивдүү таасир этүүчү азыктарды алып салуу;
- жаныбарлардын майларын азайтат;
- сапаттуу протеинге бай диета;
- куурулгандан качуу;
- тамак бууда бышырылган, кайнатылган же бышырылган;
- чийки жашылчалардын жана жемиштердин санын чектөө;
- туз менен шекерди азайтуу (күнүнө 10 жана 30 г ашык эмес);
- жаңы продуктыларга этият болуңуз;
- ташууга башкаруу.
Таблица 5P
Таблицада бездин панкреатитине каршы бир жумага терапиялык диетанын принциптерине ылайык болжолдуу диета менюсу көрсөтүлгөн.
| Дүйшөмбү | |
| Эртең мененки тамак |
|
| Экинчи эртең мененки тамак |
|
| Түшкү тамак |
|
| Snack |
|
| Кечки тамак |
|
| Snack |
майы аз ачытылган бышырылган сүт |
| Шейшемби | |
| Эртең мененки тамак |
|
| Экинчи эртең мененки тамак |
|
| Түшкү тамак |
|
| Snack |
|
| Кечки тамак |
|
| Snack |
аз майлуу йогурт |
| Шаршемби | |
| Эртең мененки тамак |
|
| Экинчи эртең мененки тамак |
|
| Түшкү тамак |
|
| Snack |
|
| Кечки тамак |
|
| Snack |
майсыз айран |
| Бейшемби | |
| Эртең мененки тамак |
|
| Экинчи эртең мененки тамак |
|
| Түшкү тамак |
|
| Snack |
|
| Кечки тамак |
|
| Snack |
|
| Жума | |
| Эртең мененки тамак |
|
| Экинчи эртең мененки тамак |
|
| Түшкү тамак |
|
| Snack |
|
| Кечки тамак |
|
| Snack |
майсыз айран |
| Ишемби | |
| Эртең мененки тамак |
|
| Экинчи эртең мененки тамак |
|
| Түшкү тамак |
|
| Snack |
|
| Кечки тамак |
|
| Snack |
майы аз ачытылган бышырылган сүт |
| жекшемби | |
| Эртең мененки тамак |
|
| Экинчи эртең мененки тамак |
|
| Түшкү тамак |
|
| Snack |
|
| Кечки тамак |
|
| Snack |
майсыз айран |
Балдар ооруган учурда тамактануунун өзгөчөлүктөрү
Балдар сейрек өнөкөт же курч түрү менен оорушат, бирок көптөгөн ата-энелер "реактивдүү панкреатит" диагнозуна туш болушат. Оору уйку бези менен убактылуу көйгөйлөр менен мүнөздөлөт. Панкреатиттин бул түрү тамактануунун каталарынан улам келип чыгат. Балдар үчүн панкреатиттик панкреатитке диета боюнча сунуштар чоңдор үчүн бирдей. Алар жөн гана катуу сакталышы керек. Ошондой эле тамак-аштын жалпы калориялуулугун жана аш болумдуулугун көзөмөлдөө маанилүү. Бала өсүү жана өнүгүү үчүн зарыл болгон бардык заттарды алышы керек. Балдарда панкреатиттик панкреатитке каршы диета (үлгү меню) педиатр тарабынан жекече негизде түзүлөт.
Корытынды
Уйку безинин сезгениши – узак мөөнөттүү дарылоону жана тамактануу адаттарын өзгөртүүнү талап кылган олуттуу оору. Курч стадиясынын биринчи күндөрүндө ачкачылык байкалат, андан кийин пациент өмүр бою карманган атайын диетага өтүү менен коштолот, бирок ремиссия мезгилинде кичине өзгөрүүлөр менен. Панкреатиттин диета менюсужогоруда сүрөттөлгөн жуманы негиз катары колдонсо болот, даам каалоосуна жараша диетага өзгөртүүлөрдү киргизип, бирок тыюу салынган тамак-аштардан качуу керек.
