Базалдык метаболизм – убакыт бирдигине энергияны сарптоо ылдамдыгы. Аны өлчөөнүн тууралыгы критерийлердин катуу топтомун талап кылат. Аларга физикалык жана психологиялык жактан тынч абалда болуу, термикалык нейтралдуу чөйрө жана сиңирүүдөн кийинки абал кирет.
Сыпаттама
Дененин жылуулукту иштеп чыгуусу термогенез деп аталат. Бул сарпталган энергиянын көлөмүн аныктоо үчүн өлчөөгө болот. Базалдык зат алмашуу жаш өткөн сайын төмөндөйт. Булчуң массасын куруу менен да көбөйтсө болот. Оорулар, тамактануу, стресс деңгээли, айлана-чөйрөнүн температурасы жалпы энергия сарптоого таасирин тийгизет.
Эсептөө ыкмалары
Зат алмашуунун негизги ылдамдыгын так эсептөө үчүн адамдын симпатикалык нерв системасы стимулдашпашы керек. Аны түз же кыйыр калориметрияны колдонуу менен газ анализи аркылуу өлчөөгө болот.
Сиз ошондой эле жашыңызды, жынысыңызды, боюңузду жана салмагыңызды колдонуп, теңдеме аркылуу базалдык метаболизм ылдамдыгын эсептей аласыз. Эки ыкманы тең колдонгон изилдөөлөр аныктыгын далилдейтдем алуу коэффициенти, ал карбонгидраттардын, майлардын жана белоктордун энергетикалык субстраттын бирдигине айлануусунун ички курамын жана колдонулушун өлчөйт.
Фенотиптик ийкемдүүлүк
Базалдык метаболизм ийкемдүү өзгөчөлүк. Ал дененин ичинде кайра жөнгө салынышы мүмкүн. Мисалы, төмөнкү температуралар, адатта, метаболизмдин ылдамдыгын жогорулатат. Базалдык метаболизмдин температурага жараша өзгөрүшүн түшүндүргөн эки модель бар: Variable Maximum Model (VMM) жана Variable Fractional Model (VFM).
PMM суук мезгилде зат алмашуу курсу жогорулайт деп ырастайт. PFM базалдык зат алмашуу ылдамдыгы туруктуу экенин айтат.
Изилдөө
Окумуштуулар Дж. Артур Харрис менен Фрэнсис Г. Бенедикттин алгачкы иштери болжолдуу метаболизмдик маанилерди дененин бетинин аянтын (бойдон жана салмактан), жашты жана жынысты колдонуу менен алууга болорун көрсөттү. Бул калориметриядан алынган кычкылтек менен көмүр кычкыл газынын көрсөткүчтөрүн эске алат.
"майсыз" дене салмагынын бирдигине метаболизмдин ылдамдыгын көрсөтүү аркылуу май ткандарынын топтолушунан келип чыккан жыныстык айырмачылыктарды жок кылуу менен, жыныстар ортосундагы негизги зат алмашуунун ылдамдыгынын (БМР) эсептөө мааниси негизинен ошол эле.
Физиология
Зат алмашууну жөнгө салуучу негизги орган – гипоталамус. Ал каптал дубалдардын бир бөлүгүн түзөтмээнин үчүнчү карынчасы. Гипоталамустун негизги функциялары:
- Вегетативдик нерв системасынын активдүүлүгүн көзөмөлдөө жана интеграциялоо (ANS). Ал жүрөк булчуңунун жыйрылышын жана көптөгөн эндокриндик органдардын (калкан безинин) секрециясын жөнгө салат.
- Ачуулануу жана агрессия сезимдерин жөнгө салуу.
- Дене температурасын көзөмөлдөө.
- Тамактанууну жөнгө салуу.
Тамактануу борбору (ачкалык) адамды тамак издеген сезимдерге жооп берет. Жетиштүү тамактануу менен лептин деңгээли жогорулайт. Каныктыруу борбору стимулдалат. Ачкачылык сезимин тоскон импульстар жөнөтүлөт. Эгерде тамак-аш жетишсиз болсо, грелиндин деңгээли көтөрүлөт. Гипоталамустун рецепторлору кыжырданышат. Ачкачылык сезими бар.
Суусатуу борбору да ушундай жол менен иштейт. Клеткадан тышкаркы суюктуктун осмостук басымынын жогорулашы гипоталамустун клеткаларын стимулдайт. Чаңкоо кандырылса, басым төмөндөйт. Бул функциялар адамды базалдык метаболизм ылдамдыгы менен өлчөнгөн дене процесстерин кармап турууга мажбурлаган жашоо механизмин түзөт.
Параметрлерди жазуу
Базалдык метаболизм формулалары биринчи жолу 20-кылымдын башында басылып чыккан. Алар төмөнкү түшүнүктөрдү колдонушкан:
- P - толук эс алууда жылуулуктун жалпы өндүрүшү;
- м - массасы (кг);
- с - бийиктиги (см);
- a - жаш (жыл).
Таанымал баалоо ыкмаларынын бири Харрис-Бенедикт формуласы:
- аялдар үчүн: UBM=665 + (9,6 × м) + (1,8 × с) - (4,7 ×a);
- эркектер үчүн: BMR=66 + (13,7 × м) + (5 × с) - (6,8 × a).
Эмне үчүн эсептөө?
Базалдык метаболизм ылдамдыгын салмак кошуу, жоготуу же сактоо үчүн колдонсо болот. Канча калория күйгөндүгүн билип туруп, канча керектөө керектигин эсептей аласыз. Мисалы:
- Салмакты сактоо үчүн бирдей өлчөмдө калория жеп, күйгүзүңүз;
- жалдоо - керектөө күйүүдөн ашуусу керек;
- жоготуу үчүн, күйгүзгөндөн азыраак калория керектөө керек.
Калорияны кантип эсептөө керек
Базалдык метаболизм ылдамдыгын баалагандан кийинки кадам - бул жашоо мүнөзүндөгү калорияларды эсептөө:
- Отурган. Физикалык активдүүлүк жок. BMRди 1, 2ге көбөйтүү.
- Бир аз активдүү. Жумасына 1-3 жолу жеңил көнүгүү жасоо. UBMди 1, 375ке көбөйтүңүз.
- Орто активдүү. Жети күндө 3-5 жолу физикалык активдүүлүк. UBM жолу 1.55.
- Активдүү. Жумасына жети машыгууга чейин. BMRди 1, 725ке көбөйтүү.
- Оор иш. Туруктуу физикалык активдүүлүк. UBM жолу 1, 9.
Формулада дене курамы, салмак тарыхы жана башка факторлор камтылса, тагыраак болмок.
Жеке айырмачылыктардын себептери
Шотландияда 150 чоң кишинин базалдык метаболизм ылдамдыгы боюнча изилдөө жүргүзүлгөн. Көрсөткүчтөр 1020дан 2500 ккал/суткага чейин. Окумуштуулар бул вариациянын 62,4% "майсыз массадагы" айырмачылыктарга байланыштуу экенин эсептешкен. Башка себептер дененин майын камтыйт(6,8%), жашы (1,8%) жана эксперименттик ката (2,1%). Калган вариация (26,6%) түшүнүксүз болгон. Анын жынысы же мээ сыяктуу жогорку энергиялуу органдардагы кыртыштын өлчөмү таасир эткен эмес.
Биохимия
Базалдык метаболизмдеги тамактан кийинки термогенездин өсүшү керектелген тамактын курамына жараша болот. Адамдын жалпы энергия керектөөсүнүн дээрлик 70%ы организмде пайда болгон жашоону камсыздоо процесстери менен байланышкан. Энергияны чыгымдоонун болжол менен 20% физикалык активдүүлүккө туура келет. Болжол менен 10% - тамак сиңирүү үчүн. Бул процесстер коферменттери менен кычкылтекти керектөөнү талап кылат. Бул жашоого жана көмүр кычкыл газын чыгарууга энергия берет.
Организм энергиянын көпчүлүк бөлүгүн кыртыштардагы суюктукту керектүү деңгээлде кармап турууга жумшайт. Болжол менен ондон бир бөлүгү механикалык ишке (дем алуу, тамак сиңирүү жана жүрөктүн согушу) арналган.
Чоң молекулалардын майда молекулаларга бөлүнүшү катаболизм (мисалы, белоктордун аминокислоталарга ажырашы) болуп саналат. Анаболизм алардын жаралуу процесси (белоктар аминокислоталарга айланат). Метаболизм бул реакциялардын натыйжасы.
Жүрөктүн согушу гипотезасы
1925-жылы Рэймонд Перл жашоонун узактыгы базалдык метаболизмдин ылдамдыгына тескери байланыштуу экенин сунуштаган. Бул теорияны колдоо ири жаныбарлардын узак өмүр сүрүшүнө байланыштуу. Бул гипотеза төмөнкү базалдык деңгээлдерди байланыштырган бир нече жаңы изилдөөлөр тарабынан колдоого алынганжаныбарлар дүйнөсүндө, анын ичинде адамдарда жашоо циклинин өсүшү менен метаболизм. Калорияны чектөө жана калкан безинин гормонунун деңгээлин төмөндөтүү жаныбарлардын узак өмүр сүрүшүнө байланыштуу.
Бирок, суткалык энергиянын жалпы чыгымынын эс алуудагы зат алмашуу ылдамдыгына катышы сүт эмүүчүлөрдүн ар кандай түрлөрүндө 1,6дан 8,0го чейин өзгөрүшү мүмкүн.
Аллометриялык масштабда максималдуу потенциалдуу жашоо узактыгы зат алмашуу ылдамдыгына түздөн-түз байланыштуу.
Медициналык аспектилер
Адамдын зат алмашуусу анын активдүүлүгүнө жана физикалык абалына жараша болот. Тамак-ашты азайтуу, адатта, анын ылдамдыгын азайтат. Организм энергияны үнөмдөөгө аракет кылат. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, аз калориялуу диета (күнүнө 800 калориядан аз) зат алмашуу процесстеринин ылдамдыгын 10 пайыздан ашык азайтат. Менопауза жана оору метаболизмге да таасирин тийгизет.
